164 innlegg merket med kjøttfri

Spagetti med avokado, soltørkete tomater og oliven

Recipe for Spaghetti with avocado, sundried tomatoes and olives in english at the bottom of the page👇🏾 ... Continue Reading

Poké med laks og vannmelon

Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter"  Her blander man rå fisk i soya saus, sesameolje og sesamfrø. En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. Jeg serverer poké som oftest med sushiris og masse forskjellig tilbehør som mango, reddik, agurk, spirer, avokado, salat, syltet rødløk, wakame, rødbeter, sriracha (asiatisk chilisaus) osv. I denne oppskriften har jeg laget poké av laks som er marinerte etter standardoppskr... Continue Reading

Ovnsstekt aspargessalat med labneh

Roasted asparagus salad with labneh recipe in english et the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Linsesalat med fennikel og løk

Lentil with fennel and red onion salad recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading

Linsechili

Lentil chili recipe in english at the bottom of this page👇🏽... Continue Reading

Bønnepuré (Hummus med bønner)

White bean puree recipe in english at the bottom of the page.... Continue Reading

Vegan wok med sobanudler

Vegan stir fry with soba noodles recipe in english at the bottom of this page. 👇🏽... Continue Reading

Nudelsalat med mandelsmør dressing

Superenkel og smakfull nudelsalat som har alt. Jeg har brukt økologisk mandelsmør og litt chili fra Helios i tillegg til ingredienser som soya saus, lime, ingefær i dressingen. Dressingen er også helt super om man ønsker å bytte ut mandelsmør med peanøttsmør. Denne salaten har alt man trenger for å lage en næringsrik vegansk tallerken. Grønnsaker, stivelsesrik pasta, en dressing av mandelsmør og toppet med deilige økologiske  cashewnøtter I samarbeid med HELIOS #reklame ... Continue Reading

Ovnstekt grønnsaker i hjemmelaget woksaus

Recipe for roasted vegetables in homemade stir- fry sauce in english  at the bottom of the page.... Continue Reading

Enkel thai-inspirert agurksalat

Simple Thai inspired cucumber salad recipe in english at the bottom of this page 👇🏽... Continue Reading

Søtpotetgryte med linser og karri

Sweet potato stew with lentils and curry. recipe at the bottom of this page👇🏽... Continue Reading

Falafel Mezze

Falafel er populær mat i Midtøsten. De små bollene er laget av kikerter og er nydelig vegetarmat som er full av gode smaker. Jeg bruker mye urter i min oppskrift og en del krydder. Man kan bruke kokte kikerter til å lage falafel. Men resultatet blir ikke så bra som  med tørkete. Hermetiske kikerter resultere ofte i en en falafel som er for bløt og har en tendens til å falle fra hverandre. Jeg bruker kikerter som kun er bløtlagt og ikke kokt til å lage falafel. Slik blir de best. ... Continue Reading

Gulrot- og appelsinsalat med granatepler

Frisk og mettende salat inspirert av det marokkanske kjøkken. Continue Reading

Arabisk flatbrød pizza med harissa aubergine

Middle eastern pizza with harissa and eggplant recipe in english at the bottom of this page.👇🏾

... Continue Reading

Vegetarlasagne med aubergine

Har du lyst på en mettende vegetarmiddag stappfull av smak, er lasagne med auberginer et utmerket valg. Er du den typen som blir bekymret for å ikke bli mett av grønnsaker eller ønsker å tilsette lasagnen flere proteiner,  kan du tilsette ferdigkokte linser til sausen.  God middag   Continue Reading

Vegetar nachos

 At noen synes det er vanskelig å spise mer vegetarmat, tror jeg har med fantasi å gjøre. Mange vil spise mindre kjøtt og mer grønt, men de vet ikke helt hva de skal spsie eller hvordan de skal gå frem for å lage velsmakende plantebaserte måltider.  Jeg får av og til spørsmål om hva slags vegetarmat man kan lage når man skal lage kosemat . Det er utrolig mye deilig mat man kan lage uten kjøtt. Jeg ser som oftest på kjøtt som tilbehør og alt det andre som hovedmaten. ... Continue Reading

Wok med grønnsaker, nudler og peanøttsaus.

Stir-fry with vegetable, noodles and peanut sauce recipe in english at the bottom of the page 👇🏽... Continue Reading

Tomatsuppe med sopp og kikerter

Suppe er den perfekte hverdagsmaten.  Denne enkle tomatsuppen med sopp og kikerter er sunt, enkelt og billig.  Sopp og tomat er full av ummami , og gjør at denne suppen ikke trenger så mange ingredienser for å smake kjempegodt. Den kan også veldig enkelt varieres med å tilsette  ingefær, lime, frisk koriander og erstatte kikerter med litt nudler. #belgvekster ... Continue Reading

Potetsalat med fennikel og druer

Potato salad  with fennel and grapes recipe in english at the bottom of this page👇🏽... Continue Reading

Regnbuesalat

Velsmakende middagssalat med alle viktige komponenter for å gjøre den både næringsrik og mettende.#belgvekster           Continue Reading

Spaghetti aglio, olio & spinat

Recipe for Spaghetti aglio, olio & spinach  in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Honning og rosmarin ristete nøtter

Recipe for Honey and rosemary roasted nuts in english, scroll down the page 👇🏾... Continue Reading

Taco med curry blomkål og mango salsa

Taco with curried cauliflower and mango salsa recipe in english at the bottom of the page
... Continue Reading

Hummus basisoppskrift

Basic hummus recipe in english at the bottom of this page👇🏾  

... Continue Reading

Enkel grønn fiskecurry med kokosmelk.

Easy made green fish curry with coconut recipe in english at the bottom of this page 👇🏽 ... Continue Reading

Alt-i-ett gryte med Quinoa og linser

La meg begynne med å si at denne alt i ett gryten er veldig, veldig god! Det er i tillegg en næringsrik rett med superheltene linser og quinoa i hovedrollen som gjør den til et måltid fullpakket med proteiner. Jeg er veldig glad i denne comboen og varierer den i det uendelige.  Her  finner du en annen variant av quinoa og linser på bloggen. Inspirasjonen til å utvikle denne nye ukompliserte oppskriften har jeg hentet fra den arabiske retten Mujandra som er en popuær rett i hele den ... Continue Reading

Avokado hummus med lime

Avocado hummus with lime and chili recipe in english at the bottom of the page👇🏽.... Continue Reading

Poké med laks, rødbeter og syltet rødløk

Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter"  Her blander man rå fisk i soya saus, sesameolje og sesamfrø. I min oppskrift har jeg laget poké av laks som er marinerte etter standardoppskrift og serveres med syltet løk, kokte rødbeter, litt grønt og sushiris. En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. Jeg serverer poké som oftest med sushiris og masse forskjellig tilbehør som mango, ... Continue Reading

Bakt rødbetsalat med sesamdressing og granatepler

Roasted beet salad with sesam dressing and pomegranate recipe in english at the bottom of the page. ... Continue Reading

Karristekte kikerter i pitabrød med urteyoghurt

Curry fried chickpeas and herb yogurt in pita bread recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading

Hummus med gresskar eller gulrot med artisjokkhjerter

Pumpkin or Carrot hummus with artichoke hearts  recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Tomat- og agurksalat med kikerter

Tomato and cucumber salad with chickpeas recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading

Bønner i tomatsaus

Bønner i tomatsaus er deilig mat på frokosttallerken, til lunsj eller middag. De kan serveres til det meste. Jeg lager ofte en stor porsjon og bruker de gjennom hele uken.  På brødskiven med egg, på en seng av fløyelsmyk polenta eller potetstappe og det er også supert tilbehør til fisk, kylling eller kjøtt. Bønner i tomatsaus holder seg godt i kjøleskapet i opptil 5-6 dager . Bruk ferdigkokte bønner fra butikken eller kok selv. Det er ikke mye jobb å koke bønner selv. Du må ... Continue Reading

Quinoa med linser, urter og oliven

Quinoa with lentils, herbs and olives recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading

Marokkansk squashsalat

Moroccan zucchini salad recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading

Matbucha (Marokkansk tomatsalat)

Matbucha (Moroccan tomato salad) recipe in english is at the bottom of the page 👇🏽... Continue Reading

Marokkansk gulrot og kikerter tagine

Moroccan carrot and Chickpea tagine recipe in english at the bottom of the page 👇🏽... Continue Reading

Gresk inspirert vannmelon salat

Greek styled watermelon salad recipe in english at the bottom of the page.... Continue Reading

Salade Niçoise med laks

Salatklassikeren fra Nice finnes i utallige varianter verden over. Den skal inneholde tunfisk, egg, poteter, ansjos og oliven.  Jeg liker å variere og noen ganger bruker jeg laks, ørret eller til og med stekt makrell. I denne oppskriften som er et fast innslag på terrassen vår om sommeren bruker jeg laks.   Continue Reading

Vannmelonsalat med syltet rødløk og fetaost

Vannmelon, syltet rødløk og fetaost er en frisk og nydelig kombinasjon av surt, søtt og salt. Lag gjerne syltet rødløk i god tid, ca. en time før bruk eller enda tid
ligere. Rødløk er deilig tilbehør å ha i kjøleskapet til nesten 
hva som helst om det blir noe til overs.   Continue Reading

Sushibolle med mango

Vi spiser veldig ofte rå fisk hjemme hos oss og en av de enkleste og beste måtene å spise sushi på, er å lage sushiboller. Å lage sushiboller er enkelt og en garantert vellykket måte å servere fisk på. Her bruker jeg laks og reker, men du kan også bruke andre fiskesorter. Spør gjerne i fiskedisken hvilken fisk de har som egner seg til sushi og sashimi. Er du i tvil, plukk fra frysedisken. Planlegger du å servere rå fisk, er det viktig at den har vært frossen i 1 døgn først. ... Continue Reading

Vannmelon og tomatsalat

Watermelon and tomato salad recipe in english at the bottom 👇🏽... Continue Reading

Rødbethummus med tortillachips

Beet hummus recipe in english at the bottom of the this page👇🏾 ... Continue Reading

Honning og soya marinert laks med nudler i asiatisk buljong

Recipe for Honey and soya glazed salmon and noodles & asian broth in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Pasta Quattro Formaggi

Pasta Quattro Formaggi ( pasta & four cheeses) recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Marokkansk gulrotsalat

Jeg kan love deg et fristende deilig måltid med gulrøtter hvis du lager denne duftende, varme marokkanske gulrotsalaten. Det er en klassiker bland marokkanske salater. En duftende herlig salat som kan serveres som tilbehør til middag, vegetarisk forrett eller som en del av en større Meze. Jeg hadde min salat med rugbrød og gresk yoghurt til lunsj i dag. Continue Reading

Kikertsalat

Chickpea salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Marokkansk tagine med kikerter og dadler

Moroccan chickpea and date tagine with quinoa recipe at the bottom of this page.... Continue Reading

Thai agurksalat

Thai cucumber salad recipe in english at the bottom of this page👇🏾... Continue Reading

Potetsalat med urter og sennep

Potato salad with herbs and mustard recipe in english at the bottom of this page.... Continue Reading

Poké med laks, cashewnøtter og stekt løk

Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Den  mest tradisjonelle poké er Ahi poké. Her blander man biter av tunfisk i soya, sesameolje og sesamfrø. Noen ganger tilsetter man spesielle nøtter (kukui) og løk. I min oppskrift har jeg laget poke av laks som er marinerte etter standardoppskrift og tilsatt stekt løk og lettristete cashewnøtter. Poké ligner litt på en mørkere Ceviche men uten sitrus. Den kan varieres i ... Continue Reading

Pecorino Poteter

Recipe for pecorino potatoes in english at the bottom of the page 👇🏾 Pecorino poteter er en glutenfri fornøyelse og de beste kokte potetene jeg har spist på lenge. Continue Reading

Kyllingkarri med tomat

Chicken curry with tomatoes recipe in english in the bottom of this page.👇🏾 ... Continue Reading

Klassisk marokkansk appelsinsalat

Classic moroccan orange salad recipe in english at the bottom of this page 👇🏾 Continue Reading

Spaghetti med urtemarinerte kikerter og zaatar

Spaghetti with herb marinated chickpeas recipe in english at the bottom of this page 👇🏾 ... Continue Reading

Appelsinpoteter

Oranges roasted potatoes with zaatar recipe in english at the bottom of this page👇🏾... Continue Reading

En enkel granateple salat

A simple pomegranate salad recipe in english at the bottom of this page.👇🏾... Continue Reading

Spinat, karamelisert løk- og granateplesalat

Jeg elsker å spise granatepler og i kveld har vi laget denne lekkerbisken av en salat sammen med ovnsstekt kveite og yoghurt. Continue Reading

Gulrot- og appelsinsalat med granatepler og couscous

Carrot and orange salad with pomegranate with couscous recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Kokte pærer i granateple

Nå er jeg ferdig med å planlegge julemenyen vår og det er stort sett traditionell norsk julemat det går i her hjemme de første dagene. Jeg har selvfølgelig en egen vri på noen av rettene, serverer noen Aichasmat salater til julebrunchen og liker å lage disse granateplekokte pærerene. Det er fint å kunne servere et litt lettere og fargerikt alternativ til kaker, multekrem og karamellpudding. Granateplekokte pærer er en vakker dessert som kan serveres med kremfløte, mascarpone og ... Continue Reading

Fennikel- og appelsinsalat med valnøtter

Fennel and orange salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Auberginesalat med yoghurt og granatepler

English translation for eggplant salad at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Gresskarsuppe med curry, nudler og grønnsaktopping

Høsten og vinteren er tiden for varmende og mettende supper. Gresskar tåler en del sterke smaker og syrlighet og det er enkelt å få til en god suppe med mye smak. I denne gode og enkle suppen er det smak av curry, hvitløk, ingefær, kokosmelk og gurkemeie. Suppen serveres med nudler fra dagen før ,  og andre grønnsaker som  stekt sopp og rosenkål. Fin måtte å bruke rester på og  for å gjøre den både mer mettende og ekstra innbydende for en ikke suppespisende kjøttelsker ... Continue Reading

Ovnsstekte druer og rosenkål med valnøtter.

Roasted grapes and brussel sprouts with walnuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Pasta med gressskar og salviesmør

Pasta with pumpkin and brown butter sage recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Tacotallerken med kikerter og aubergine

Taco bowl with chickpeas and eggplant recipe in english at the bottom of the page. 👇🏾... Continue Reading

Hokkaido og linsegryte med curry og tomater

Hokkaido and lentil pot with curry and tomatoes recipe in english at the bottom of the page👇🏾 ... Continue Reading

Kantareller, linser og kremost labneh på rugbrød

Chantarelles, lentils, cream cheese (labneh) on rye bread. Recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Gulrotsuppe med ingefær og appelsin

Carrot soup with ginger and orange recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Festhummus

Hummus kan serveres med forskjellige ingredienser og på forskjellig vis. Denne oppskriften eller måten å spise hummus på, er veldig populær hjemme hos oss. Vi bruker den som en del av en større Mezze, som en deleforrett eller en deilig snacks når man skal dele et glass vin. Lag mye, for du kommer til å like dette. Fetaosten og granateplene gjør denne hummusen uimotståelig, og både hummus og tortillachipsen egner seg til å lages dagen før. Er du veganer sløyfer du bare fetaosten og ... Continue Reading

Enkel linsegryte med karri

Recipe in english for simple rustic lentil curry at the bottom of this page.👇🏾 ... Continue Reading

Salat med ovnsbakte rødbeter, gulrøtter og geitost

Ovnsstekte rotgrønnsaker som beter og gulrøtter er både fargerikt og sunt. De sødmefylte grønnsaken egner seg til veldig mye mer enn tilbehør. Rødbeter og gulrøtter passer til det meste og kan brukes på mange måter.  Her har jeg laget en salat med ovnsbakte rødbeter, gulrøtter og chevre  som egner seg til forrett, smårett og hovedrett. Continue Reading

Flate foccacia med vårløk

Jeg liker å servere brød ved middagsbordet vårt. Det hører med til min kultur og dele brød ved alle måltider. Som oftets bruker jeg vanlig norsk brød, arabiske flatbrød, pitabrød, potetlomper eller tortillalefser. Har vi har gjester lager jeg av og til foccacia og smaksetter den med urter, oliven og tomater. Noen ganger blir jeg nostalgisk og kopierer min mors delikate brød fra den tiden vi hadde kolonihagen og  alt kunne legges  på denne brøddeigen. Da deler jeg foccaciadeigen i ... Continue Reading

Fikensalat

Ferske fiken er nydelige. Søte og med sin spesielle tekstur kan de tilføre sødme og en spennende smak til både søte og salte retter. Fikensesongen varer fra juni til september, men de er for det meste vanskelig å få tak i i Norge. Vi er i Frankrike og her er det høysesong for fiken akkurat nå.  Og med min middelhavs bakgrunn la jeg ikke anledningen gå fra meg. Vi spiser modne, friske fine fiken til frokost, lunsj og middag. For fiken smaker ikke bare godt, de er også en stor kilde ... Continue Reading

Ovnsbakt kveite med channa masala

  I forbindelse med at jeg er stolt ambassadør for Norges sjømatråd Godfisk. Har jeg utarbeidet denne oppskriften.  Godfisk skal presentere livretter som er  en matfilosofi å leve med. Sunn mat som gjør godt for både kroppen og hjernen, som du har lyst på og gleder deg til å spise. http://www.godfisk.no/Sjømatskolen/Sjømat-og-helse/Fra-diett-til-livrett Har du lyst å invitere noen på middag litt oftere, men synes det blir for lite tid og for mye styr? Da forslår jeg at ... Continue Reading

Makrell, zaatar, dressing og nypoteter

Mackerel with zaatar, turmeric dressing and new potatoes recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading

Sopp og ertemasala

Mushroom and pea masala recipe in english at the bottom of the page.👇🏾  
... Continue Reading

Kremet ricotta pasta med squash, vårløk og pinjekjerner

Creamy pasta with ricotta, summer zucchini, spring onions  and pine nuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Ovnsstekt tomat- og paprikasuppe med chili

Roasted tomato and peppers soup with chili  recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Mango og agurksalat med peanøtter

Mango and cucumper salad with peanuts recipe in english at the bottom of the page.👇🏾         Continue Reading

Ovnsstek blomkål og auberginer

Roasted cauliflower and eggplant recipe in english at the bottom of the page. 👇🏾... Continue Reading

Persisk fritatta kuku med blomkål

Persian frittata kuku with cauliflower recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Grillet paprika -og tomatsalat

Grilled peppers -and tomato salad recipe in english at the bottom. Scroll downtime page👇🏾

... Continue Reading

Fennikelsalat med grønne oliven

Jeg er vant med fra mitt marokkanske kjøkken at et måltid alltid består av minst to ulike salater, enten varme eller kalde. Jeg varierer ofte og jeg er veldig glad i å komponere nye salater. Denne gangen har jeg laget en varm salat med fennikel som jeg er veldig fornøyd med. Fennikel er nydelig når man steker den i panne i litt olivenolje. Jeg steker den godt til den er nesten mør og har fått en gyllenbrun farge. Men den skal fremdeles være litt fast.  Denne enkle men likevel ... Continue Reading

Sushi quickfix

En av de enkleste måtene å spise sushi på, er å lage sushiboller. Å lage sushiboller er en garantert vellykket måte å servere fisk på. I min sushi quickfix bruker jeg laks og noen få grønnsaker. Du må gjerne supplere med flere grønnsaker som reddik og løk. Planlegger du å servere rå fisk, er det viktig at den har vært frossen i 1 døgn først. Skal du bruke fisken med det samme kan vakumpakkete produkter fra forskjellige produsenter brukes uten å fryses først.   ... Continue Reading

Chuncky guacamole

Recipe for chuncky guacamole in engish at the bottom of the page... Continue Reading

Pasta arrabiata med auberginer

Pasta arrabbiata betyr sinna pasta på italiensk. Desto mer chili, desto sinnere pasta. En enkel rett med løk, hvitløk, tomater, chili og urter. Jeg har i tillegg tilsatt ovnstekte auberginer balsamicoeddik og litt ekstra chili til sausen. Continue Reading

Dutch baby fritatta med sopp og urter

Dutch baby frittata with mushrooms and herbs recipe in english at the bottom👇🏾

... Continue Reading

Hummus i 15 varianter

15 ways to eat hummus. For recipes in english scroll down to the bottom of the page for all the links👇🏾

... Continue Reading

Party med ertehummus og hummus med grillet paprika

Hummus med grillet paprika er supert som dip og på matpakken, #belgvekster https://aichasmat.no/hummus-med-grillet-paprika/  Continue Reading

Spinatpanne med egg og fetaost

Spinat har alltid vært tilstede i oppveksten min på lik linje med mange andre grønnsaker. Min mor hadde alltid et lite varmt måltid klar til oss etter skoletid. Der gikk ofte spinat igjen i kombinasjon med egg og ost. Ikke minst fetaost som er uslåelig med spinat. . Continue Reading

Vårgrønn pasta med pesto, erter og asparges

Springtime pasta with pesto, peas and asparagus recipe in english at the bottom of this page.👇🏾 Continue Reading

Indisk inspirert røsti med karri

Indian inspired rösti potatoes with curry recipes in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Ramsløk pesto

Ramson pesto recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading

Solskinnsegg med tomater (Shakshuka)

Recipe for Sunny eggs with tomatoes (shakshuka) in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading

Ovnsbakt ishavsrøye med balsamico stekte grønnsaker

Recipe for One tray fish dinner with Arctic Char and balsamico and honey roasted vegetables in english at the bottom of the page👇🏾 ... Continue Reading