26 innlegg merket med Basilikum

Hasselback kylling med pesto og mozarella

Recipe for Hasselback chicken with pesto and mozzarella at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading

Karristekte kikerter i pitabrød med urteyoghurt

Curry fried chickpeas and herb yogurt in pita bread recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading

Balsamico jordbær med brie

Denne desserten eller snack er laget på et blunk.  Med få ingredienser er det derfor  ekstra viktig å bruke en god balsamico eddik sammen med en himmelsk brie :-) Jordbærene kan også varmes i 5 minutter under grillen og serveres varme sammen med osten.         Continue Reading

Ovnsstekt potetsalat i grønn

Roasted potato salad with greens recipe in english at the bottom of the page👇🏾   Continue Reading

En enkel granateple salat

A simple pomegranate salad recipe in english at the bottom of this page.👇🏾... Continue Reading

Pasta med aubergine og soltørket tomat

Pasta with eggplant and sun-dried tomato recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Insalata Caprese

Caprese ( Tomat og mozzarella salat ) Insalata caprese betyr bokstaveligtalt , salaten fra Capri. En perfekt sommersalat som kan lages på noen få minutter. Derfor og fordi den er så utrolig god , lager jeg den hele året. Siden salaten består av få ingredienser er det viktig at man bruker fine modne tomater og olivenolje av god kvalitet. I originalversjonen av Capresesalat bruker man aldri eddik, kun litt olivenolje over salaten for å ikke ødelegge for den delikate mozarellaost ... Continue Reading

Fikensalat

Ferske fiken er nydelige. Søte og med sin spesielle tekstur kan de tilføre sødme og en spennende smak til både søte og salte retter. Fikensesongen varer fra juni til september, men de er for det meste vanskelig å få tak i i Norge. Vi er i Frankrike og her er det høysesong for fiken akkurat nå.  Og med min middelhavs bakgrunn la jeg ikke anledningen gå fra meg. Vi spiser modne, friske fine fiken til frokost, lunsj og middag. For fiken smaker ikke bare godt, de er også en stor kilde ... Continue Reading

Kremet ricotta pasta med squash, vårløk og pinjekjerner

Creamy pasta with ricotta, summer zucchini, spring onions  and pine nuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Persisk fritatta kuku med blomkål

Persian frittata kuku with cauliflower recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Parmesan kjøttboller i tomatsaus

Noen ganger er en stor dose karbohydrater alt jeg trenger for å komme i humør igjen.  Pasta er alltid godt og tiden for pasta og kjøttsaus er definitivt ikke forbi her i huset. I dag har jeg laget parmesan kjøttboller med penne i marinara med endå mer parmesan og mozarella.  Helt perfekt for å løfte humøret.   Continue Reading

Brosme i middelhavsgryte

  Jeg er stolt å  være ny ambassadør for Norges sjømatråd Godfisk. Godfisk skal presentere livretter som er  en matfilosofi å leve med. Sunn mat som gjør godt for både kroppen og hjernen, som du har lyst på og gleder deg til å spise. Jeg skal representere glede i http://www.godfisk.no/Sjømatskolen/Sjømat-og-helse/Fra-diett-til-livrett og det passer meg veldig bra. Matglede, sunn og fargeglad mat har alltid vært viktig for meg. Mat skaper samhørighet og glede rundt bordet. ... Continue Reading

Pasta arrabiata med auberginer

Pasta arrabbiata betyr sinna pasta på italiensk. Desto mer chili, desto sinnere pasta. En enkel rett med løk, hvitløk, tomater, chili og urter. Jeg har i tillegg tilsatt ovnstekte auberginer balsamicoeddik og litt ekstra chili til sausen. Continue Reading

Reddiker i urteyoghurt

Yogurt dressing with radishes and herbs. Recipe in english at the bottom of the page👇🏾

... Continue Reading

Vårgrønn pasta med pesto, erter og asparges

Springtime pasta with pesto, peas and asparagus recipe in english at the bottom of this page.👇🏾 Continue Reading

Blåskjell i tomat og basilikumsaus

Recipe for mussels in tomato & basil in english at the bottom of the page👇🏾 Continue Reading

Minestrone med tortellini og spinat

Recipe for loaded Minestrone in english scroll down the page 👇🏾... Continue Reading

Roastbiff i solskinnspanne

Søndagssteken behøver ikke alltid å serveres med brun saus.   Continue Reading

Middelhavs-inspirert potetstappe

Forrige måned startet Mia fra bloggen Green Bonanza noe som heter utskriftsutfordring og utfordringen hennes for september var beter. Nå er det en ny utskriftsutfordring på gang. Denne måneden er det Ina fra bloggen Mat på bordet  som utfordrer sine medbloggere til å ha fokus på poteten i oktober. Det er utrolig mye man kan lage med poteter og utfordringen ligger egentlig i å bestemme seg for hva man skal lage. Min første potetoppskrift (det kommer helt sikkert flere), er en middel... Continue Reading

Ovnstekt flyndrefisk med salsa verde

Mange synes det er vanskelig å lage fiskeretter og når de velger fisk skal det helst være fileter.  Det er også vanlig å styre unna fisk man ikke kjenner til fordi man ikke vet hvordan den skal tilberedes.  En fin måte å tilberede hel fisk på er å steke den i ovn som her. Alle klarer å steke en fisk i ovn og man kan steke nesten hvilken som helst fisk på denne måten. Sammen med poteter og en frisk salsa verde er dette kjempegod mat på rekordtid.       ... Continue Reading

Pesto alla genovese – basilikumpesto

Recipe for Pesto alla genovese - Basil pesto in english at the bottom of the page. ... Continue Reading

Penne. Brokkoli og Pesto

Penne Broccoli and Pesto recipe in english at the bottom of this page. Continue Reading

Panacotta med jordbær- og basilikumspesto

En frisk vri på denne italienske klassikeren. Håper det smaker! Continue Reading

Spagetti med grønnkål pesto og basilikum scampi

Grønnkål er den mest vitaminrike og mest hardføre av de dyrkete kålsorter. Den er noe av det sunneste du kan sette tennene i og er supergod som pesto.     Continue Reading

Blomkålpesto, ansjos og fullkornspagetti

Plukk med deg et blomkåhode når du er i butikken og lag pasta med blomkålpesto. Ikke dropp ansjosfileter for de er  proppfulle av umami - den femte smaken. Jeg elsker å bruke ansjosfileter i sausene mine . Ansjos gir fylde og løfter smaken.   Continue Reading

Varmrøykt laks med linser og erter

En lettlaget, nydelig og sunt rett jeg ofte lager når jeg får lunsjegjester eller har litt dårlig tid. ... Continue Reading