Olivensalat, shawarma inspirert kylling og bønnepuré
Olive salad , shawarma inspired chickenfilet and bean puree.. ...
Continue Reading
Bønnepuré (Hummus med bønner)
White bean puree recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Shawarma inspirert kyllingfilet
Shawarma inspired chicken fillet recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Linsechili
Lentil chili recipe in english at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Burittoskåler med panert fisk og koriander ris
Hvorfor ikke bytte ut tacoen med fargerike burittoskåler. Barna kommer til å elske dem. Sprøe velsmakende fiskebiter i skåler sammen med en aromatisk koriander ris, grønt og friskt tilbehør og chilimajones. Sunn og godt hverdagsmat eller helgekos. Denne pppskriften er laget med lettpanert skrei, men pankopanert torsk kan også brukes. Oppskriften er utviklet for LERØY #REKLAME #BETALTINNLEGG
Continue Reading
Nudelsalat med mandelsmør dressing
Superenkel og smakfull nudelsalat som har alt. Jeg har brukt økologisk mandelsmør og litt chili fra Helios i tillegg til ingredienser som soya saus, lime, ingefær i dressingen. Dressingen er også helt super om man ønsker å bytte ut mandelsmør med peanøttsmør. Denne salaten har alt man trenger for å lage en næringsrik vegansk tallerken. Grønnsaker, stivelsesrik pasta, en dressing av mandelsmør og toppet med deilige økologiske cashewnøtter
I samarbeid med HELIOS #reklame
...
Continue Reading
Pannesteikt skrei med erterisotto
Skrei er torsk på sitt aller beste. Å finne den i fiskedisken er alltid en av vinterens store høydepunkter. Det er en fantastisk råvare som ikke trenger så mye tilbehør eller smaksetting. Her servere jeg skreien pannestekt med risotto. Denne italienske klassikeren åpner for mange smaksvariasjoner – og jeg valgt å bruke erter og timian i min risotto.
Nesten ingenting kan sammenlignes med munnfuller av kjøttfull, flakende pannestekt skrei i møte med kremet risotto. Det er å bare gi seg over!...
Continue Reading
Ovnstekt grønnsaker i hjemmelaget woksaus
Recipe for roasted vegetables in homemade stir- fry sauce in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Mini Mezze med muhammara og baba ghanoush
I dag fik jeg lyst på muhammara som er en dipp laget av grillet paprika og valnøtter. Mens jeg først var i gang med å grille, tok jeg likegreit med auberginer til baba ghanoush. Når jeg i tillegg setter skåler med oliven, nøtter og olivenolje toppet med dukkah krydderblanding har jeg plutselig et lite mezze bord.
Oppskrift til muhammara finner du her, Baba ghanoush her og Dukkah krydderblandingen som jeg toppet oljen med er lett å lage og oppskriften er her.
Continue Reading
Blåskjell og parmesanpoteter
Scampi og cashewnøtter i wok
Rask og god oppskrift med scampi og cashewnøtter....
Continue Reading
Hasselback kylling med pesto og mozarella
Recipe for Hasselback chicken with pesto and mozzarella at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Karristekt torsk med mangochutney og nanbrød
Curry fried cod with mangochutney and naan breads recipe in english at the bottom of the page 👇🏽 ... Continue Reading
Enkel thai-inspirert agurksalat
Simple Thai inspired cucumber salad recipe in english at the bottom of this page 👇🏽...
Continue Reading
Søtpotetgryte med linser og karri
Sweet potato stew with lentils and curry. recipe at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Falafel Mezze
Falafel er populær mat i Midtøsten. De små bollene er laget av kikerter og er nydelig vegetarmat som er full av gode smaker. Jeg bruker mye urter i min oppskrift og en del krydder. Man kan bruke kokte kikerter til å lage falafel. Men resultatet blir ikke så bra som med tørkete. Hermetiske kikerter resultere ofte i en en falafel som er for bløt og har en tendens til å falle fra hverandre. Jeg bruker kikerter som kun er bløtlagt og ikke kokt til å lage falafel. Slik blir de best. ...
Continue Reading
Kylling, sitron og løk tagine
Chicken, lemon and onion tagine recipe at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Kefta (kjøttboller) med duftende pilaf
Kefta - moroccan meatballs and fragrant pilaf recipe in english at the bottom of this page.👇🏽...
Continue Reading
Arabisk flatbrød pizza med harissa aubergine
Middle eastern pizza with harissa and eggplant recipe in english at the bottom of this page.👇🏾
... Continue Reading
Shawarma med lam og hummus
Shawarma (kebab) er mye brukt i Midtøsten. Det er marinert, grillet kjøtt som rulles i store, flate arabiske brød som minner om kjempetortillas. Jeg har lagt shawarma på en seng av hummus og med pinjekjerner. Her kan man velge om man vil fylle pitabrød og arabiske brød, eller bare spise det som det er, med litt salat til. Oppskriften er fra min første kokebok Aichas kjøkken fra 2016
Continue Reading
Enkel fiskegryte (med couscous eller bulgur)
Simple fish stew recipe in english at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Vegetarlasagne med aubergine
Har du lyst på en mettende vegetarmiddag stappfull av smak, er lasagne med auberginer et utmerket valg. Er du den typen som blir bekymret for å ikke bli mett av grønnsaker eller ønsker å tilsette lasagnen flere proteiner, kan du tilsette ferdigkokte linser til sausen. God middag
Continue Reading
Vegetar nachos
At noen synes det er vanskelig å spise mer vegetarmat, tror jeg har med fantasi å gjøre. Mange vil spise mindre kjøtt og mer grønt, men de vet ikke helt hva de skal spsie eller hvordan de skal gå frem for å lage velsmakende plantebaserte måltider.
Jeg får av og til spørsmål om hva slags vegetarmat man kan lage når man skal lage kosemat .
Det er utrolig mye deilig mat man kan lage uten kjøtt. Jeg ser som oftest på kjøtt som tilbehør og alt det andre som hovedmaten. ...
Continue Reading
Wok med grønnsaker, nudler og peanøttsaus.
Stir-fry with vegetable, noodles and peanut sauce recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Kyllingwok med cashewnøtter
Denne kinesiske takeaway klassikeren med saftige kyllingbiter, sprøe grønnsaker, cashewnøtter og en spennende saus som binder alt sammen er en favoritt hjemme hos oss. Den er knallgod og som alle wokretter er den også enkelt og rask å lage. Liker du mye saus, dobler du ingrediensene til sausen.
Her er et par et par ting som er bra å huske på når man lager wok.
La wokpannen (eller stekepanne) bli varm før du tilsetter olje.
Bruk neutral olje uten smak (for eksempel ...
Continue Reading
Potetsalat med fennikel og druer
Potato salad with fennel and grapes recipe in english at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Rødbetfylte egg med lakserogn
Beetroot and horseradish stuffed eggs recipe in english at the bottom of the page👇🏾 ...
Continue Reading
Sildesalat med rødbeter og epler
Det er ikke helt jul uten sild på lunsjbordet vårt. Jeg lager som oftest 3 - 4 forskjellige varianter og i år skal denne sildesalaten være en av variantene.
Continue Reading
Ovnsstekt hokkaido- og kikertersalat
Roasted Hokkaido and chickpea salad recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Regnbuesalat
Velsmakende middagssalat med alle viktige komponenter for å gjøre den både næringsrik og mettende.#belgvekster
Continue Reading
Rødbetmarinert laks
For beet cured salmon recipe in english scroll down to the bottom of this page.👇🏾...
Continue Reading
Rødkål og appelsinsalat med couscous
Red cabbage and orange salad with couscous recipe in english at the bottom of this page👇🏽
Continue Reading
Spaghetti aglio, olio & spinat
Recipe for Spaghetti aglio, olio & spinach in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Taco med curry blomkål og mango salsa
Taco with curried cauliflower and mango salsa recipe in english at the bottom of the page
Hummus basisoppskrift
Basic hummus recipe in english at the bottom of this page👇🏾
... Continue Reading
Enkel grønn fiskecurry med kokosmelk.
Easy made green fish curry with coconut recipe in english at the bottom of this page 👇🏽
...
Continue Reading
Alt-i-ett gryte med Quinoa og linser
La meg begynne med å si at denne alt i ett gryten er veldig, veldig god! Det er i tillegg en næringsrik rett med superheltene linser og quinoa i hovedrollen som gjør den til et måltid fullpakket med proteiner. Jeg er veldig glad i denne comboen og varierer den i det uendelige. Her finner du en annen variant av quinoa og linser på bloggen. Inspirasjonen til å utvikle denne nye ukompliserte oppskriften har jeg hentet fra den arabiske retten Mujandra som er en popuær rett i hele den ...
Continue Reading
Avokado hummus med lime
Avocado hummus with lime and chili recipe in english at the bottom of the page👇🏽....
Continue Reading
Poké med laks, rødbeter og syltet rødløk
Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Her blander man rå fisk i soya saus, sesameolje og sesamfrø. I min oppskrift har jeg laget poké av laks som er marinerte etter standardoppskrift og serveres med syltet løk, kokte rødbeter, litt grønt og sushiris.
En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. Jeg serverer poké som oftest med sushiris og masse forskjellig tilbehør som mango, ...
Continue Reading
Bakt rødbetsalat med sesamdressing og granatepler
Roasted beet salad with sesam dressing and pomegranate recipe in english at the bottom of the page. ...
Continue Reading
Kyllingsuppe med karri
Kremet kyllingsuppe med masse grønnsaker, karri og mye smak.
IMG_1340.TRIM
Continue Reading
Karristekte kikerter i pitabrød med urteyoghurt
Curry fried chickpeas and herb yogurt in pita bread recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Hummus med gresskar eller gulrot med artisjokkhjerter
Pumpkin or Carrot hummus with artichoke hearts recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Marokkanske lammeskanker med kikerter og oliven
#ANNONSE Lammesesongen er her og endelig kommer grytene til sin rett.
(Lamb shanks with chickpeas and olives recipe english versjon is in the bottom of the page)
Høst er synonymt med lam og god mat som varmer og gleder. Jeg får alltid lyst på aromatisk, krydret mat når det blir kjølig i luften. En av mine favoritter er marokkanske langtidskokte taginer (gryter) med lam og smaken av cayenne, ingefær, kanel og koriander. Det kan ikke bli bedre enn langtidsstekte lammskanker som forvandles til saftig og mørt kjøtt med en intens smak når det får god tid i gryten. Det blir heller ikke enklere enn dette!...
Continue Reading
Tomat- og agurksalat med kikerter
Tomato and cucumber salad with chickpeas recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Keftatagine Mkaouara/ kjøttboller i pikant tomatsaus med egg
Kefta tagine Mkaouara / spicy meatballs and zesty tomatsaus with poached eggs recipe in english version at the bottom of the page👇🏽 ...
Continue Reading
Bønner i tomatsaus
Bønner i tomatsaus er deilig mat på frokosttallerken, til lunsj eller middag. De kan serveres til det meste. Jeg lager ofte en stor porsjon og bruker de gjennom hele uken. På brødskiven med egg, på en seng av fløyelsmyk polenta eller potetstappe og det er også supert tilbehør til fisk, kylling eller kjøtt. Bønner i tomatsaus holder seg godt i kjøleskapet i opptil 5-6 dager . Bruk ferdigkokte bønner fra butikken eller kok selv. Det er ikke mye jobb å koke bønner selv. Du må ...
Continue Reading
Fatteh med aubergine og kjøtt
Fatteh with eggplant and meat is adapted from Nigella Lawson. For the english recipe version go here....
Continue Reading
Hummus med gulrot og ceviche av torsk
Cod ceviche on carrot hummus recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading
Marinert laks og sobanudler i wok.
Salmon & soba noodle stir - fry recipe in english at the bottom of this page👇🏾
...
Continue Reading
Lettlaget mango og curry kylling
Easymade Mango and Curry Chicken recipe in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Quinoa med linser, urter og oliven
Quinoa with lentils, herbs and olives recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Sesamnudler med ovnsstekt blomkål
Sesam noodles with roasted cauliflower recipe in english at the bottom of this page👇🏾...
Continue Reading
Marokkanske lammekebab
I Marokko griller man all slags mat hele året rundt. Grønnsaker, fisk og kjøtt. Lammekjøtt på spyd er en stor favoritt hos mange. Jeg forbinder disse krydrete lammespydene med Eid og min berberbestefar som alltid laget dem til oss første feriedags morgen til brunsj. Det var hans måte å gjøre stas på oss. ...
Continue Reading
Marokkansk squashsalat
Moroccan zucchini salad recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Matbucha (Marokkansk tomatsalat)
Matbucha (Moroccan tomato salad) recipe in english is at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Marokkansk kylling tagine med dadler, honning og mandler
Moroccan chicken tagine with dates, honey and almonds recipe i english at the bottom of this page 👇🏽...
Continue Reading
Eid Kbir/ Eid-Al-Adha
I disse dager er det mange som feirer Eid Kbir også kalt Eid-Al-Adha. Eid-Al-Adha er en islamsk høytid og en av de viktigste religiøse feiringene i Marokko. Den er til minne om profeten Abraham (Imbrahim i Islam) som var villig til å ofre sin sønn Isak (Ismail i Islam) etter å ha blitt beordret til dette av Gud i en drøm. På veien til offerstedet forsøkte djevelen å overtale Abraham til å handle mot Guds vilje, men han nektet å motsi Gud. Idet Abraham skulle til å ofre sønnen ...
Continue Reading
Marokkansk gulrot og kikerter tagine
Moroccan carrot and Chickpea tagine recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Salade Niçoise med laks
Salatklassikeren fra Nice finnes i utallige varianter verden over. Den skal inneholde tunfisk, egg, poteter, ansjos og oliven. Jeg liker å variere og noen ganger bruker jeg laks, ørret eller til og med stekt makrell. I denne oppskriften som er et fast innslag på terrassen vår om sommeren bruker jeg laks.
Continue Reading
Klassisk peruansk ceviche med søtpoteter
Ceviche er mest kjent som en peruansk rett. Men det er faktisk helt vanlig å lage ceviche i hele Latin-Amerika. Dagens oppskrift på ceviche er peruansk, og den er laget med fersk torsk, lime, rødløk, chili og koriander. Ceviche, også kjent som cebiche eller seviche, består vanligvis av fersk sjømat som er marinert med limejuice. Surheten til limejuiceen «koker» sjømaten. Den mest klassiske og tradisjonelle peruanske cevichen blir spist med søtpoteter og fersk kokt mais i Peru. ...
Continue Reading
Ovnsstekt blomkål og sesongens tomater med ras el hanout.
Oven roasted tomatoes and cauliflower with ras el hanout recipe at the bottom of this page👇🏽
...
Continue Reading
Nanbrød med asparges og røkt laks
Recipe for asparges , smoked salmon and nan bread inspiration in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Spicy marokkansk harissa kylling med linser.
Moroccan harissa spiced chicken and lentil one pot recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Salat chevre chaud med grillete nektariner
Salad aux chevre chaud with grilled nectarines recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Vannmelonsalat med syltet rødløk og fetaost
Vannmelon, syltet rødløk og fetaost er en frisk og nydelig kombinasjon av surt, søtt og salt. Lag gjerne syltet rødløk i god tid, ca. en time før bruk eller enda tid
ligere. Rødløk er deilig tilbehør å ha i kjøleskapet til nesten
hva som helst om det blir noe til overs.
Continue Reading
Sushibolle med mango
Vi spiser veldig ofte rå fisk hjemme hos oss og en av de enkleste og beste måtene å spise sushi på, er å lage sushiboller. Å lage sushiboller er enkelt og en garantert vellykket måte å servere fisk på.
Her bruker jeg laks og reker, men du kan også bruke andre fiskesorter. Spør gjerne i fiskedisken hvilken fisk de har som egner seg til sushi og sashimi. Er du i tvil, plukk fra frysedisken. Planlegger du å servere rå fisk, er det viktig at den har vært frossen i 1 døgn først. ...
Continue Reading
Vannmelon og tomatsalat
Watermelon and tomato salad recipe in english at the bottom 👇🏽...
Continue Reading
Ovnsstekt potetsalat i grønn
Roasted potato salad with greens recipe in english at the bottom of the page👇🏾
Continue Reading
Rødbethummus med tortillachips
Beet hummus recipe in english at the bottom of the this page👇🏾
...
Continue Reading
Laks med asparges og urtesmør med wasabi
Panfried salmon with asparagus and wasabi herb butter recipe in english at the bottom of the page.
...
Continue Reading
Krydrete kikerter og flaskegresskar med yoghurtsaus
Roasted, spicy chickpeas & butternut squash recipe with yogurt sauce in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Honning og soya marinert laks med nudler i asiatisk buljong
Recipe for Honey and soya glazed salmon and noodles & asian broth in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Pasta Quattro Formaggi
Pasta Quattro Formaggi ( pasta & four cheeses) recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Tagine med oksekjøtt og poteter
Moroccan beef tagine with potatoes
...
Continue Reading
Marokkansk gulrotsalat
Jeg kan love deg et fristende deilig måltid med gulrøtter hvis du lager denne duftende, varme marokkanske gulrotsalaten. Det er en klassiker bland marokkanske salater. En duftende herlig salat som kan serveres som tilbehør til middag, vegetarisk forrett eller som en del av en større Meze. Jeg hadde min salat med rugbrød og gresk yoghurt til lunsj i dag.
Continue Reading
Kikertsalat
Chickpea salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Varmrøkt ørretsalat med bønner og granatepler
Hot-smoked trout salad with beans and pomegranates recipe in english at the bottom of this page👇🏾
Vegetar chili
Vegan chili recipe in english at the bottom of this page.👇🏾...
Continue Reading
Marokkansk tagine med kikerter og dadler
Moroccan chickpea and date tagine with quinoa recipe at the bottom of this page....
Continue Reading
Thai agurksalat
Thai cucumber salad recipe in english at the bottom of this page👇🏾...
Continue Reading
Potetsalat med urter og sennep
Potato salad with herbs and mustard recipe in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Laks og nudelsuppe med curry
Curried salmon and noodle soup recipe in english at the bottom of the page.
...
Continue Reading
Poké med laks, cashewnøtter og stekt løk
Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Den mest tradisjonelle poké er Ahi poké. Her blander man biter av tunfisk i soya, sesameolje og sesamfrø. Noen ganger tilsetter man spesielle nøtter (kukui) og løk. I min oppskrift har jeg laget poke av laks som er marinerte etter standardoppskrift og tilsatt stekt løk og lettristete cashewnøtter.
Poké ligner litt på en mørkere Ceviche men uten sitrus. Den kan varieres i ...
Continue Reading
Hummus og avokado smørbrød med rødkålsalat
Trenger du ny inspirasjon til gode veganske smørbrød er det bare å sette i gang med å lage dette smørbrødet neste gang du skal servere lunsj. Denne brødskiven er velbalansert, mettende og kjempegod.
Continue Reading
Avokado fylt med rekeceviche
Shrimp ceviche stuffed avocado recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Ovnsstekt aubergin og paprikasalat
Denne nydelige salaten av ovnsstekte auberginer og grillet paprika laget jeg til et middagsselskap vi hadde i helgen. Jeg lot meg inspirere av marokkanske salaters uventete, men velbalanserte ingredienser og tilberedning og har laget en salat som også kan brukes på brødskiven, som dip eller istedenfor salsa. Den ble så god som jeg håpet på og er akkurat nå min favoritt auberginerett. Vi serverte salaten sammen med andre vegetarretter, lammekjøtt og pilaf i en stor meze. Det som var ...
Continue Reading
Aromatisk fisk med appelsiner og safranaioli.
Ta fiskemiddagen til et nytt nivå og server fiskefileten aromatisk krydret med chili og spisskummen sammen med sesongens appelsiner og en aioli smaksatt med safran. Oppskrift på safranaioli finner du her ...
Continue Reading
Currysuppe med scampi og risnudler
Easy made red curry soup with prawns and rice noodles recipe in english at the bottom of the page👇🏾
...
Continue Reading
Poke bar (marinert fisk med tilbehør)
For POKE BAR or PokeBowl in english scroll down the page 👇🏾...
Continue Reading
Ceviche av torsk eller skrei med appelsiner
Ceviche er råmarinert fisk. Man «koker» fisk i en sur marinade fra sitrusfrukt. Når fisken ligger i marinaden vil syren fra sitrusjuicen trenge inn i fiskekjøttet og bryte ned proteinene, noe som gir den ferdige cevichen samme tekstur som varmebehandlet sjømat. Det er som oftest lime som blir brukt, men man kan også bruke både sitroner og appelsiner.
Ceviche er mest kjent som en peruansk rett. Men strengt tatt så er ikke ceviche peruanske - det er helt vanlig å lage ceviche i hele ...
Continue Reading