63 innlegg merket med sitron

Rødbetmarinert laks

For beet cured salmon recipe in english scroll down to the bottom of this page.👇🏾... Continue Reading

Hummus basisoppskrift

Basic hummus recipe in english at the bottom of this page👇🏾  

... Continue Reading

Alt-i-ett gryte med Quinoa og linser

La meg begynne med å si at denne alt i ett gryten er veldig, veldig god! Det er i tillegg en næringsrik rett med superheltene linser og quinoa i hovedrollen som gjør den til et måltid fullpakket med proteiner. Jeg er veldig glad i denne comboen og varierer den i det uendelige.  Her  finner du en annen variant av quinoa og linser på bloggen. Inspirasjonen til å utvikle denne nye ukompliserte oppskriften har jeg hentet fra den arabiske retten Mujandra som er en popuær rett i hele den ... Continue Reading

Hummus med gresskar eller gulrot med artisjokkhjerter

Pumpkin or Carrot hummus with artichoke hearts  recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Marokkanske lammeskanker med kikerter og oliven

#ANNONSE Lammesesongen er her og endelig kommer grytene til sin rett.  (Lamb shanks with chickpeas and olives recipe english versjon is in the bottom of the page) Høst er synonymt med lam og god mat som varmer og gleder. Jeg får alltid lyst på aromatisk, krydret mat når det blir kjølig i luften.  En av mine favoritter er marokkanske langtidskokte taginer (gryter) med lam og smaken av cayenne, ingefær, kanel og koriander.  Det kan ikke bli bedre enn langtidsstekte lammskanker som forvandles til saftig og mørt kjøtt med en intens smak når det får god tid i gryten. Det blir heller ikke enklere enn dette!... Continue Reading

Ovnsstekt potetsalat i grønn

Roasted potato salad with greens recipe in english at the bottom of the page👇🏾   Continue Reading

Laks med asparges og urtesmør med wasabi

Panfried salmon with asparagus and  wasabi herb butter recipe in english at the bottom of the page. ... Continue Reading

Krydrete kikerter og flaskegresskar med yoghurtsaus

Roasted, spicy chickpeas & butternut squash recipe with yogurt sauce in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Agurksalat med labneh,(ferskost)za´atar og nøtter

Agurksalat med labneh nøtter, urter og et dryss zaàtar er en enkel og nydelig lunsjrett, kveldsmat, tilbehør eller kan brukes som en del av en større Meze. Ferskosten labneh er laget av yoghurt og utbredt over hele Midt-Østen og Nord Afrika. Labneh er utrolig lett å lage.  Det er kun avrent yoghurt som er iblandet litt salt. Den skal stå fra 4 timer til flere dager. Jo lengre yoghurten renner av seg, jo fastere blir osten. Har du ikke tid til å lage labneh, kan en annen ferskost ... Continue Reading

Kylling, sitron og løk tagine

Når jeg lager denne retten, pleier min mann å si ”denne minner meg alltid om din mor”. Og det har han også rett i . Dette er en forenklet versjon fra barndommen. Om du er glad i løk og litt salt, surt og søtt, vil du elske denne retten og lage den om og om igjen. Jeg lager denne retten både med saltsyltete og vanlige friske økologiske sitroner. Malt ingefær og chili kan også tilsettes om man ønsker mer smak. Oppskriften er fra min kokebok Aichas Kjøkken, 2016 Gyldendal. Continue Reading

Ovnsbakt kylling med rosmarin, sitron og poteter

Chicken tray bake with rosemary, lemon and potatoes recipe in english at the bottom of this page 👇🏾 ... Continue Reading

Labneh, ovnsstekte gulrøtter og dill

Labneh, roasted carrots and dill recipe in english at the bottom of this page👇🏾... Continue Reading

Spaghetti med urtemarinerte kikerter og zaatar

Spaghetti with herb marinated chickpeas recipe in english at the bottom of this page 👇🏾 ... Continue Reading

Ostekake i glass med oreokjeks, sjokolade og blåbær

Hallo! Denne desserten har alle mine favoritter i en. Ostekake på glass med oreokjeks, sjokolade og blåbær . Continue Reading

Gulrot- og appelsinsalat med granatepler og couscous

Carrot and orange salad with pomegranate with couscous recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Kokte pærer i granateple

Nå er jeg ferdig med å planlegge julemenyen vår og det er stort sett traditionell norsk julemat det går i her hjemme de første dagene. Jeg har selvfølgelig en egen vri på noen av rettene, serverer noen Aichasmat salater til julebrunchen og liker å lage disse granateplekokte pærerene. Det er fint å kunne servere et litt lettere og fargerikt alternativ til kaker, multekrem og karamellpudding. Granateplekokte pærer er en vakker dessert som kan serveres med kremfløte, mascarpone og ... Continue Reading

Fennikel- og appelsinsalat med valnøtter

Fennel and orange salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Auberginesalat med yoghurt og granatepler

English translation for eggplant salad at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Marokkansk aubergine og kikerter salat

Recipe for Moroccan eggplant and chickpea salad in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading

Festhummus

Hummus kan serveres med forskjellige ingredienser og på forskjellig vis. Denne oppskriften eller måten å spise hummus på, er veldig populær hjemme hos oss. Vi bruker den som en del av en større Mezze, som en deleforrett eller en deilig snacks når man skal dele et glass vin. Lag mye, for du kommer til å like dette. Fetaosten og granateplene gjør denne hummusen uimotståelig, og både hummus og tortillachipsen egner seg til å lages dagen før. Er du veganer sløyfer du bare fetaosten og ... Continue Reading

Fikensalat

Ferske fiken er nydelige. Søte og med sin spesielle tekstur kan de tilføre sødme og en spennende smak til både søte og salte retter. Fikensesongen varer fra juni til september, men de er for det meste vanskelig å få tak i i Norge. Vi er i Frankrike og her er det høysesong for fiken akkurat nå.  Og med min middelhavs bakgrunn la jeg ikke anledningen gå fra meg. Vi spiser modne, friske fine fiken til frokost, lunsj og middag. For fiken smaker ikke bare godt, de er også en stor kilde ... Continue Reading

Grillet paprika -og tomatsalat

Grilled peppers -and tomato salad recipe in english at the bottom. Scroll downtime page👇🏾

... Continue Reading

Scampi med karamellisert løk og tahinisaus

Scampi with caramelized onions and tahini sauce recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Ovnsstekt aspargessalat med labneh

Roasted asparagus salad with labneh recipe in english et the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Ramsløk pesto

Ramson pesto recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading

Sitronterte

Vi har få påsketradisjoner i vår familie, men å lage sitronterte er en av dem. ... Continue Reading

Ovnsbakt ishavsrøye med balsamico stekte grønnsaker

Recipe for One tray fish dinner with Arctic Char and balsamico and honey roasted vegetables in english at the bottom of the page👇🏾 ... Continue Reading

Fredagshummus med duftende krydret kjøtt og auberginer

Recipe for this delicious hummus  comb with spicy minced beef and eggplant in english, at the bottom of this page. ... Continue Reading

Tabbouleh med spinat og mynte

Tabbouleh with spinach and toasted pine nuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾 ... Continue Reading

Muhammara ( paprika og valnøtt dipp)

For Muhammara (red pepper & walnut dip) recipe in english scroll down to the bottom of this page.👇🏾... Continue Reading

Rødbetyoghurt

Recipe for beet yogurt in english at the bottom of the page👇🏾 Det er få ting som er bedre enn å finne mat som både ser bra ut og smaker godt. Denne roasfargede rødbetyoghurten fra Midtøsten oppfyller begge disse ønskene.  Den finnes i mange versjoner og noen ganger lager man først puré av rødbetene for så å blande dem med yoghurt. I denne oppskriften er rødbetene raspet og jeg serverer rødbetyoghurt som tilbehør  både til vegetarmåltider, fisk , kjøtt ... Continue Reading

Granateple- og tomatsalat

Jeg har bokstavelig talt fått granatepler inn med morsmelken, akkurat som med vannmelon. Granateplet er noe av det mest sentrale i min barndoms matopplevelser. Det er gode minner jeg tok med meg fra mine varme somre i Marokko der vi gjorde bekjentskap med denne fine frukten. Vi barna lekte som oftest bak huset til bestefar, og inngjerdet av kaktushekken sto granateple- og fikentrærne. Jeg var 6 år når jeg oppdaget denne steinharde og vakre frukten og siden har den vært min store (frukt) ... Continue Reading

Eplefesten

Det er tid for innhøsting og epler. Denne tiden av året vekker alltid mange minner hos meg. Fruktblomstring, tusener på tusener av blomstrende eple-, plomme og morelltrær,  som omkranser Hardangerfjorden på alle sider. Snøkledde fjelltopper. Tonnevis av epler som skal hentes, stive, oppsvulmede rosinfingre etter timevis av henting i regnvær. Mageknip etter å ha spist alt for mange epler nok en gang. Det er minnene fra min første tid i Norge som dukker opp på denne  tiden av ... Continue Reading

Mors enkle osteform med blåbær

Recipe for easymade flourless cheesecake with ricotta and blueberries in english at the bottom of the page... Continue Reading

Salat med kidneybønner og vårløk

For kidneybean salad recipe in english scroll down the page... Continue Reading

Ovnstekt flyndrefisk med salsa verde

Mange synes det er vanskelig å lage fiskeretter og når de velger fisk skal det helst være fileter.  Det er også vanlig å styre unna fisk man ikke kjenner til fordi man ikke vet hvordan den skal tilberedes.  En fin måte å tilberede hel fisk på er å steke den i ovn som her. Alle klarer å steke en fisk i ovn og man kan steke nesten hvilken som helst fisk på denne måten. Sammen med poteter og en frisk salsa verde er dette kjempegod mat på rekordtid.       ... Continue Reading

Grovhakket tapenade

Jeg lager ofte dipper og tapenader som følger måltidene våre. Det hører med til kulturen min og dele mat på den måten. Som med hummus og andre dip lager jeg også tapenade på forskjellige måter. Denne ukompliserte oppskriften på nydelig grovhakket tapenade kan serveres som en enkel forrett eller snack sammen med litt godt brød til og en favoritt i glasset. Det er også deilig vegetar pålegg å ha i kjøleskapet og fantastisk tilbehør til tomater, fisk, i sauser osv . Continue Reading

Pesto alla genovese – basilikumpesto

Recipe for Pesto alla genovese - Basil pesto in english at the bottom of the page. ... Continue Reading

Aubergin- og søtpotetsuppe med tahini og zaatar

Recipe for roasted eggplant and sweet potato soup with tahini & zaatar in english at the bottom of this page. ... Continue Reading

Dutch baby

Recipe for Dutch pancake in english at the bottom of the page .... Continue Reading

Penne. Brokkoli og Pesto

Penne Broccoli and Pesto recipe in english at the bottom of this page. Continue Reading

Byggrynsalat med ovnstekte grønsaker

(For barley and roasted vegetable salad recipe in english scroll down the page to the bottom.)👇🏾... Continue Reading

Klassisk marokkansk tomat- og agurk salat

Denne salaten pleier vi å serverer  som en del av en forrett eller til kjøtt og fisk i Marokko. Continue Reading

Grillet paprika- og auberginsalat / Roasted peppers and aubergine salad

For roasted red peppers and aubergine salad recipe in english scroll down the page... Continue Reading

Spinat og dill hummus med fetaost

Spinat, dill og fetaost hummus toppet med dill og pinjekjerner er nydelig med litt brød til. Hos oss har den gjort stor suksess sammen med gravet og røykt laks og  kommer til å bli en del av  vårt quickfix repertoar når vi venter gjester. Recipe for spinach, dill and feta cheese hummus at the bottom of this page.     Continue Reading

Dagens tips. Avokado

Gi din overmodne avokado en sjanse til. Visst du  finner avokadoen din i en trist forfatning på kjøkkenbenken kan du prøve å gi den nytt liv. Tin frosne erter i litt kokende vann, sil av vannet og mos erter og avokado med noen dråper sitronsaft. Smak til med salt og litt pepper og vips så er den til å spise opp igjen :)   Continue Reading

Frisk råkostsalat med appelsiner

( Recipe for cabbage salad with oranges in english at the bottom of this page ) Gulrot og appelsiner hører ofte sammen i marokkanske salater. Om det er ovnstekte grønsaker med krydder som spisskummen og cayenne eller i rå tilstand. Denne salaten er en frisk og enkel råkostsalat med appelsiner. Enkel å lage og kjempegod særlig til fiskemåltider.   Continue Reading

Raita

Raita recipe in english at the bottom of this page. Raita er den indiske fetteren av tzatziki.  En frisk og kjølende indisk yoghurt saus som serveres ofte til karriretter. Den er rask å lage og kan også serveres til andre retter eller som dipp. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på raita, men hovedingrediensene er alltid yoghurt og agurk.       Continue Reading

Skalldyrpilaf

Hvis du liker retter som paella, risotto og jambalaya vil du også like denne skalldyrpilafen. Skalldyrpilaf ligner en god del på paella med ingredienser som safran, ris og skalldyr. Men risen er lettere og luftigere og safran får også selskap av andre duftende krydder som kardemommekapsler, kanel og chili. Jeg foretrekker denne midtøsten varianten av paellaen og lager den gjerne også med en pose blandet skalldyr mix fra fysedisken . se også : Kefta og pilaf   Pi... Continue Reading

Spagetti med grønnkål pesto og basilikum scampi

Grønnkål er den mest vitaminrike og mest hardføre av de dyrkete kålsorter. Den er noe av det sunneste du kan sette tennene i og er supergod som pesto.     Continue Reading

Blomkålpesto, ansjos og fullkornspagetti

Plukk med deg et blomkåhode når du er i butikken og lag pasta med blomkålpesto. Ikke dropp ansjosfileter for de er  proppfulle av umami - den femte smaken. Jeg elsker å bruke ansjosfileter i sausene mine . Ansjos gir fylde og løfter smaken.   Continue Reading

Lun kålsalat med hasselnøtter og parmesan

Denne kålsalaten er enkel å lage - og knallgodt tilbehør Continue Reading

Linser med kylling og avokado

Linser er stappfulle av gode smaker og næringsstoffer, og i tillegg er det svært billig mat. ... Continue Reading

Quinoa tabbouleh

Denne salaten lages vanligvis av bulgur eller couscous. Her har den klassiske salaten Tabbouleh fått en oppgradering med kornet quinoa som egentlig er et frø. Den lille ernæringsmessige bomben er stappet med proteiner og aminosyre som gjør den til veldig bra mat for vegetarianere. Denne salaten er proppfull av smak fra blant annet persille og mynte.     Continue Reading

Kjøttgryte med linser på marokkansk vis

Lettlaget og ferdig kokt på en halvtime. Kanskje denne gryten med linser og karbonadedeig blir din nye hverdags fovoritt. En slags chili con carne på marokkansk vis. Det er mange deilig varmende krydder i oppskriften, mens resten av ingrediensene er få og ikke vanskelig å finne i norske butikker.     Continue Reading

Blåskjell, frites og aioli

Det finnes vel ikke noe enklere, billiger og bedre måltid enn dette. Vive la France Continue Reading