148 innlegg merket med kjøttfri

Avokado hummus med lime

Avocado hummus with lime and chili recipe in english at the bottom of the page. ... Continue Reading

Poké med laks, rødbeter og syltet rødløk

Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter"  Her blander man rå fisk i soya saus, sesameolje og sesamfrø. I min oppskrift har jeg laget poke av laks som er marinerte etter standardoppskrift og serveres med syltet løk, kokte rødbeter og annet grønt tilbehør og sushiris. En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. Jeg serverer poké som oftest med sushiris og masse forskjellig tilbehør ... Continue Reading

Bakt rødbetsalat med sesamdressing og granatepler

Roasted beet salad with sesam dressing and pomegranate recipe in english at the bottom of the page. ... Continue Reading

Karristekte kikerter i pitabrød med urteyoghurt

Curry fried chickpeas and herb yogurt in pita bread recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading

Hummus med gresskar eller gulrot med artisjokkhjerter

Pumpkin or Carrot hummus with artichoke hearts  recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Tomat- og agurksalat med kikerter

Tomato and cucumber salad with chickpeas recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading

Bønner i tomatsaus

Bønner i tomatsaus er deilig mat på frokosttallerken, til lunsj eller middag. De kan serveres til det meste. Jeg lager ofte en stor porsjon og bruker de gjennom hele uken.  På brødskiven med egg, på en seng av fløyelsmyk polenta eller potetstappe og det er også supert tilbehør til fisk, kylling eller kjøtt. Bønner i tomatsaus holder seg godt i kjøleskapet i opptil 5-6 dager . Bruk ferdigkokte bønner fra butikken eller kok selv. Det er ikke mye jobb å koke bønner selv. Du må ... Continue Reading

Enkel linsegryte med karri

Recipe in english for simple rustic lentil curry at the bottom of this page.👇🏾     Continue Reading

Quinoa med linser, urter og oliven

Quinoa with lentils, herbs and olives recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading

Marokkansk squashsalat

Moroccan zucchini salad recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading

Matbucha (Marokkansk tomatsalat)

Matbucha (Moroccan tomato salad) recipe in english is at the bottom of the page 👇🏽... Continue Reading

Marokkansk gulrot og kikerter tagine

Moroccan carrot and Chickpea tagine recipe in english at the bottom of the page 👇🏽... Continue Reading

Gresk inspirert vannmelon salat

Greek styled watermelon salad recipe in english at the bottom of the page.... Continue Reading

Salade Niçoise med laks

Salatklassikeren fra Nice finnes i utallige varianter verden over. Den skal inneholde tunfisk, egg, poteter, ansjos og oliven.  Jeg liker å variere og noen ganger bruker jeg laks, ørret eller til og med stekt makrell. I denne oppskriften som er et fast innslag på terrassen vår om sommeren bruker jeg laks.   Continue Reading

Salat av kikerter og oliventapenade

Chickpea salad with chunky olive tapenade recipe in english at the bottom of the page.... Continue Reading

Vannmelonsalat med syltet rødløk og fetaost

Vannmelon, syltet rødløk og fetaost er en frisk og nydelig kombinasjon av surt, søtt og salt. Lag gjerne syltet rødløk i god tid, ca. en time før bruk eller enda tid
ligere. Rødløk er deilig tilbehør å ha i kjøleskapet til nesten 
hva som helst om det blir noe til overs.   Continue Reading

Sushibolle med mango

Vi spiser veldig ofte rå fisk hjemme hos oss og en av de enkleste og beste måtene å spise sushi på, er å lage sushiboller. Å lage sushiboller er enkelt og en garantert vellykket måte å servere fisk på. Her bruker jeg laks og reker, men du kan også bruke andre fiskesorter. Spør gjerne i fiskedisken hvilken fisk de har som egner seg til sushi og sashimi. Er du i tvil, plukk fra frysedisken. Planlegger du å servere rå fisk, er det viktig at den har vært frossen i 1 døgn først. ... Continue Reading

Potetsalat med fennikel og druer

Potato salad  with fennel and grapes recipe in english at the bottom of this page👇🏽... Continue Reading

Vannmelon og tomatsalat

Watermelon and tomato salad recipe in english at the bottom 👇🏽... Continue Reading

Rødbethummus med tortillachips

Beet hummus recipe in english at the bottom of the this page👇🏾 ... Continue Reading

Honning og soya marinert laks med nudler i asiatisk buljong

Recipe for Honey and soya glazed salmon and noodles & asian broth in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Pasta Quattro Formaggi

Pasta Quattro Formaggi ( pasta & four cheeses) recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Marokkansk gulrotsalat

Jeg kan love deg et fristende deilig måltid med gulrøtter hvis du lager denne duftende, varme marokkanske gulrotsalaten. Det er en klassiker bland marokkanske salater. En duftende herlig salat som kan serveres som tilbehør til middag, vegetarisk forrett eller som en del av en større Meze. Jeg hadde min salat med rugbrød og gresk yoghurt til lunsj i dag. Continue Reading

Kikertsalat

Chickpea salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Marokkansk tagine med kikerter og dadler

Moroccan chickpea and date tagine with quinoa recipe at the bottom of this page.... Continue Reading

Thai agurksalat

Thai cucumber salad recipe in english at the bottom of this page👇🏾... Continue Reading

Potetsalat med urter og sennep

Potato salad with herbs and mustard recipe in english at the bottom of this page.... Continue Reading

Poké med laks, cashewnøtter og stekt løk

Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Den  mest tradisjonelle poké er Ahi poké. Her blander man biter av tunfisk i soya, sesameolje og sesamfrø. Noen ganger tilsetter man spesielle nøtter (kukui) og løk. I min oppskrift har jeg laget poke av laks som er marinerte etter standardoppskrift og tilsatt stekt løk og lettristete cashewnøtter. Poké ligner litt på en mørkere Ceviche men uten sitrus. Den kan varieres i ... Continue Reading

Pecorino Poteter

Recipe for pecorino potatoes in english at the bottom of the page 👇🏾 Pecorino poteter er en glutenfri fornøyelse og de beste kokte potetene jeg har spist på lenge. Continue Reading

Kyllingkarri med tomat

Chicken curry with tomatoes recipe in english in the bottom of this page.👇🏾 ... Continue Reading

Klassisk marokkansk appelsinsalat

Classic moroccan orange salad recipe in english at the bottom of this page 👇🏾 Continue Reading

Spaghetti med urtemarinerte kikerter og zaatar

Spaghetti with herb marinated chickpeas recipe in english at the bottom of this page 👇🏾 ... Continue Reading

Appelsinpoteter

Oranges roasted potatoes with zaatar recipe in english at the bottom of this page👇🏾... Continue Reading

En enkel granateple salat

A simple pomegranate salad recipe in english at the bottom of this page.👇🏾... Continue Reading

Spinat, karamelisert løk- og granateplesalat

Jeg elsker å spise granatepler og i kveld har vi laget denne lekkerbisken av en salat sammen med ovnsstekt kveite og yoghurt. Continue Reading

Gulrot- og appelsinsalat med granatepler og couscous

Carrot and orange salad with pomegranate with couscous recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Kokte pærer i granateple

Nå er jeg ferdig med å planlegge julemenyen vår og det er stort sett traditionell norsk julemat det går i her hjemme de første dagene. Jeg har selvfølgelig en egen vri på noen av rettene, serverer noen Aichasmat salater til julebrunchen og liker å lage disse granateplekokte pærerene. Det er fint å kunne servere et litt lettere og fargerikt alternativ til kaker, multekrem og karamellpudding. Granateplekokte pærer er en vakker dessert som kan serveres med kremfløte, mascarpone og ... Continue Reading

Fennikel- og appelsinsalat med valnøtter

Fennel and orange salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Honning og rosmarin ristete nøtter

Recipe for Honey and rosemary roasted nuts in english, scroll down the page 👇🏾... Continue Reading

Auberginesalat med yoghurt og granatepler

English translation for eggplant salad at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Gresskarsuppe med curry, nudler og grønnsaktopping

Høsten og vinteren er tiden for varmende og mettende supper. Gresskar tåler en del sterke smaker og syrlighet og det er enkelt å få til en god suppe med mye smak. I denne gode og enkle suppen er det smak av curry, hvitløk, ingefær, kokosmelk og gurkemeie. Suppen serveres med nudler fra dagen før ,  og andre grønnsaker som  stekt sopp og rosenkål. Fin måtte å bruke rester på og  for å gjøre den både mer mettende og ekstra innbydende for en ikke suppespisende kjøttelsker ... Continue Reading

Ovnsstekte druer og rosenkål med valnøtter.

Roasted grapes and brussel sprouts with walnuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Pasta med gressskar og salviesmør

Pasta with pumpkin and brown butter sage recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Tacotallerken med kikerter og aubergine

Taco bowl with chickpeas and eggplant recipe in english at the bottom of the page. 👇🏾... Continue Reading

Hokkaido og linsegryte med curry og tomater

Hokkaido and lentil pot with curry and tomatoes recipe in english at the bottom of the page👇🏾 ... Continue Reading

Kantareller, linser og kremost labneh på rugbrød

Chantarelles, lentils, cream cheese (labneh) on rye bread. Recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Gulrotsuppe med ingefær og appelsin

Carrot soup with ginger and orange recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Festhummus

Hummus kan serveres med forskjellige ingredienser og på forskjellig vis. Denne oppskriften eller måten å spise hummus på, er veldig populær hjemme hos oss. Vi bruker den som en del av en større Mezze, som en deleforrett eller en deilig snacks når man skal dele et glass vin. Lag mye, for du kommer til å like dette. Fetaosten og granateplene gjør denne hummusen uimotståelig, og både hummus og tortillachipsen egner seg til å lages dagen før. Er du veganer sløyfer du bare fetaosten og ... Continue Reading

Salat med ovnsbakte rødbeter, gulrøtter og geitost

Ovnsstekte rotgrønnsaker som beter og gulrøtter er både fargerikt og sunt. De sødmefylte grønnsaken egner seg til veldig mye mer enn tilbehør. Rødbeter og gulrøtter passer til det meste og kan brukes på mange måter.  Her har jeg laget en salat med ovnsbakte rødbeter, gulrøtter og chevre  som egner seg til forrett, smårett og hovedrett. Continue Reading

Flate foccacia med vårløk

Jeg liker å servere brød ved middagsbordet vårt. Det hører med til min kultur og dele brød ved alle måltider. Som oftets bruker jeg vanlig norsk brød, arabiske flatbrød, pitabrød, potetlomper eller tortillalefser. Har vi har gjester lager jeg av og til foccacia og smaksetter den med urter, oliven og tomater. Noen ganger blir jeg nostalgisk og kopierer min mors delikate brød fra den tiden vi hadde kolonihagen og  alt kunne legges  på denne brøddeigen. Da deler jeg foccaciadeigen i ... Continue Reading

Fikensalat

Ferske fiken er nydelige. Søte og med sin spesielle tekstur kan de tilføre sødme og en spennende smak til både søte og salte retter. Fikensesongen varer fra juni til september, men de er for det meste vanskelig å få tak i i Norge. Vi er i Frankrike og her er det høysesong for fiken akkurat nå.  Og med min middelhavs bakgrunn la jeg ikke anledningen gå fra meg. Vi spiser modne, friske fine fiken til frokost, lunsj og middag. For fiken smaker ikke bare godt, de er også en stor kilde ... Continue Reading

Ovnsbakt kveite med channa masala

  I forbindelse med at jeg er stolt ambassadør for Norges sjømatråd Godfisk. Har jeg utarbeidet denne oppskriften.  Godfisk skal presentere livretter som er  en matfilosofi å leve med. Sunn mat som gjør godt for både kroppen og hjernen, som du har lyst på og gleder deg til å spise. http://www.godfisk.no/Sjømatskolen/Sjømat-og-helse/Fra-diett-til-livrett Har du lyst å invitere noen på middag litt oftere, men synes det blir for lite tid og for mye styr? Da forslår jeg at ... Continue Reading

Makrell, zaatar, dressing og nypoteter

Mackerel with zaatar, turmeric dressing and new potatoes recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading

Sopp og ertemasala

Mushroom and pea masala recipe in english at the bottom of the page.👇🏾  
... Continue Reading

Kremet ricotta pasta med squash, vårløk og pinjekjerner

Creamy pasta with ricotta, summer zucchini, spring onions  and pine nuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Ovnsstekt tomat- og paprikasuppe med chili

Roasted tomato and peppers soup with chili  recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Mango og agurksalat med peanøtter

Mango and cucumper salad with peanuts recipe in english at the bottom of the page.👇🏾         Continue Reading

Ovnsstek blomkål og auberginer

Roasted cauliflower and eggplant recipe in english at the bottom of the page. 👇🏾... Continue Reading

Persisk fritatta kuku med blomkål

Persian frittata kuku with cauliflower recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Grillet paprika -og tomatsalat

Grilled peppers -and tomato salad recipe in english at the bottom. Scroll downtime page👇🏾

... Continue Reading

Fennikelsalat med grønne oliven

Jeg er vant med fra mitt marokkanske kjøkken at et måltid alltid består av minst to ulike salater, enten varme eller kalde. Jeg varierer ofte og jeg er veldig glad i å komponere nye salater. Denne gangen har jeg laget en varm salat med fennikel som jeg er veldig fornøyd med. Fennikel er nydelig når man steker den i panne i litt olivenolje. Jeg steker den godt til den er nesten mør og har fått en gyllenbrun farge. Men den skal fremdeles være litt fast.  Denne enkle men likevel ... Continue Reading

Sushi quickfix

En av de enkleste måtene å spise sushi på, er å lage sushiboller. Å lage sushiboller er en garantert vellykket måte å servere fisk på. I min sushi quickfix bruker jeg laks og noen få grønnsaker. Du må gjerne supplere med flere grønnsaker som reddik og løk. Planlegger du å servere rå fisk, er det viktig at den har vært frossen i 1 døgn først. Skal du bruke fisken med det samme kan vakumpakkete produkter fra forskjellige produsenter brukes uten å fryses først.   ... Continue Reading

Arabisk flatbrød pizza med harissa grillet aubergine

Middle eastern pizza with harissa and grilled eggplant recipe in english at the bottom of this page.👇🏾

... Continue Reading

Chuncky guacamole

Recipe for chuncky guacamole in engish at the bottom of the page... Continue Reading

Pasta arrabiata med auberginer

Pasta arrabbiata betyr sinna pasta på italiensk. Desto mer chili, desto sinnere pasta. En enkel rett med løk, hvitløk, tomater, chili og urter. Jeg har i tillegg tilsatt ovnstekte auberginer balsamicoeddik og litt ekstra chili til sausen. Continue Reading

Dutch baby fritatta med sopp og urter

Dutch baby frittata with mushrooms and herbs recipe in english at the bottom👇🏾

... Continue Reading

Hummus i 15 varianter

15 ways to eat hummus. For recipes in english scroll down to the bottom of the page for all the links👇🏾

... Continue Reading

Party med ertehummus og hummus med grillet paprika

Hummus med grillet paprika er supert som dip og på matpakken https://aichasmat.no/hummus-med-grillet-paprika/ Continue Reading

Spinatpanne med egg og fetaost

Spinat har alltid vært tilstede i oppveksten min på lik linje med mange andre grønnsaker. Min mor hadde alltid et lite varmt måltid klar til oss etter skoletid. Der gikk ofte spinat igjen i kombinasjon med egg og ost. Ikke minst fetaost som er uslåelig med spinat. . Continue Reading

Vårgrønn pasta med pesto, erter og asparges

Springtime pasta with pesto, peas and asparagus recipe in english at the bottom of this page.👇🏾 Continue Reading

Indisk inspirert røsti med karri

Indian inspired rösti potatoes with curry recipes in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Ovnsstekt aspargessalat med labneh

Roasted asparagus salad with labneh recipe in english et the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Ramsløk pesto

Ramson pesto recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading

Spagetti med avokado, soltørkete tomater og oliven

Recipe for Spaghetti with avocado, sundried tomatoes and olives in english at the bottom of the page👇🏾 ... Continue Reading

Solskinnsegg med tomater (Shakshuka)

Recipe for Sunny eggs with tomatoes (shakshuka) in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading

Ovnsbakt ishavsrøye med balsamico stekte grønnsaker

Recipe for One tray fish dinner with Arctic Char and balsamico and honey roasted vegetables in english at the bottom of the page👇🏾 ... Continue Reading

Enkel linsegryte med karri

Recipe in english for simple rustic lentil curry at the bottom of this page.👇🏾     Continue Reading

Ovnsbakt rødkål med asiatisk dressing

Recipe for roasted red cabbage with asian dressing in english, at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading

Polkabeter, egg og zaátar

Polka beet eggs recipe  in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Frisk couscous-salat

Dette er en deilig saftig couscous -salat full av smak fra friske urter, hvitløk og cayenne. Du kan nyte den som den er, eller servere den som tilbehør til kylling, fisk eller kjøttretter     Continue Reading

Spaghetti aglio, olio & spinat

Recipe for Spaghetti aglio, olio & spinach  in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Grønt og godt nytt år!

Det er siste dagene i året og hvor enn du ser er det oppsummeringer av året som har vært og spådommer om alt som kommer. ... Jeg er opptatt av hva mattrendene vil bringe oss for 2017. Hvis man leser det mattrendekspertene skriver er det alt fra tang og mer bruk av urter, krydder og alkoholfrie fruktdrinker. Poke bollen fra Hawai som var en av de store trendene i fjor og laget av rå marinert fisk vil fortsatt være populær i 2017. Men det som er sikkert er at hvis du er ute etter å finne rødt kjøtt i noen av mattrendene for 2017, kommer du til å kaste bort tiden din. Mens The New York Times spår at 2017 vil bli året for eggeplommen og andre spår at folk vil snacke sardiner i 2017, er kjøtt  fraværende i alle spådommer. Trendene fra ulike kilder peker på at vegetarbølgen som begynte å reise seg i fjor kommer bare til å vokse. Det er mange som ønsker å redusere sitt kjøttforbruk og andre vil ikke spise det i det hele tatt. Folk har forstått at man ikke nødvendigvis enten må spise kjøtt eller ikke, men at det også kan hjelpe å spise litt mindre kjøtt. Lær deg noen gode oppskrifter på vegetarmat, så blir det en fornøyelse å spise grønt! ... Continue Reading

Linsesalat med gresskar og grønnkål

For Lentil, butternut squash and kale salad recipe in english scroll down to the bottom of this page  👇🏾... Continue Reading

Thai inspirerte poteter

For Thai inspired potatoes recipe in english scroll to the bottom of this page 👇🏾 ... Continue Reading

Honningbakte gulrøtter og crispy flatbrød med blåmuggost

Recipe for honey roasted carrots with crunchy blue cheese flatbreads in english scroll down the page.👇🏾... Continue Reading

Minestrone med tortellini og spinat

Recipe for loaded Minestrone in english scroll down the page 👇🏾... Continue Reading

Tabbouleh med spinat og mynte

Tabbouleh with spinach and toasted pine nuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾 ... Continue Reading

Muhammara ( paprika og valnøtt dipp)

For Muhammara (red pepper & walnut dip) recipe in english scroll down to the bottom of this page.👇🏾... Continue Reading

Rødbetyoghurt

Recipe for beet yogurt in english at the bottom of the page👇🏾 Det er få ting som er bedre enn å finne mat som både ser bra ut og smaker godt. Denne roasfargede rødbetyoghurten fra Midtøsten oppfyller begge disse ønskene.  Den finnes i mange versjoner og noen ganger lager man først puré av rødbetene for så å blande dem med yoghurt. I denne oppskriften er rødbetene raspet og jeg serverer rødbetyoghurt som tilbehør  både til vegetarmåltider, fisk , kjøtt ... Continue Reading

Ovnstekte poteter med spisskummen

Recipe for cumin roasted potatoes at the bottom of the page👇🏾 ... Continue Reading

Ovnsstekte paprika og spisskummen poteter med harissamajones

Recipe for sweet paprika and cumin roasted potatoes with harissa mayo in english at the bottom.👇🏾... Continue Reading

Middelhavs-inspirert potetstappe

Forrige måned startet Mia fra bloggen Green Bonanza noe som heter utskriftsutfordring og utfordringen hennes for september var beter. Nå er det en ny utskriftsutfordring på gang. Denne måneden er det Ina fra bloggen Mat på bordet  som utfordrer sine medbloggere til å ha fokus på poteten i oktober. Det er utrolig mye man kan lage med poteter og utfordringen ligger egentlig i å bestemme seg for hva man skal lage. Min første potetoppskrift (det kommer helt sikkert flere), er en middel... Continue Reading

Enkel grønn fiskekarri med kokosmelk.

Thaimat er en favoritt hjemme hos oss. Både på grunn av deilige kombinasjoner som frisk, sterk og fyldig og fordi det er mat som er rask å lage. Denne oppskriften er en basisoppskrift som er enkel å få til. Continue Reading