Hummus basisoppskrift
Basic hummus recipe in english at the bottom of this page👇🏾
... Continue Reading
Vegetarisk Salade Niçoise
#REKLAME
Salade Niçoise er en fransk klassiker fra byen Nice. Jeg har laget en vegetar versjon som kan være en god lunsje eller herlig sommermiddag. Her har jeg brukt sorte bønner, asparges bønner, en god vinaigrette i tillegg til rause mengder deilig kalamata oliven og kapers fra Iliada.
Dette innlegg er laget for Oluf Lorentzen / Iliada olivenolje og er et #BETALTINNLEGG
Continue Reading
Taco med marinerte scampi/reker, mango og sorte bønner
Tacos with marinated prawns, mango and black beans recipe in english at the bottom of this page. 👇🏽
...
Continue Reading
Kikerter og sopp curry
Chickpea and mushroom curry recipe in english, at the bottom of the page 👇🏽... Continue Reading
Lettlaget alt-i-en panne med ørret, tomater og spinat
Easy made one-pan with trout, tomatoes and spinach recipe in english at the bottom of this page 👇🏽 ...
Continue Reading
Salat av kikerter og oliventapenade
Chickpea salad with chunky olive tapenade recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Linsesalat med fennikel og løk
Lentil with fennel and red onion salad recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Vegetarmiddag med squashkaker og to gode salater
Squash og potetkaker
Linsesalat med fenikkel
Rødbetsalat med valnøtter
Continue Reading
Linsechili
Lentil chili recipe in english at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Bønnepuré (Hummus med bønner)
White bean puree recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Søtpotetgryte med linser og karri
Sweet potato stew with lentils and curry. recipe at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Falafel Mezze
Falafel er populær mat i Midtøsten. De små bollene er laget av kikerter og er nydelig vegetarmat som er full av gode smaker. Jeg bruker mye urter i min oppskrift og en del krydder. Man kan bruke kokte kikerter til å lage falafel. Men resultatet blir ikke så bra som med tørkete. Hermetiske kikerter resultere ofte i en en falafel som er for bløt og har en tendens til å falle fra hverandre. Jeg bruker kikerter som kun er bløtlagt og ikke kokt til å lage falafel. Slik blir de best. Server falafel med pitabrød, avocadosaus eller rømme og salat. Oppskriften på granateple og tomatsalat finner du her...
Continue Reading
Shawarma med lam og hummus
Shawarma (kebab) er mye brukt i Midtøsten. Det er marinert, grillet kjøtt som rulles i store, flate arabiske brød som minner om kjempetortillas. Jeg har lagt shawarma på en seng av hummus og med pinjekjerner. Her kan man velge om man vil fylle pitabrød og arabiske brød, eller bare spise det som det er, med litt salat til. Oppskriften er fra min første kokebok Aichas kjøkken fra 2016
Continue Reading
Vegetar nachos
At noen synes det er vanskelig å spise mer vegetarmat, tror jeg har med fantasi å gjøre. Mange vil spise mindre kjøtt og mer grønt, men de vet ikke helt hva de skal spsie eller hvordan de skal gå frem for å lage velsmakende plantebaserte måltider.
Jeg får av og til spørsmål om hva slags vegetarmat man kan lage når man skal lage kosemat .
Det er utrolig mye deilig mat man kan lage uten kjøtt. Jeg ser som oftest på kjøtt som tilbehør og alt det andre som hovedmaten. ...
Continue Reading
Tomatsuppe med sopp og kikerter
Suppe er den perfekte hverdagsmaten. Denne enkle tomatsuppen med sopp og kikerter er sunt, enkelt og billig. Sopp og tomat er full av ummami , og gjør at denne suppen ikke trenger så mange ingredienser for å smake kjempegodt. Den kan også veldig enkelt varieres med å tilsette ingefær, lime, frisk koriander og erstatte kikerter med litt nudler. #belgvekster
...
Continue Reading
Regnbuesalat
Velsmakende middagssalat med alle viktige komponenter for å gjøre den både næringsrik og mettende.#belgvekster
Continue Reading
Alt-i-ett gryte med Quinoa og linser
La meg begynne med å si at denne alt i ett gryten er veldig, veldig god! Det er i tillegg en næringsrik rett med superheltene linser og quinoa i hovedrollen som gjør den til et måltid fullpakket med proteiner. Jeg er veldig glad i denne comboen og varierer den i det uendelige. Her finner du en annen variant av quinoa og linser på bloggen. Inspirasjonen til å utvikle denne nye ukompliserte oppskriften har jeg hentet fra den arabiske retten Mujandra som er en popuær rett i hele den ...
Continue Reading
Avokado hummus med lime
Avocado hummus with lime and chili recipe in english at the bottom of the page👇🏽....
Continue Reading
Karristekte kikerter i pitabrød med urteyoghurt
Curry fried chickpeas and herb yogurt in pita bread recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Hummus med gresskar eller gulrot med artisjokkhjerter
Pumpkin or Carrot hummus with artichoke hearts recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Marokkanske lammeskanker med kikerter og oliven
#ANNONSE Lammesesongen er her og endelig kommer grytene til sin rett.
(Lamb shanks with chickpeas and olives recipe english versjon is in the bottom of the page)
Høst er synonymt med lam og god mat som varmer og gleder. Jeg får alltid lyst på aromatisk, krydret mat når det blir kjølig i luften. En av mine favoritter er marokkanske langtidskokte taginer (gryter) med lam og smaken av cayenne, ingefær, kanel og koriander. Det kan ikke bli bedre enn langtidsstekte lammskanker som forvandles til saftig og mørt kjøtt med en intens smak når det får god tid i gryten. Det blir heller ikke enklere enn dette!...
Continue Reading
Tomat- og agurksalat med kikerter
Tomato and cucumber salad with chickpeas recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Bønner i tomatsaus
Bønner i tomatsaus er deilig mat på frokosttallerken, til lunsj eller middag. De kan serveres til det meste. Jeg lager ofte en stor porsjon og bruker de gjennom hele uken. På brødskiven med egg, på en seng av fløyelsmyk polenta eller potetstappe og det er også supert tilbehør til fisk, kylling eller kjøtt. Bønner i tomatsaus holder seg godt i kjøleskapet i opptil 5-6 dager . Bruk ferdigkokte bønner fra butikken eller kok selv. Det er ikke mye jobb å koke bønner selv. Du må ...
Continue Reading
Ceviche av skrei med gulrothummus
Cod ceviche on carrot hummus recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading
Quinoa med linser, urter og oliven
Quinoa with lentils, herbs and olives recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Marokkansk gulrot og kikerter tagine
Moroccan carrot and Chickpea tagine recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Spicy marokkansk harissa kylling med linser.
Moroccan harissa spiced chicken and lentil one pot recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Krydrete kikerter og flaskegresskar med yoghurtsaus
Roasted, spicy chickpeas & butternut squash recipe with yogurt sauce in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Kikertsalat
Chickpea salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Varmrøkt ørretsalat med bønner og granatepler
Hot-smoked trout salad with beans and pomegranates recipe in english at the bottom of this page👇🏾
Vegetar chili
Vegan chili recipe in english at the bottom of this page.👇🏾...
Continue Reading
Marokkansk tagine med kikerter og dadler
Moroccan chickpea and date tagine with quinoa recipe at the bottom of this page....
Continue Reading
Kremet brokkolisuppe (vegan)
Recipe for creamy vegan broccoli soup in english at the bottom of this page.
...
Continue Reading
Spaghetti med urtemarinerte kikerter og zaatar
Spaghetti with herb marinated chickpeas recipe in english at the bottom of this page 👇🏾
...
Continue Reading
Marokkansk aubergine og kikerter salat
Recipe for Moroccan eggplant and chickpea salad in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Tacotallerken med kikerter og aubergine
Taco bowl with chickpeas and eggplant recipe in english at the bottom of the page. 👇🏾...
Continue Reading
Hokkaido og linsegryte med curry og tomater
Hokkaido and lentil pot with curry and tomatoes recipe in english at the bottom of the page👇🏾
...
Continue Reading
Kantareller, linser og kremost labneh på rugbrød
Chantarelles, lentils, cream cheese (labneh) on rye bread. Recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Festhummus
Hummus kan serveres med forskjellige ingredienser og på forskjellig vis. Denne oppskriften eller måten å spise hummus på, er veldig populær hjemme hos oss. Vi bruker den som en del av en større Mezze, som en deleforrett eller en deilig snacks når man skal dele et glass vin. Lag mye, for du kommer til å like dette. Fetaosten og granateplene gjør denne hummusen uimotståelig, og både hummus og tortillachipsen egner seg til å lages dagen før. Er du veganer sløyfer du bare fetaosten og ...
Continue Reading
Gulrot- og auberginesalat med belugalinser
Krydrede ovns ekte grønnsaker, crispy kål, søte aprikoser og syltet ingefær gjør denne salaten til en smaksbombe. Sammen med belugalinser er dette en perfekt og varmende middagssalat.
Continue Reading
Enkel linsegryte med karri
Recipe in english for simple rustic lentil curry at the bottom of this page.👇🏾
...
Continue Reading
Ovnsbakt kveite med channa masala
I forbindelse med at jeg er stolt ambassadør for Norges sjømatråd Godfisk. Har jeg utarbeidet denne oppskriften. Godfisk skal presentere livretter som er en matfilosofi å leve med. Sunn mat som gjør godt for både kroppen og hjernen, som du har lyst på og gleder deg til å spise. http://www.godfisk.no/Sjømatskolen/Sjømat-og-helse/Fra-diett-til-livrett
Har du lyst å invitere noen på middag litt oftere, men synes det blir for lite tid og for mye styr? Da forslår jeg at ...
Continue Reading
Siciliansk makrell og ertehummus – en smak av sommer
Sicilian mackerel and pea hummus recipe in english at the bottom of the page👇🏾
... Continue Reading
Chili con carne med avokadosalsa og tortillachips
Recipe for chili with avocadosalsa and tortillas in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Hummus i 15 varianter
15 ways to eat hummus. For recipes in english scroll down to the bottom of the page for all the links👇🏾
... Continue Reading
Party med ertehummus og hummus med grillet paprika
Hummus med grillet paprika er supert som dip og på matpakken, #belgvekster
http://aichasmat.no/hummus-med-grillet-paprika/
Continue Reading
Marokkanske blåskjell med kikerter i tomatsaus
Moroccan styled Mussels with chickpeas in tomato saus. Recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading
Taco med marinerte scampi/reker, mango og sorte bønner
Tacos with marinated prawns, mango and black beans recipe in english at the bottom of this page. 👇🏽
...
Continue Reading
Enkel linsegryte med karri
Recipe in english for simple rustic lentil curry at the bottom of this page.👇🏾...
Continue Reading
Chili con carne med avokadosalsa og tortillachips
Recipe for chili with avocadosalsa and tortillas in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Linsesalat med gresskar og grønnkål
For Lentil, butternut squash and kale salad recipe in english scroll down to the bottom of this page 👇🏾...
Continue Reading
Marokkanske lakseboller i tomat og bønner
Denne oppskriften er inspirert av en marokkansk fiskerett som lages av sardiner. En velsmakende og letttlaget gryte. #belgvekster
Continue Reading
En salat for hele dagen
Denne tallerken kommer til å holde deg gående hele dagen. Den er fullpakket med de deiligste ingrediensene, næringsrik og mettende. Bruk kikkerter, crisp salat, løk, lag dressing av olje, sitrus, hvitløk, honning, salt og pepper, tilsett egg, avokado og cottage cheese toppet med zaátar , chili flak og noen dråper oliven olje. Bruk gjerne også andre krydder og urter. Nyt! #belgvekster
Continue Reading
Hummus med kantareller og ovnstekte tomater
Recipe for hummus with ovn roasted tomatoes and chanterelles in english at the bottom of this page👇🏾...
Continue Reading
Hummus med marokkansk tomat- og agurk salat
For hummus with Moroccan cucumber and tomato salad recipe scroll down to the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Avokado og kikertersalat med smak av Maroc
Scroll down to the bottom for avocado and chickpeas salad with a moroccan twist recipe in english.
...
Continue Reading
Harira (marokkansk Ramadansuppe)
For marokkanere er det umulig å snakke om marokkansk matarv uten å ta med Harira. Denne tradisjonelle suppen, som lages av kjøtt, kikerter, linser og tomater spises i alle familier hver kveld gjennom hele Ramadan, men den spises også resten av året.
I tillegg er det også vanlig skikk å servere denne suppen til bruden morgenen etter bryllupsnatten.
Det finnes mange oppskrifter på suppen. Hver region har sin variant og den er forskjellig fra familie til familie. Man kan bruke ...
Continue Reading
Mujadara (ris, linser og karamellisert løk)
(Recipe in english at the bottom of this page)
Kokte linser er mye brukt over hele Midtøsten og Nord-Afrika og danner grunnlaget for mange retter. Mujadara /Mujaddara er en populær rett i hele den arabiske verden, og lages av brune eller grønne linser og ris som kan være krydret med spisskummen , koriander, kanel, cayenne pepper, chilli, eller mynte og toppes med karamellisert løk. Hvert land, hver region og hver familie har sin oppskrift på den perfekte mujadara. Uansett ...
Continue Reading
Salat med kidneybønner og vårløk
For kidneybean salad recipe in english scroll down the page...
Continue Reading
Vegan mezze inspirasjon
(Scroll down the page for Vegan meze inspiration in english)
I dag fikk jeg veldig lyst på muhammara som er en dipp laget av grillet paprika og valnøtter. Mens jeg først var i gang med å grille, tok jeg likegreit med litt ekstra paprika og aubergin til en salat som min mor pleier å lage. I tillegg tryllet jeg frem en salat med kidney bønner. Med litt oliven, fetaost og brød til hadde vi plutselig et herlig vegetarisk mezzebord!#belgvekster
Meze is a a midlle eastern way of ...
Continue Reading
Hummus med spinat og egg
Hummus with spinach and egg recipe in english at the bottom of the page👇🏾
Basisoppskrift for hummus finner du her: https://aichasmat.no/hummus-basisoppskrift/ #belgvekster
Continue Reading
Hummus med hot paprika og spisskummen
For å lage denne varianten trenger man en porsjon hummus fra basisoppskriften http://aichasmat.no/hummus/, litt olivenolje, hot paprika eller chili, spisskummen og litt hakket persille eller koriander. #belgvekster
Continue Reading
Harissa og honning bakt laks med kikerter og couscous salat smaksatt med harissa
Recipe for Harissa and honey baked salmonin english at the bottom.👇🏾...
Continue Reading
Syv grønnsaker Couscous med tfaya
Couscous er både navn på en ingrediens og en rett som serveres i nordafrikanske land, men er opprinnelig en Berber-rett. Når man snakker om Couscous i Marokko så er det den tradisjonelle syv grønsaker-couscous man referer til. Den består av couscousgryn som lages av semule laget av durumhvete og som dampes i en couscoussier ( couscous dampgryte). Couscousen dynkes med kraft før den dekkes med kjøtt og grønsaker . Dette er det som er selveste “Couscous” i Marokko. Alle familier ...
Continue Reading
Kamfounata, Marokkansk ratatouille med kikerter
Med grønnsaker i tomatsaus og kikerter for du en altien gryte som er perfekt til det meste eller en næringsrik middag til en kjøttfri dag. #belgvekster
Continue Reading
En kjøttfri dag kan redde verden
Vanskelig å gjennomføre ditt nyttårsforsett, eller hadde du ingen? Hva med å prøve en kjøttfri dag i uken. Jeg lover at det ikke er vanskelig å gjennomføre og du kan glede flere en deg selv.
Kjøttfri mandag ”meatfree Monday” ble startet i USA i 2003, og er nå kjent i de fleste deler av verden etter den ble frontet og lansert av Paul , Mary og Stella McCartney i 2009.
Meatfree Monday er en non profitt kampanje som har som mål å øke bevisstheten om de skadelige miljøpåv...
Continue Reading
Spinat og dill hummus med fetaost
Spinat, dill og fetaost hummus toppet med dill og pinjekjerner er nydelig med litt brød til. Hos oss har den gjort stor suksess sammen med gravet og røykt laks og kommer til å bli en del av vårt quickfix repertoar når vi venter gjester. #belgvekster
Recipe for spinach, dill and feta cheese hummus at the bottom of this page.
Continue Reading
Gulrot – og linsesuppe
Carrot and lentil soup recipe in english at the bottom of this page👇🏽
...
Continue Reading
Linser med kylling og avokado
Linser er stappfulle av gode smaker og næringsstoffer, og i tillegg er det svært billig mat.
...
Continue Reading
Varmrøykt laks med linser og erter
En lettlaget, nydelig og sunt rett jeg ofte lager når jeg får lunsjegjester eller har litt dårlig tid.
...
Continue Reading
Kjøttgryte med linser på marokkansk vis
Lettlaget og ferdig kokt på en halvtime. Kanskje denne gryten med linser og karbonadedeig blir din nye hverdags fovoritt. En slags chili con carne på marokkansk vis. Det er mange deilig varmende krydder i oppskriften, mens resten av ingrediensene er få og ikke vanskelig å finne i norske butikker.#belgvekster
Continue Reading
Vegetar mezze
Å spise mer vegetarmat og et vegetarisk kosthold er blitt mer og mer vanlig i den vestlige verden. Selv spiser jeg alt, men er spesielt glad i plantebasert mat og fisk. Det er nok fordi jeg er vokst opp med mye grønnsaker og belgvekster til daglig. Dette er et slags marokkansk vegetar-tapas-bord. Du finner oppskriftene ved å klikke på de enkelte rettene her.
Marokkansk zaalouk er en aubergin og tomatdipp som vi kaller for salat.
Marokkansk aubergine og kikertsalat er lettlaget ...
Continue Reading