Ovnsstekte paprika og spisskummen poteter med harissamajones
Recipe for sweet paprika and cumin roasted potatoes with harissa mayo in english at the bottom.👇🏾...
Continue Reading
Middelhavs-inspirert potetstappe
Forrige måned startet Mia fra bloggen Green Bonanza noe som heter utskriftsutfordring og utfordringen hennes for september var beter. Nå er det en ny utskriftsutfordring på gang. Denne måneden er det Ina fra bloggen Mat på bordet som utfordrer sine medbloggere til å ha fokus på poteten i oktober. Det er utrolig mye man kan lage med poteter og utfordringen ligger egentlig i å bestemme seg for hva man skal lage. Min første potetoppskrift (det kommer helt sikkert flere), er en middel...
Continue Reading
Marokkanske lakseboller i tomat og bønner
Denne oppskriften er inspirert av en marokkansk fiskerett som lages av sardiner. En velsmakende og letttlaget gryte. #belgvekster
Continue Reading
En kyllingsuppe som er fin å dele
Ingen annen suppe har ord på seg for å kunne lindre så mange plager og lidelser som kyllingsuppe. Den varmer helt ut i fingertuppene på kalde regnværsdager og kan dempe eksamensangst. En dårlig dag på jobben ser plutselig lysere ut og til og med kjærlighetssorg kan finne trøst i en skål varm kyllingsuppe. Det finnes vel ikke noe mer beroligende og velgjørende enn denne matens svar på lykkepillen. Vitenskapen har også bekreftet både mor og bestemors visdom, om at kyllingsuppe ...
Continue Reading
Karnabeet Be Tahini. Ovnsbakt blomkål med tahini og kantareller
Recipe for roasted cauliflower with tahini sauce and chanterelles in english at the bottom of the page...
Continue Reading
Curry med hokkaido gresskar
Recipe for Curry with hokkaido(pumpkin) and broccoli at the bottom of the page....
Continue Reading
Pilaf med rosenkål, granateplekjerner og stekte mandler
Duftende pilafris med stekt løk og mandler er nydelig . I tillegg er det en fantastisk rett å lage når man har rester. Jeg blander ofte wokede grønsaker eller kylling og kjøttrester i pilaf risen. Her har jeg brukt rosenkål som i utgangspunktet så litt trist ut.
Pilaf ( pilau , pilaw) er en rett fra Midtøsten bestående av stekt, krydret ris kokt i vann eller buljong. Den kan lages med eller uten grønsaker . Noen ganger med kylling, kjøtt eller skalldyr. Hjemme hos oss ble den ...
Continue Reading
En salat for hele dagen
Denne tallerken kommer til å holde deg gående hele dagen. Den er fullpakket med de deiligste ingrediensene, næringsrik og mettende. Bruk kikkerter, crisp salat, løk, lag dressing av olje, sitrus, hvitløk, honning, salt og pepper, tilsett egg, avokado og cottage cheese toppet med zaátar , chili flak og noen dråper oliven olje. Bruk gjerne også andre krydder og urter. Nyt! #belgvekster
Continue Reading
Granateple- og tomatsalat
Jeg har bokstavelig talt fått granatepler inn med morsmelken, akkurat som med vannmelon. Granateplet er noe av det mest sentrale i min barndoms matopplevelser. Det er gode minner jeg tok med meg fra mine varme somre i Marokko der vi gjorde bekjentskap med denne fine frukten. Vi barna lekte som oftest bak huset til bestefar, og inngjerdet av kaktushekken sto granateple- og fikentrærne. Jeg var 6 år når jeg oppdaget denne steinharde og vakre frukten og siden har den vært min store (frukt) ...
Continue Reading
Potetomelett med zaátar og chevre
For Poteto omelette with zaátar and chèvre recipe in english, scroll down the page.
...
Continue Reading
Linguini med krabbe
Linguini and crab recipe in english coming soon. ...
Continue Reading
Eplefesten
Det er tid for innhøsting og epler. Denne tiden av året vekker alltid mange minner hos meg. Fruktblomstring, tusener på tusener av blomstrende eple-, plomme og morelltrær, som omkranser Hardangerfjorden på alle sider. Snøkledde fjelltopper. Tonnevis av epler som skal hentes, stive, oppsvulmede rosinfingre etter timevis av henting i regnvær. Mageknip etter å ha spist alt for mange epler nok en gang.
Det er minnene fra min første tid i Norge som dukker opp på denne tiden av ...
Continue Reading
Oksekjøtt og rødbet tagine
Recipe for beef and beet tagine in english at the bottom of the page....
Continue Reading
You don’t need a silver fork to eat good food. -Paul Prudhomme
Hummus med kantareller og ovnstekte tomater
Recipe for hummus with ovn roasted tomatoes and chanterelles in english at the bottom of this page👇🏾...
Continue Reading
Septemberglede
September er en vakker måned og den representerer overgangen mellom sommer og høst. Mens noen sommergrønsaker og frukt tar avskjed, banker mathøsten stille på døren nå.
Jeg vokste opp med en mor og far som elsket å dyrke jorden og når vi kom hjem fra vår sommerferie var tiden ikke bare inne for et nytt skoleår, men også for å høste og sanke til langt ut i september. Både i vår store kolonihage som vi leide, og hos våre lokale bønder der vi hentet epler, plommer, pærer og ...
Continue Reading
Spicy kylling med søtpotethummus
Dropp tapas og lag hummus og andre spennende dipp i ulike varianter sammen med kylling og salater. Sunt, spennende og velsmakende! Denne kombinasjonen med søtpotethummus og kylling kan serveres sammen med brød, yoghurtdressing, oliven, en grønn salat eller andre salater og dipp fra aichasmat.no som:...
Continue Reading
Everything you see i owe to spaghetti -Sophia Loren
Spagetti, kantareller og soltørkete tomater
Recipe for Chantarelle and sun dried tomato spagetthi in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Harissakylling i tomatsaus
Recipe for harissa chicken in tomato sauce tray bake in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Hummus med marokkansk tomat- og agurk salat
For hummus with Moroccan cucumber and tomato salad recipe scroll down to the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Pommes frites av søtpoteter med sennep – og honning kikerter
Recipe for Sweet potato fries with mustard & honey chickpeas in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Hold litt til på sommeren
Det er fremdeles sol og sommer mens jeg skriver. Vi pleier å ta ferie sent på året for å forlenge følelsen av sommer og i skrivende i stund er jeg i Frankrike. Jeg har inntatt min sommer uniform. Shorts, flipflops og snart barfot.
Hele mitt liv har jeg vært opptatt av mat og matens betydning for å skape gode møter mellom kulturer. Jeg vokste nærmest opp på kjøkkenet til mine foreldre i en 7 barns familie i Tyskland. Dette rommet var alltid fylt av kvinner og barn. De var ...
Continue Reading
Pokebolle
English version for poke bowl further down the page....
Continue Reading
Boken min
Boken min
Boken min Aichas kjøkken kan du kjøpe i bokhandelen eller bestill her
Jeg kan love dere at gleden var stor da jeg fant boken min uventet i min lokale bokhandel i Bergen på lørdag rett før jeg skulle dra på sommerferie. Den skulle ikke komme før i august. Jeg traff tilfeldigvis Cathrine samtidig som jeg oppdager boken. Hun kjøpte første boken og jeg hadde min første boksignering den dagen. Det var utrolig kjekt og til stor glede å dele øyeblikket ...
Continue Reading
Labneh i flere varianter
I Midtøsten spiser man yoghurt daglig til de fleste måltidene. Avrent yoghurt som kalles labneh er veldig populært og brukes ofte i Mezze og sammen med grønsaker eller kjøttretter.
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett ...
Continue Reading
Lakserogn servert på arabisk vis
Recipe for salmon roe on Arab flatbread at the bottom of this page ...
Continue Reading
Mors enkle osteform med blåbær
Recipe for easymade flourless cheesecake with ricotta and blueberries in english at the bottom of the page...
Continue Reading
Kefta – marokkanske kjøttboller
Kefta - moroccan meatballs recipe in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Riskrem og jordbærkompott
Recipe for Creamy rice pudding with strawberry compote in english at the bottom of this page.
...
Continue Reading
Hotdog med reker, mangosalsa og karridressing
Det er fredag og du planlegger kanskje noe godt og lettvint til helgen. Hva med å overraske med en ny variant av rekesmørbrød med karridressing og mango salsa. Jeg har brukt pølsebrød , men du kan selvfølgelig gjerne bruke vanlig brød.
Dette trenger du til 4
Pillede reker
Pølsebrød
Salatblader
Mangosalsa
Karridressing
Til mangosalsa:
1 mango, i små terninger
½ rød chili, finhakket
1 lime, saften
litt koriander, hakket
salt ...
Continue Reading
Mango- og avokadosalat
Recipe for mango and avocado salad in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Kjøttfrie inspirasjoner / meatfree inspirations
En kjøttfri dag eller bare lyst på nye ideer til tilbehør? Meatfree day or just a new side dish inspiration
Mujadara(ris,linser og karamellisert løk./ Mujadara (rice, lentils and caramelized onions
Spicy poteter/ spicy potatoes
Marokkansk aubergine - og kikertersalat/ Moroccan eggplant and cheackpea salad
Asparges- og purreløksuppe med tahini
Tabbouleh med tomater og oliven
3 x Vegan mezze inspirasjon/ 3x ...
Continue Reading
Vegan toast inspirasjon
(For vegan toast inspiration in english scroll down the page to the bottom.👇🏾...
Continue Reading
Avokado og kikertersalat med smak av Maroc
Scroll down to the bottom for avocado and chickpeas salad with a moroccan twist recipe in english.
...
Continue Reading
Labneh med røkelaks
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt. Er du veganer kan du fint lage labneh med soyayoghurt.
I min kultur liker man å dele brød og ...
Continue Reading
Iftar
Millioner av muslimer over hele verden startet Ramadan på mandag . De vil faste fra soloppgang til solnedgang hver dag i en hel måned. I tillegg skal man blant annet be fem ganger om dagen og være ekstra snill mot sine nærmest. Man skal også tenke på de som ikke har så mye som en selv og dele.
Ramadan skal være en åndelig og kroppslig renselsesprosess. Men det er også en tid for glede og samvær med familie og venner. Om kvelden når solen går ned samles man rundt bordet og deler ...
Continue Reading
Aspargessuppe med purreløk og tahini (vegan)
Recipe for asparagus soup with leek and tahini in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Harira (marokkansk Ramadansuppe)
For marokkanere er det umulig å snakke om marokkansk matarv uten å ta med Harira. Denne tradisjonelle suppen, som lages av kjøtt, kikerter, linser og tomater spises i alle familier hver kveld gjennom hele Ramadan, men den spises også resten av året.
I tillegg er det også vanlig skikk å servere denne suppen til bruden morgenen etter bryllupsnatten.
Det finnes mange oppskrifter på suppen. Hver region har sin variant og den er forskjellig fra familie til familie. Man kan bruke ...
Continue Reading
Vannmelonsalat med agurk og mynte
Recipe for watermelon salad with cucumber and mint in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Vårgrønn nudelsalat med fisk og asiatisk dressing
Recipe for Noodle salad with spring greens, fish and asian dressing in english at the bottom of the page .
Continue Reading
Mujadara (ris, linser og karamellisert løk)
(Recipe in english at the bottom of this page)
Kokte linser er mye brukt over hele Midtøsten og Nord-Afrika og danner grunnlaget for mange retter. Mujadara /Mujaddara er en populær rett i hele den arabiske verden, og lages av brune eller grønne linser og ris som kan være krydret med spisskummen , koriander, kanel, cayenne pepper, chilli, eller mynte og toppes med karamellisert løk. Hvert land, hver region og hver familie har sin oppskrift på den perfekte mujadara. Uansett ...
Continue Reading
Salat med kidneybønner og vårløk
For kidneybean salad recipe in english scroll down the page...
Continue Reading
Amerikanske pannekaker
Recipe in english at the bottom of this page...
Continue Reading
Jordbær trifle
Recipe for strawberry trifle in english at the bottom. ...
Continue Reading
Mangosalat
Recipe for mango salad in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Asparges med sennepsvinaigrette og gorgonzola
Oppskriften er beregnet til forrett .
Continue Reading
Ovnstekt flyndrefisk med salsa verde
Mange synes det er vanskelig å lage fiskeretter og når de velger fisk skal det helst være fileter. Det er også vanlig å styre unna fisk man ikke kjenner til fordi man ikke vet hvordan den skal tilberedes. En fin måte å tilberede hel fisk på er å steke den i ovn som her. Alle klarer å steke en fisk i ovn og man kan steke nesten hvilken som helst fisk på denne måten. Sammen med poteter og en frisk salsa verde er dette kjempegod mat på rekordtid.
...
Continue Reading
Labneh med grovhakket tapenade
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt. Er du veganer kan du fint lage labneh med soyayoghurt.
I min kultur liker man å dele brød og ...
Continue Reading
Grovhakket tapenade
Jeg lager ofte dipper og tapenader som følger måltidene våre. Det hører med til kulturen min og dele mat på den måten. Som med hummus og andre dip lager jeg også tapenade på forskjellige måter. Denne ukompliserte oppskriften på nydelig grovhakket tapenade kan serveres som en enkel forrett eller snack sammen med litt godt brød til og en favoritt i glasset. Det er også deilig vegetar pålegg å ha i kjøleskapet og fantastisk tilbehør til tomater, fisk, i sauser osv .
Continue Reading
Banan og havregryns pannekaker
Recipe for banana and oatmeal pancakes in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Salat med urter og fetaost
Recipe for salad with herbs and feta cheese in english at the bottom of the page 👇🏾
Continue Reading
Vårlig potetsalat med asparges og dill
Recipe for spring potato salad with asparagus and dill in english at the bottom of this page.
Continue Reading
Pesto alla genovese – basilikumpesto
Recipe for Pesto alla genovese - Basil pesto in english at the bottom of the page. ...
Continue Reading
Pai med asparges og pistasienøtter
Pie with asparagus and pistachio recipe in english at the bottom of the page. ...
Continue Reading
Aubergin- og søtpotetsuppe med tahini og zaatar
Recipe for roasted eggplant and sweet potato soup with tahini & zaatar in english at the bottom of this page. ...
Continue Reading
Dutch baby
Recipe for Dutch pancake in english at the bottom of the page ....
Continue Reading
Klassisk potetsalat
Recipe for Classic Potato Salad in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Tomatsalat med fetaost og oliven
Når tomater er i sesong, er det ingenting som er så godt og enkelt som en frisk og fargerik tomatsalat.
Continue Reading
Havregrøt med tahini og dadler
(Recipe for oatmeal porridge with tahini and dates in english at the bottom of this page.)...
Continue Reading
Spicy poteter med erter
Spicy potatoes with peas recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Potetsalat med reddik
Recipe for potato salad with radish at the bottom of the page.
Continue Reading
Vegan mezze inspirasjon
(Scroll down the page for Vegan meze inspiration in english)
I dag fikk jeg veldig lyst på muhammara som er en dipp laget av grillet paprika og valnøtter. Mens jeg først var i gang med å grille, tok jeg likegreit med litt ekstra paprika og aubergin til en salat som min mor pleier å lage. I tillegg tryllet jeg frem en salat med kidney bønner. Med litt oliven, fetaost og brød til hadde vi plutselig et herlig vegetarisk mezzebord!#belgvekster
Meze is a a midlle eastern way of ...
Continue Reading
Muhammara ( paprika og valnøtt dipp)
For Muhammara (red pepper & walnut dip) recipe in english scroll down to the bottom of this page.👇🏾...
Continue Reading
Karamellisert banan med ristete valnøtter
Recipe for caramelized bananas with walnuts in english at the bottom of this page. ...
Continue Reading
Lakseburger med wasabi og ingefær ertepure
Recipe for salmon burger with wasabi and ginger mashed peas in english at the bottom of this page . ...
Continue Reading
Carbonara med asparges og raspet blomkål
Recipe for asparagus and cauliflower carbonara in english at the bottom of this page.👇🏾
...
Continue Reading
Hummus med spinat og egg
Hummus with spinach and egg recipe in english at the bottom of the page👇🏾
Basisoppskrift for hummus finner du her: https://aichasmat.no/hummus-basisoppskrift/ #belgvekster
Continue Reading
Hummus med hot paprika og spisskummen
For å lage denne varianten trenger man en porsjon hummus fra basisoppskriften http://aichasmat.no/hummus/, litt olivenolje, hot paprika eller chili, spisskummen og litt hakket persille eller koriander. #belgvekster
Continue Reading
Marokkansk tre paprika tagine
Scroll down this page for moroccan three pepper tagine recipe in english. ...
Continue Reading
Pannacotta med appelsingele / Pannacotta with orange jelly
Scroll down to bottom of page for recipe in english....
Continue Reading
Scampi og nudler i wok
Recipe for scampi & noodle stir-fry in english at the bottom of the page.
...
Continue Reading
Frokostmuffins
Recipe for breakfast muffins in english at the bottom....
Continue Reading
Appelsinsalat med granateplekjerner og urter
Recipe for orange salad with pomegranate in english at the bottom....
Continue Reading
Mexikanske nacho poteter
Recipe for nacho potatoes in english at the bottom of this page. ...
Continue Reading
Tabbouleh med tomater og oliven
Recipe for tabbouleh with tomatoes and olives in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Tomat- og grillet paprikasuppe med byggryn
Recipe for easymade tomato and roasted pepper soup with barley at the bottom of this page....
Continue Reading
Panacotta med jordbær- og basilikumspesto
En frisk vri på denne italienske klassikeren. Håper det smaker!
Continue Reading
Kyllingtagine med aprikoser og mandler
Recipe for Moroccan chicken tagine with abricots and almonds in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Byggrynsalat med ovnsstekte grønnsaker
(For barley and roasted vegetable salad recipe in english scroll down the page to the bottom.)👇🏾...
Continue Reading
Ovnsbakte flaskegresskar med karri-couscous
Gresskar er nydelig å bake og man kan smaksette dem med salt, pepper og frisk timian eller andre krydder. Noen ganger strør jeg parmesan over, men som oftest bruker jeg denne oppskriften.
Continue Reading
Tunfisksalat med couscous
Kjempegod og enkel ukemiddag.
Continue Reading
Harissa og honning bakt laks med kikerter og couscous salat smaksatt med harissa
Recipe for Harissa and honey baked salmonin english at the bottom.👇🏾...
Continue Reading
Reker og aioli
Rekemåltidet blir fort til en fest med godt tilbehør som avokado, rødløk, godt brød og sitronaioli som du finner her.
Continue Reading