Taco med marinerte scampi, mango og sorte bønner

Personer: 4

Ingredienser

  • 500 g ferdigskrelte scampi
  • 3 ss olivenolje
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts spisskummen,
  • 1/2 ts røykt hot paprika
  • 1 rød chili, hakket
  • 1/2 ts havsalt
  • 2 ts flytende honning
  • 1 liten neve frisk hakket koriander
  • 1/2 Lime
  • 1 boks ferdigkokte sorte bønner
  • 1 mango, skrelt og i terninger
  • -
  • Tilbehør:
  • Avokado
  • Salat
  • Salsa
  • Rømme
  • Mer chili, koriander og lime

Slik gjør du

  1. Skrell skallet av scampiene, om du ikke har kjøpt ferdig skrellt og rens de. Legg scampiene i en dyb skål og bland med olje, hvitløk, alle krydder, honning og koriander. Sett til side og tilbered resten av ingrediensene. Skrell og skjær mangoen i terninger. Del avokado og skjær i skiver. Dekk på bordet og forbered resten av tilbehøret i skåler.
  2. Varm en stor stekepanne og pass på at pannen er varm og god, før du ha i scampier. Stek scampier med marinaden i ca. 1 minutt på hver side, eller til de skifter farge til rosa/rød. Bland i avrente bønner, mango og litt limesaft og la surre veldig rask uten å røre for mye til bønnene er varme.

3 Kommentarer

  • Hans 16. januar 2018 (17:20)

    Anbefales!

    • Aicha Bouhlou
      Aicha Bouhlou 31. januar 2018 (15:00)

      Takk Hans! Jeg setter veldig pris på at oppskriften faller i smak

  • Nina 29. juni 2018 (15:29)

    Denne skal lages igjen. Fantastisk godt!

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.