Mini Mezze med muhammara og baba ghanoush
Mezze er en arabisk måte å dele mat på og tradisjonelt spises den med fingrene,og dipp og saus øses opp med brød. Det er en veldig sosial måte å dele mat på og et konsept som er svært likt tapas og italiensk antipasti men med andre typer retter og ingredienser.
Det mest vanlige under en Mezze er forskjellige dipp, som yoghurt, baba ghanoush, muhammara, hummus, falafel og marinerte oliven, salte oster laget av geit og sauemelk, stekt kylling, lam, grillete grønnsaker, rødbeter, ...
Continue Reading
Blåskjell og parmesanpoteter
Scampi og cashewnøtter i wok
Rask og god oppskrift med scampi og cashewnøtter....
Continue Reading
Hasselback kylling med pesto og mozarella
Recipe for Hasselback chicken with pesto and mozzarella at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Karristekt torsk med mangochutney og nanbrød
Curry fried cod with mangochutney and naan breads recipe in english at the bottom of the page 👇🏽 ... Continue Reading
Enkel thai-inspirert agurksalat
Simple Thai inspired cucumber salad recipe in english at the bottom of this page 👇🏽...
Continue Reading
Søtpotetgryte med linser og karri
Sweet potato stew with lentils and curry. recipe at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Toastinspirasjon 1
Et smørbrød kan lett løftes og varieres ved å tilføre nye elementer som granatepler, vannmelon, epler, reddik som på osten eller salt kapers på avokadoen og laks.
Continue Reading
Falafel Meze
Falafel er populær mat i Midtøsten. De små bollene er laget av kikerter og er nydelig vegetarmat som er full av gode smaker. Jeg bruker mye urter i min oppskrift og en del krydder. Man kan bruke kokte kikerter til å lage falafel. Men resultatet blir ikke så bra som med tørkete. Hermetiske kikerter resultere ofte i en en falafel som er for bløt og har en tendens til å falle fra hverandre. Jeg bruker kikerter som kun er bløtlagt og ikke kokt til å lage falafel. Slik blir de best. ...
Continue Reading
Kylling, sitron og løk tagine
Chicken, lemon and onion tagine recipe at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Gulrot- og appelsinsalat med granatepler
Frisk og mettende salat inspirert av det marokkanske kjøkken.
Continue Reading
Kefta (kjøttboller) med duftende pilaf
Kefta - moroccan meatballs and fragrant pilaf recipe in english at the bottom of this page.👇🏽...
Continue Reading
Arabisk flatbrød pizza med harissa aubergine
Middle eastern pizza with harissa and eggplant recipe in english at the bottom of this page.👇🏾
... Continue Reading
Shawarma med lam og hummus
Shawarma (kebab) er mye brukt i Midtøsten. Det er marinert, grillet kjøtt som rulles i store, flate arabiske brød som minner om kjempetortillas. Jeg har lagt shawarma på en seng av hummus og med pinjekjerner. Her kan man velge om man vil fylle pitabrød og arabiske brød, eller bare spise det som det er, med litt salat til. Oppskriften er fra min første kokebok Aichas kjøkken fra 2016
Continue Reading
Enkel fiskegryte (med couscous eller bulgur)
Simple fish stew recipe in english at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Vegetarlasagne med aubergine
Har du lyst på en mettende vegetarmiddag stappfull av smak, er lasagne med auberginer et utmerket valg. Er du den typen som blir bekymret for å ikke bli mett av grønnsaker eller ønsker å tilsette lasagnen flere proteiner, kan du tilsette ferdigkokte linser til sausen. God middag
Continue Reading
Vegetar nachos
At noen synes det er vanskelig å spise mer vegetarmat, tror jeg har med fantasi å gjøre. Mange vil spise mindre kjøtt og mer grønt, men de vet ikke helt hva de skal spsie eller hvordan de skal gå frem for å lage velsmakende plantebaserte måltider.
Jeg får av og til spørsmål om hva slags vegetarmat man kan lage når man skal lage kosemat .
Det er utrolig mye deilig mat man kan lage uten kjøtt. Jeg ser som oftest på kjøtt som tilbehør og alt det andre som hovedmaten. ...
Continue Reading
Wok med grønnsaker, nudler og peanøttsaus.
Stir-fry with vegetable, noodles and peanut sauce recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Tomatsuppe med sopp og kikerter
Suppe er den perfekte hverdagsmaten. Denne enkle tomatsuppen med sopp og kikerter er sunt, enkelt og billig. Sopp og tomat er full av ummami , og gjør at denne suppen ikke trenger så mange ingredienser for å smake kjempegodt. Den kan også veldig enkelt varieres med å tilsette ingefær, lime, frisk koriander og erstatte kikerter med litt nudler. #belgvekster
...
Continue Reading
Kyllingwok med cashewnøtter
Denne kinesiske takeaway klassikeren med saftige kyllingbiter, sprøe grønnsaker, cashewnøtter og en spennende saus som binder alt sammen er en favoritt hjemme hos oss. Den er knallgod og som alle wokretter er den også enkelt og rask å lage. Liker du mye saus, dobler du ingrediensene til sausen.
Her er et par et par ting som er bra å huske på når man lager wok.
La wokpannen (eller stekepanne) bli varm før du tilsetter olje.
Bruk neutral olje uten smak (for eksempel ...
Continue Reading
Agurk og granateplesalat med lime
I hele Midtøsten og Nordafrika lages det forskjellige varianter av knasende granateplesalater. Denne varianten laget jeg mens jeg var litt forskjølet og ville ha noe friskt og godt, samtidig som jeg ville gjøre noe godt for kroppen min.
Continue Reading
Potetsalat med fennikel og druer
Potato salad with fennel and grapes recipe in english at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Småkaker med sjokolade og hasselnøtter
Småkaker med hasselnøtter og sjokolade har vi laget i min familie så lenge jeg kan huske. Vi elsker dem og spiser dem i julen og resten av året! Jeg har alltid brukt min mor sin oppskrift i årevis uten å komme på å riste nøttene før bruk. Nå bruker jeg bare denne oppskriften som er inspirert av Nigella Lawson som rister nøttene før hun blander dem i deigen. Kakene blir skikkelig snopete.
Continue Reading
Dukkah krydderblanding
Dukkahs er en arabisk krydderblanding med herkomst i Egypt. Krydderblandingen innholder alltid ristete nøtter, sesamfrø og en blanding av forskjellige krydder og urter. Ingrediensene kan variere fra region til region eller familie. Man kan variere og bruke egne nøttefavoritter eller krydder i blandingen. Det viktigste med dukkah er at den skal knuses lett i en morter.
For ordet 'dukkah' er hentet fra arabisk og betyr «å knuse» eller «å male/støte» i en morter
Dukkah serveres ...
Continue Reading
Rødbetfylte egg med lakserogn
Beetroot and horseradish stuffed eggs recipe in english at the bottom of the page👇🏾 ...
Continue Reading
Sildesalat med rødbeter og epler
Det er ikke helt jul uten sild på lunsjbordet vårt. Jeg lager som oftest 3 - 4 forskjellige varianter og i år skal denne sildesalaten være en av variantene.
Continue Reading
Kransekakestenger
Kransekake til jul eller andre høytidsdager? Noen ganger kjøper jeg ferdig kransekakedeig i butikken for å lage kransekakestenger, men som oftes bruker jeg denne oppskriften og lager deigen selv. Det er ikke så vanskelig, men det tar selvfølgelig litt lengre tid .
Continue Reading
Toast med egg og dukkah
Dagens toast er en ristet brødskiver med avokado, egg og min favoritt krydderblanding dukkah. Oppskriften på dukkah finner du her https://aichasmat.no/dukkah/
Continue Reading
Ovnsstekt hokkaido- og kikertersalat
Roasted Hokkaido and chickpea salad recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Havrekjeks
De beste havrekjeksene kan du lage selv. Jeg lager gjerne dobbel porsjon nå i julen for de pleier å forsvinne fort. Kjempegode til kveldskos og mellommåltid med ost på, til ostebordet eller på tur.
Continue Reading
Regnbuesalat
Velsmakende middagssalat med alle viktige komponenter for å gjøre den både næringsrik og mettende.#belgvekster
Continue Reading
4 typer småkaker av en mørdeig
Shortbread cookies with four flavors recipe at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Stekte pærer med appelsin og mascarponekrem
Panfried pears with orange and mascarpone cream recipe in english at the bottom of the page 👇🏽
Continue Reading
Rødbetmarinert laks
For beet cured salmon recipe in english scroll down to the bottom of this page.👇🏾...
Continue Reading
Rødkål og appelsinsalat med couscous
Red cabbage and orange salad with couscous recipe in english at the bottom of this page👇🏽
Continue Reading
Havreflarn med sjokolade
Oat cookies with chocolate recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Spaghetti aglio, olio & spinat
Recipe for Spaghetti aglio, olio & spinach in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Sitruskake med klementiner og lime
Citrus cake with clementine and lime recipe in english at the bottom of this page. 👇🏾...
Continue Reading
Vidunderlige måltider med ost på bordet
Cheese board inspiration ...
Continue Reading
Honning og rosmarin ristete nøtter
Recipe for Honey and rosemary roasted nuts in english, scroll down the page 👇🏾...
Continue Reading
Bacalao/ Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau à Gomes de Sá
Denne enkle og nydelige Bacalao oppskriften er oppkalt etter Gomes de Sá, sønn av en 1800 talls portugisisk torskehandler. Legenden sier at han utviklet denne oppskriften mens han jobbet i Restaurante Lisbonense i Porto .... Continue Reading
Taco med curry blomkål og mango salsa
Taco with curried cauliflower and mango salsa recipe in english at the bottom of the page
Hummus basisoppskrift
Basic hummus recipe in english at the bottom of this page👇🏾
... Continue Reading
Enkel grønn fiskecurry med kokosmelk.
Easy made green fish curry with coconut recipe in english at the bottom of this page 👇🏽
...
Continue Reading
Alt-i-ett gryte med Quinoa og linser
La meg begynne med å si at denne alt i ett gryten er veldig, veldig god! Det er i tillegg en næringsrik rett med superheltene linser og quinoa i hovedrollen som gjør den til et måltid fullpakket med proteiner. Jeg er veldig glad i denne comboen og varierer den i det uendelige. Her finner du en annen variant av quinoa og linser på bloggen. Inspirasjonen til å utvikle denne nye ukompliserte oppskriften har jeg hentet fra den arabiske retten Mujandra som er en popuær rett i hele den ...
Continue Reading
Syltet rødløk
Pickled onions recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading
Avokado hummus med lime
Avocado hummus with lime and chili recipe in english at the bottom of the page👇🏽....
Continue Reading
Poké med laks, rødbeter og syltet rødløk
Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Her blander man rå fisk i soya saus, sesameolje og sesamfrø. I min oppskrift har jeg laget poké av laks som er marinerte etter standardoppskrift og serveres med syltet løk, kokte rødbeter, litt grønt og sushiris.
En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. Jeg serverer poké som oftest med sushiris og masse forskjellig tilbehør som mango, ...
Continue Reading
Bakt rødbetsalat med sesamdressing og granatepler
Roasted beet salad with sesam dressing and pomegranate recipe in english at the bottom of the page. ...
Continue Reading
Kyllingsuppe med karri
Kremet kyllingsuppe med masse grønnsaker, karri og mye smak.
IMG_1340.TRIM
Continue Reading
Karristekte kikerter i pitabrød med urteyoghurt
Curry fried chickpeas and herb yogurt in pita bread recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Hummus med gresskar eller gulrot med artisjokkhjerter
Pumpkin or Carrot hummus with artichoke hearts recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Marokkanske lammeskanker med kikerter og oliven
#ANNONSE Lammesesongen er her og endelig kommer grytene til sin rett.
(Lamb shanks with chickpeas and olives recipe english versjon is in the bottom of the page)
Høst er synonymt med lam og god mat som varmer og gleder. Jeg får alltid lyst på aromatisk, krydret mat når det blir kjølig i luften. En av mine favoritter er marokkanske langtidskokte taginer (gryter) med lam og smaken av cayenne, ingefær, kanel og koriander. Det kan ikke bli bedre enn langtidsstekte lammskanker som forvandles til saftig og mørt kjøtt med en intens smak når det får god tid i gryten. Det blir heller ikke enklere enn dette!...
Continue Reading
Tomat- og agurksalat med kikerter
Tomato and cucumber salad with chickpeas recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Keftatagine Mkaouara/ kjøttboller i pikant tomatsaus med egg
Kefta tagine Mkaouara / spicy meatballs and zesty tomatsaus with poached eggs recipe in english version at the bottom of the page👇🏽 ...
Continue Reading
Bønner i tomatsaus
Bønner i tomatsaus er deilig mat på frokosttallerken, til lunsj eller middag. De kan serveres til det meste. Jeg lager ofte en stor porsjon og bruker de gjennom hele uken. På brødskiven med egg, på en seng av fløyelsmyk polenta eller potetstappe og det er også supert tilbehør til fisk, kylling eller kjøtt. Bønner i tomatsaus holder seg godt i kjøleskapet i opptil 5-6 dager . Bruk ferdigkokte bønner fra butikken eller kok selv. Det er ikke mye jobb å koke bønner selv. Du må ...
Continue Reading
Fatteh med aubergine og kjøtt
Fatteh with eggplant and meat is adapted from Nigella Lawson. For the english recipe version go here....
Continue Reading
Hummus med gulrot og ceviche av torsk
Cod ceviche on carrot hummus recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading
Marinert laks og sobanudler i wok.
Salmon & soba noodle stir - fry recipe in english at the bottom of this page👇🏾
...
Continue Reading
Lettlaget mango og curry kylling
Easymade Mango and Curry Chicken recipe in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Smuldrepai med havregryn og blandet frukt
Crumble with oats and different kind of fruits recipe in english at the bottom of the page👇🏾
...
Continue Reading
Quinoa med linser, urter og oliven
Quinoa with lentils, herbs and olives recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Sesamnudler med ovnsstekt blomkål
Sesam noodles with roasted cauliflower recipe in english at the bottom of this page👇🏾...
Continue Reading
Marokkanske lammekebab
I Marokko griller man all slags mat hele året rundt. Grønnsaker, fisk og kjøtt. Lammekjøtt på spyd er en stor favoritt hos mange. Jeg forbinder disse krydrete lammespydene med Eid og min berberbestefar som alltid laget dem til oss første feriedags morgen til brunsj. Det var hans måte å gjøre stas på oss. ...
Continue Reading
Marokkansk squashsalat
Moroccan zucchini salad recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Matbucha (Marokkansk tomatsalat)
Matbucha (Moroccan tomato salad) recipe in english is at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Marokkansk kylling tagine med dadler, honning og mandler
Moroccan chicken tagine with dates, honey and almonds recipe i english at the bottom of this page 👇🏽...
Continue Reading
Eid Kbir/ Eid-Al-Adha
I disse dager er det mange som feirer Eid Kbir også kalt Eid-Al-Adha. Eid-Al-Adha er en islamsk høytid og en av de viktigste religiøse feiringene i Marokko. Den er til minne om profeten Abraham (Imbrahim i Islam) som var villig til å ofre sin sønn Isak (Ismail i Islam) etter å ha blitt beordret til dette av Gud i en drøm. På veien til offerstedet forsøkte djevelen å overtale Abraham til å handle mot Guds vilje, men han nektet å motsi Gud. Idet Abraham skulle til å ofre sønnen ...
Continue Reading
Marokkansk gulrot og kikerter tagine
Moroccan carrot and Chickpea tagine recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Gresk inspirert vannmelon salat
Greek styled watermelon salad recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Salade Niçoise med laks
Salatklassikeren fra Nice finnes i utallige varianter verden over. Den skal inneholde tunfisk, egg, poteter, ansjos og oliven. Jeg liker å variere og noen ganger bruker jeg laks, ørret eller til og med stekt makrell. I denne oppskriften som er et fast innslag på terrassen vår om sommeren bruker jeg laks.
Continue Reading
Klassisk peruansk ceviche med søtpoteter
Ceviche er mest kjent som en peruansk rett. Men det er faktisk helt vanlig å lage ceviche i hele Latin-Amerika. Dagens oppskrift på ceviche er peruansk, og den er laget med fersk torsk, lime, rødløk, chili og koriander. Ceviche, også kjent som cebiche eller seviche, består vanligvis av fersk sjømat som er marinert med limejuice. Surheten til limejuiceen «koker» sjømaten. Den mest klassiske og tradisjonelle peruanske cevichen blir spist med søtpoteter og fersk kokt mais i Peru. ...
Continue Reading
Salat av kikerter og oliventapenade
Chickpea salad with chunky olive tapenade recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Ovnsstekt blomkål og sesongens tomater med ras el hanout.
Oven roasted tomatoes and cauliflower with ras el hanout recipe at the bottom of this page👇🏽
...
Continue Reading
Nanbrød med asparges og røkt laks
Recipe for asparges , smoked salmon and nan bread inspiration in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Balsamico jordbær med brie
Denne desserten eller snack er laget på et blunk. Med få ingredienser er det derfor ekstra viktig å bruke en god balsamico eddik sammen med en himmelsk brie :-)
Jordbærene kan også varmes i 5 minutter under grillen og serveres varme sammen med osten.
Continue Reading
Mors enkle osteform med rabarbra
Recipe for mums easymade cheesecake with rhubarb in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Spicy marokkansk harissa kylling med linser.
Moroccan harissa spiced chicken and lentil one pot recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Salat chevre chaud med grillete nektariner
Salad aux chevre chaud with grilled nectarines recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Vannmelonsalat med syltet rødløk og fetaost
Vannmelon, syltet rødløk og fetaost er en frisk og nydelig kombinasjon av surt, søtt og salt. Lag gjerne syltet rødløk i god tid, ca. en time før bruk eller enda tid
ligere. Rødløk er deilig tilbehør å ha i kjøleskapet til nesten
hva som helst om det blir noe til overs.
Continue Reading
Sushibolle med mango
Vi spiser veldig ofte rå fisk hjemme hos oss og en av de enkleste og beste måtene å spise sushi på, er å lage sushiboller. Å lage sushiboller er enkelt og en garantert vellykket måte å servere fisk på.
Her bruker jeg laks og reker, men du kan også bruke andre fiskesorter. Spør gjerne i fiskedisken hvilken fisk de har som egner seg til sushi og sashimi. Er du i tvil, plukk fra frysedisken. Planlegger du å servere rå fisk, er det viktig at den har vært frossen i 1 døgn først. ...
Continue Reading
Festdessert med cantuccinikjeks, kremost og bær
Det er ikke vanskelig å lage et sukkerbrød eller en bløtkake. Men noen ganger har man hverken lyst eller tid. Det finnes alternativer. Jeg skal lage denne lettvinte patriotiske desserten til 17 mai. Den kan lages til mange eller til en eller to.
Jeg bruker deilige cantuccini kjeks (biskotti kan også brukes), kremost, fløte, litt appelsinjuice og bær.
En supergod og veldig enkel dessert.
God søttende!
Continue Reading
Vannmelon og tomatsalat
Watermelon and tomato salad recipe in english at the bottom 👇🏽...
Continue Reading
Ovnsstekt potetsalat i grønn
Roasted potato salad with greens recipe in english at the bottom of the page👇🏾
Continue Reading
Rødbethummus med tortillachips
Beet hummus recipe in english at the bottom of the this page👇🏾
...
Continue Reading
Laks med asparges og urtesmør med wasabi
Panfried salmon with asparagus and wasabi herb butter recipe in english at the bottom of the page.
...
Continue Reading
Krydrete kikerter og flaskegresskar med yoghurtsaus
Roasted, spicy chickpeas & butternut squash recipe with yogurt sauce in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
En sjokoholikers drømmedessert
Scroll down the page for a chocoholics dream dessert recipe in english at the bottom of this page. ...
Continue Reading
Honning og soya marinert laks med nudler i asiatisk buljong
Recipe for Honey and soya glazed salmon and noodles & asian broth in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
