Lam i panne
#ANNONSE FISKARS
Høst er lammesesong og det er så utrolig mye godt man kan lage av lam. Klassikerne fårekål og lammestek er gjengangere hos mange når det bugner av norsk lam i kjøledisken. Skanker, tagine og spennende gryteretter av lam er noen av mine favoritter. I tillegg bruker jeg veldig ofte benfritt kjøtt av lår og bog til å steke raskt i panne med grønnsaker. Å lage mat med strimlet lammekjøtt er en perfekt måte å trylle frem hverdagsmat eller helgekos.
Det er ...
Continue Reading
Helstekt lammelår med ovnsbakte grønnsaker
Få ting smaker så godt som et helstekt lammelår med grønnsaker. Kanskje du skal prøve klassikeren med en ny vri i dag og lage lammelår med smaken av Marokko.
Continue Reading
Litt kjøtt, mer fisk mest grønt
Nå er den her! Min tredje kokebok er nå til salgs i de fleste bokhandel og på nett....
Continue Reading
Alt i en panne med torsk
Recipe for mediterranean cod and tomato tray bake in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Lettlaget alt-i-en panne med ørret, tomater og spinat
Easy made one-pan with trout, tomatoes and spinach recipe in english at the bottom of this page 👇🏽 ...
Continue Reading
Ceviche med reker
Shrimp ceviche recipe in english at the bottom of this page 👇🏽... Continue Reading
Salat chevre chaud med grillete nektariner
Salad aux chevre chaud with grilled nectarines recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Spagetti med avokado, soltørkete tomater og oliven
Recipe for Spaghetti with avocado, sundried tomatoes and olives in english at the bottom of the page👇🏾
...
Continue Reading
Poké med laks og vannmelon
Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Her blander man rå fisk i soya saus, sesameolje og sesamfrø.
En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. Jeg serverer poké som oftest med sushiris og masse forskjellig tilbehør som mango, reddik, agurk, spirer, avokado, salat, syltet rødløk, wakame, rødbeter, sriracha (asiatisk chilisaus) osv.
I denne oppskriften har jeg laget poké av laks som er marinerte etter standardoppskr...
Continue Reading
Ovnsstekt aspargessalat med labneh
Roasted asparagus salad with labneh recipe in english et the bottom of the page👇🏾... Continue Reading
Linsesalat med fennikel og løk
Lentil with fennel and red onion salad recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Poké av laks, med syltet reddik
Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å “kutte biter” Her blander man rå fisk i soya saus, sesameolje og sesamfrø. En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. I denne varianten er det brukt lettsyltet reddik, mango, salat og sushiris. Deilig hverdagsmat og lettvint mat å servere gjester. Om du ikke kjøper velegnete vakumpakket fisk må du huske på at fisken bør fryses først.
Oppskriften ...
Continue Reading
Olivensalat med valnøtter
Olive and walnut salad recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Burittoskåler med panert fisk og koriander ris
Hvorfor ikke bytte ut tacoen med fargerike burittoskåler. Barna kommer til å elske dem. Sprøe velsmakende fiskebiter i skåler sammen med en aromatisk koriander ris, grønt og friskt tilbehør og chilimajones. Sunn og godt hverdagsmat eller helgekos. Denne pppskriften er laget med lettpanert skrei, men pankopanert torsk kan også brukes. Oppskriften er utviklet for LERØY #REKLAME #BETALTINNLEGG
Continue Reading
Linsechili
Lentil chili recipe in english at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Olivensalat, shawarma inspirert kylling og bønnepuré
Olive salad , shawarma inspired chickenfilet and bean puree.. ...
Continue Reading
Oliven, granatepler og valnøttsalat
Olive, pommegranate and walnut salad recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Bønnepuré (Hummus med bønner)
White bean puree recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Nudelsalat med mandelsmør dressing
Superenkel og smakfull nudelsalat som har alt. Jeg har brukt økologisk mandelsmør og litt chili fra Helios i tillegg til ingredienser som soya saus, lime, ingefær i dressingen. Dressingen er også helt super om man ønsker å bytte ut mandelsmør med peanøttsmør. Denne salaten har alt man trenger for å lage en næringsrik vegansk tallerken. Grønnsaker, stivelsesrik pasta, en dressing av mandelsmør og toppet med deilige økologiske cashewnøtter
I samarbeid med HELIOS #reklame
...
Continue Reading
Mini Mezze med muhammara og baba ghanoush
I dag fik jeg lyst på muhammara som er en dipp laget av grillet paprika og valnøtter. Mens jeg først var i gang med å grille, tok jeg likegreit med auberginer til baba ghanoush. Når jeg i tillegg setter skåler med oliven, nøtter og olivenolje toppet med dukkah krydderblanding har jeg plutselig et lite mezze bord.
Oppskrift til muhammara finner du her, Baba ghanoush her og Dukkah krydderblandingen som jeg toppet oljen med er lett å lage og oppskriften er her.
Continue Reading
Blåskjell og parmesanpoteter
Karristekt torsk med mangochutney og nanbrød
Curry fried cod with mangochutney and naan breads recipe in english at the bottom of the page 👇🏽 ... Continue Reading
Enkel thai-inspirert agurksalat
Simple Thai inspired cucumber salad recipe in english at the bottom of this page 👇🏽...
Continue Reading
Kylling, sitron og løk tagine
Chicken, lemon and onion tagine recipe at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Gulrot- og appelsinsalat med granatepler
Frisk og mettende salat inspirert av det marokkanske kjøkken.
Continue Reading
Shawarma med lam og hummus
Shawarma (kebab) er mye brukt i Midtøsten. Det er marinert, grillet kjøtt som rulles i store, flate arabiske brød som minner om kjempetortillas. Jeg har lagt shawarma på en seng av hummus og med pinjekjerner. Her kan man velge om man vil fylle pitabrød og arabiske brød, eller bare spise det som det er, med litt salat til. Oppskriften er fra min første kokebok Aichas kjøkken fra 2016
Continue Reading
Vegetar nachos
At noen synes det er vanskelig å spise mer vegetarmat, tror jeg har med fantasi å gjøre. Mange vil spise mindre kjøtt og mer grønt, men de vet ikke helt hva de skal spsie eller hvordan de skal gå frem for å lage velsmakende plantebaserte måltider.
Jeg får av og til spørsmål om hva slags vegetarmat man kan lage når man skal lage kosemat .
Det er utrolig mye deilig mat man kan lage uten kjøtt. Jeg ser som oftest på kjøtt som tilbehør og alt det andre som hovedmaten. ...
Continue Reading
Wok med grønnsaker, nudler og peanøttsaus.
Stir-fry with vegetable, noodles and peanut sauce recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Kyllingwok med cashewnøtter
Denne kinesiske takeaway klassikeren med saftige kyllingbiter, sprøe grønnsaker, cashewnøtter og en spennende saus som binder alt sammen er en favoritt hjemme hos oss. Den er knallgod og som alle wokretter er den også enkelt og rask å lage. Liker du mye saus, dobler du ingrediensene til sausen.
Her er et par et par ting som er bra å huske på når man lager wok.
La wokpannen (eller stekepanne) bli varm før du tilsetter olje.
Bruk neutral olje uten smak (for eksempel ...
Continue Reading
Agurk og granateplesalat med lime
I hele Midtøsten og Nordafrika lages det forskjellige varianter av knasende granateplesalater. Denne varianten laget jeg mens jeg var litt forskjølet og ville ha noe friskt og godt, samtidig som jeg ville gjøre noe godt for kroppen min.
Continue Reading
Dukkah krydderblanding
Dukkahs er en arabisk krydderblanding med herkomst i Egypt. Krydderblandingen innholder alltid ristete nøtter, sesamfrø og en blanding av forskjellige krydder og urter. Ingrediensene kan variere fra region til region eller familie. Man kan variere og bruke egne nøttefavoritter eller krydder i blandingen. Det viktigste med dukkah er at den skal knuses lett i en morter.
For ordet 'dukkah' er hentet fra arabisk og betyr «å knuse» eller «å male/støte» i en morter
Dukkah serveres ...
Continue Reading
Toast med egg og dukkah
Dagens toast er en ristet brødskiver med avokado, egg og min favoritt krydderblanding dukkah. Oppskriften på dukkah finner du her https://aichasmat.no/dukkah/
Continue Reading
4 typer småkaker av en mørdeig
Shortbread cookies with four flavors recipe at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Spaghetti aglio, olio & spinat
Recipe for Spaghetti aglio, olio & spinach in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Sitruskake med klementiner og lime
Citrus cake with clementine and lime recipe in english at the bottom of this page. 👇🏾...
Continue Reading
Vidunderlige måltider med ost på bordet
Cheese board inspiration ...
Continue Reading
Honning og rosmarin ristete nøtter
Recipe for Honey and rosemary roasted nuts in english, scroll down the page 👇🏾...
Continue Reading
Taco med curry blomkål og mango salsa
Taco with curried cauliflower and mango salsa recipe in english at the bottom of the page
Alt-i-ett gryte med Quinoa og linser
La meg begynne med å si at denne alt i ett gryten er veldig, veldig god! Det er i tillegg en næringsrik rett med superheltene linser og quinoa i hovedrollen som gjør den til et måltid fullpakket med proteiner. Jeg er veldig glad i denne comboen og varierer den i det uendelige. Her finner du en annen variant av quinoa og linser på bloggen. Inspirasjonen til å utvikle denne nye ukompliserte oppskriften har jeg hentet fra den arabiske retten Mujandra som er en popuær rett i hele den ...
Continue Reading
Syltet rødløk
Pickled onions recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading
Avokado hummus med lime
Avocado hummus with lime and chili recipe in english at the bottom of the page👇🏽....
Continue Reading
Poké med laks, rødbeter og syltet rødløk
Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Her blander man rå fisk i soya saus, sesameolje og sesamfrø. I min oppskrift har jeg laget poké av laks som er marinerte etter standardoppskrift og serveres med syltet løk, kokte rødbeter, litt grønt og sushiris.
En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. Jeg serverer poké som oftest med sushiris og masse forskjellig tilbehør som mango, ...
Continue Reading
Bakt rødbetsalat med sesamdressing og granatepler
Roasted beet salad with sesam dressing and pomegranate recipe in english at the bottom of the page. ...
Continue Reading
Karristekte kikerter i pitabrød med urteyoghurt
Curry fried chickpeas and herb yogurt in pita bread recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Hummus med gresskar eller gulrot med artisjokkhjerter
Pumpkin or Carrot hummus with artichoke hearts recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Marokkanske lammeskanker med kikerter og oliven
#ANNONSE Lammesesongen er her og endelig kommer grytene til sin rett.
(Lamb shanks with chickpeas and olives recipe english versjon is in the bottom of the page)
Høst er synonymt med lam og god mat som varmer og gleder. Jeg får alltid lyst på aromatisk, krydret mat når det blir kjølig i luften. En av mine favoritter er marokkanske langtidskokte taginer (gryter) med lam og smaken av cayenne, ingefær, kanel og koriander. Det kan ikke bli bedre enn langtidsstekte lammskanker som forvandles til saftig og mørt kjøtt med en intens smak når det får god tid i gryten. Det blir heller ikke enklere enn dette!...
Continue Reading
Keftatagine Mkaouara/ kjøttboller i pikant tomatsaus med egg
Kefta tagine Mkaouara / spicy meatballs and zesty tomatsaus with poached eggs recipe in english version at the bottom of the page👇🏽 ...
Continue Reading
Bønner i tomatsaus
Bønner i tomatsaus er deilig mat på frokosttallerken, til lunsj eller middag. De kan serveres til det meste. Jeg lager ofte en stor porsjon og bruker de gjennom hele uken. På brødskiven med egg, på en seng av fløyelsmyk polenta eller potetstappe og det er også supert tilbehør til fisk, kylling eller kjøtt. Bønner i tomatsaus holder seg godt i kjøleskapet i opptil 5-6 dager . Bruk ferdigkokte bønner fra butikken eller kok selv. Det er ikke mye jobb å koke bønner selv. Du må ...
Continue Reading
Fatteh med aubergine og kjøtt
Fatteh with eggplant and meat is adapted from Nigella Lawson. For the english recipe version go here....
Continue Reading
Hummus med gulrot og ceviche av torsk
Cod ceviche on carrot hummus recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading
Smuldrepai med havregryn og blandet frukt
Crumble with oats and different kind of fruits recipe in english at the bottom of the page👇🏾
...
Continue Reading
Quinoa med linser, urter og oliven
Quinoa with lentils, herbs and olives recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Marokkanske lammekebab
I Marokko griller man all slags mat hele året rundt. Grønnsaker, fisk og kjøtt. Lammekjøtt på spyd er en stor favoritt hos mange. Jeg forbinder disse krydrete lammespydene med Eid og min berberbestefar som alltid laget dem til oss første feriedags morgen til brunsj. Det var hans måte å gjøre stas på oss. ...
Continue Reading
Matbucha (Marokkansk tomatsalat)
Matbucha (Moroccan tomato salad) recipe in english is at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Marokkansk gulrot og kikerter tagine
Moroccan carrot and Chickpea tagine recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Klassisk peruansk ceviche med søtpoteter
Ceviche er mest kjent som en peruansk rett. Men det er faktisk helt vanlig å lage ceviche i hele Latin-Amerika. Dagens oppskrift på ceviche er peruansk, og den er laget med fersk torsk, lime, rødløk, chili og koriander. Ceviche, også kjent som cebiche eller seviche, består vanligvis av fersk sjømat som er marinert med limejuice. Surheten til limejuiceen «koker» sjømaten. Den mest klassiske og tradisjonelle peruanske cevichen blir spist med søtpoteter og fersk kokt mais i Peru. ...
Continue Reading
Nanbrød med asparges og røkt laks
Recipe for asparges , smoked salmon and nan bread inspiration in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Vannmelon og tomatsalat
Watermelon and tomato salad recipe in english at the bottom 👇🏽...
Continue Reading
Laks med asparges og urtesmør med wasabi
Panfried salmon with asparagus and wasabi herb butter recipe in english at the bottom of the page.
...
Continue Reading
Marokkansk olivensalat
I Marokko kaller man nesten enhver rett som lages av grønnsaker for salat og det spiller ingen rolle om de er kokt, ovnsstekte, grillet eller rå. Det som man i Norge vil kalle dip, salsa eller tilbehør, kaller vi også for salat. Oliven er kanskje bare litt snacks og tilbehør for deg, men de kan også være en salat for meg. Vi liker å marinere oliven og de serveres nesten til alle måltider. I mitt barndomshjem serverer vi oliven også som en del av vårt frokostbord.
Det er mange ...
Continue Reading
Agurksalat med labneh,(ferskost)za´atar og nøtter
Agurksalat med labneh nøtter, urter og et dryss zaàtar er en enkel og nydelig lunsjrett, kveldsmat, tilbehør eller kan brukes som en del av en større Meze.
Ferskosten labneh er laget av yoghurt og utbredt over hele Midt-Østen og Nord Afrika. Labneh er utrolig lett å lage. Det er kun avrent yoghurt som er iblandet litt salt. Den skal stå fra 4 timer til flere dager. Jo lengre yoghurten renner av seg, jo fastere blir osten. Har du ikke tid til å lage labneh, kan en annen ferskost ...
Continue Reading
Kikertsalat
Chickpea salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Varmrøkt ørretsalat med bønner og granatepler
Hot-smoked trout salad with beans and pomegranates recipe in english at the bottom of this page👇🏾
Marokkansk tagine med kikerter og dadler
Moroccan chickpea and date tagine with quinoa recipe at the bottom of this page....
Continue Reading
Poké med laks, cashewnøtter og stekt løk
Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Den mest tradisjonelle poké er Ahi poké. Her blander man biter av tunfisk i soya, sesameolje og sesamfrø. Noen ganger tilsetter man spesielle nøtter (kukui) og løk. I min oppskrift har jeg laget poke av laks som er marinerte etter standardoppskrift og tilsatt stekt løk og lettristete cashewnøtter.
Poké ligner litt på en mørkere Ceviche men uten sitrus. Den kan varieres i ...
Continue Reading
Spaghetti med hvitløk, chili, persille
Spaghetti with garlic, parsley, chili & recipe in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Hummus og avokado smørbrød med rødkålsalat
Trenger du ny inspirasjon til gode veganske smørbrød er det bare å sette i gang med å lage dette smørbrødet neste gang du skal servere lunsj. Denne brødskiven er velbalansert, mettende og kjempegod.
Continue Reading
Avokado fylt med rekeceviche
Shrimp ceviche stuffed avocado recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Ceviche av torsk eller skrei med appelsiner
Ceviche er råmarinert fisk. Man «koker» fisk i en sur marinade fra sitrusfrukt. Når fisken ligger i marinaden vil syren fra sitrusjuicen trenge inn i fiskekjøttet og bryte ned proteinene, noe som gir den ferdige cevichen samme tekstur som varmebehandlet sjømat. Det er som oftest lime som blir brukt, men man kan også bruke både sitroner og appelsiner.
Ceviche er mest kjent som en peruansk rett. Men strengt tatt så er ikke ceviche peruanske - det er helt vanlig å lage ceviche i hele ...
Continue Reading
Helt rå helgekos. Ceviche, laksesashimi og mer
Ceviche , salmon sashimi with a big spread recipe in english at the bottom of the page👇🏾
...
Continue Reading
Klassisk marokkansk appelsinsalat
Classic moroccan orange salad recipe in english at the bottom of this page 👇🏾
Continue Reading
Ovnsbakt kylling med rosmarin, sitron og poteter
Chicken tray bake with rosemary, lemon and potatoes recipe in english at the bottom of this page 👇🏾
...
Continue Reading
Sitrussalat
I går kjøpte jeg røde appelsiner eller blod appelsiner som de het før. Røde appelsiner får man kun tak i noen måneder i året, fra desember til april . De røde appelsinene er friskere i smaken enn vanlige appelsiner og pigmentene gjør at de inneholder mer antioksidanter enn de vanlige. I tillegg er de vakre og full av sødme.
Jeg kjøpte med meg et nett og laget en frisk dessertsalat som vi spiste med vanilje kesam. Her brukte jeg de røde appelsinene sammen med clementiner, ...
Continue Reading
Frokost-eller lunsjpizza
Frokost eller lunsj pizza for en fin morgen...
Continue Reading
Appelsinpoteter
Oranges roasted potatoes with zaatar recipe in english at the bottom of this page👇🏾...
Continue Reading
Masse Salatinspirasjon
Vi er en norsk/marrokansk familie også med tysk oppvekst i mitt tilfelle. Maten vi spiser er en blanding av alt og mye mer :-) Men i julen holder vi oss stort sett til norske tradisjoner. Lutefisk på lillejulaften, pinnekjøtt, multer og karamellpudding på julaften. 1 juledag har vi en stor julebrunsj med fårerull, gravet laks, hjemmelaget sild og alt det vanlige .... men vi servere også mange salater. Jeg elsker å lage salater og i mitt barndoms kjøkken var salat et fast tilbehør ...
Continue Reading
Kokte pærer i granateple
Nå er jeg ferdig med å planlegge julemenyen vår og det er stort sett traditionell norsk julemat det går i her hjemme de første dagene. Jeg har selvfølgelig en egen vri på noen av rettene, serverer noen Aichasmat salater til julebrunchen og liker å lage disse granateplekokte pærerene. Det er fint å kunne servere et litt lettere og fargerikt alternativ til kaker, multekrem og karamellpudding. Granateplekokte pærer er en vakker dessert som kan serveres med kremfløte, mascarpone og ...
Continue Reading
Fennikel- og appelsinsalat med valnøtter
Fennel and orange salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Ceviche sild med lime, chili og mango
Lag deilig sild med smaker inspirert av peruansk ceviche. Mango, lime, koriander og chili er utrolig godt sammen med sild.
Continue Reading
Auberginesalat med yoghurt og granatepler
English translation for eggplant salad at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Ovnsstekte druer og rosenkål med valnøtter.
Roasted grapes and brussel sprouts with walnuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
12 kjøttfrie, enkle og velsmakende middagsretter
12 Meat free dinner inspirations in one post with an english translation for all the recipes. Click the picture for each recipe and scroll down to the bottom of the page for english translation....
Continue Reading
Tacotallerken med kikerter og aubergine
Taco bowl with chickpeas and eggplant recipe in english at the bottom of the page. 👇🏾...
Continue Reading
Ovnsbakte epler med mascarpone og karamellsaus
Superenkelt og supergodt!
Continue Reading
Gulrotsuppe med ingefær og appelsin
Carrot soup with ginger and orange recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Pizza med roastbiff, beter og sopp
Det er aldri galt å lage pizza, og du kan nesten ha hva som helst på den. Denne her har et litt høstlig preg og er toppet med roastbiff, beter og sopp.
Continue Reading
Enkel linsegryte med karri
Recipe in english for simple rustic lentil curry at the bottom of this page.👇🏾
...
Continue Reading
Sjokoladeglede på crispy bunn
En vakker og god dessert som man lett lykkes med. Den er også velegnet til veganerer om man bytter ut melkeproduktene med soyaprodukter i sjokoladeganachen.
Continue Reading
Insalata Caprese
Caprese ( Tomat og mozzarella salat )
Insalata caprese betyr bokstaveligtalt , salaten fra Capri. En perfekt sommersalat som kan lages på noen få minutter. Derfor og fordi den er så utrolig god , lager jeg den hele året. Siden salaten består av få ingredienser er det viktig at man bruker fine modne tomater og olivenolje av god kvalitet. I originalversjonen av Capresesalat bruker man aldri eddik, kun litt olivenolje over salaten for å ikke ødelegge for den delikate mozarellaost ...
Continue Reading
Ovnsbakte plommer
Det bugner av flotte norske plommer i butikkene, eller kanskje du har ditt eget plommetre.
Det er mye man kan lage av plommer, men det er ikke alltid nødvendig å lage en pai eller legge de i lake for å nyte høstens plommer som dessert. Ovnsbakte plommer er en enkel og nydelig dessert! Server lunken med iskrem eller mascarponekrem.
Continue Reading
Ovnsstekt middelhavsform med poteter og kylling
Oven roasted Mediterranean potatoes and chicken recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Flate foccacia med vårløk
Jeg liker å servere brød ved middagsbordet vårt. Det hører med til min kultur og dele brød ved alle måltider. Som oftets bruker jeg vanlig norsk brød, arabiske flatbrød, pitabrød, potetlomper eller tortillalefser. Har vi har gjester lager jeg av og til foccacia og smaksetter den med urter, oliven og tomater. Noen ganger blir jeg nostalgisk og kopierer min mors delikate brød fra den tiden vi hadde kolonihagen og alt kunne legges på denne brøddeigen. Da deler jeg foccaciadeigen i ...
Continue Reading