Roastbiff i solskinnspanne

Søndagssteken behøver ikke alltid å serveres med brun saus.   Continue Reading

Rødbetyoghurt

Recipe for beet yogurt in english at the bottom of the page👇🏾 Det er få ting som er bedre enn å finne mat som både ser bra ut og smaker godt. Denne roasfargede rødbetyoghurten fra Midtøsten oppfyller begge disse ønskene.  Den finnes i mange versjoner og noen ganger lager man først puré av rødbetene for så å blande dem med yoghurt. I denne oppskriften er rødbetene raspet og jeg serverer rødbetyoghurt som tilbehør til vegetarmåltider, fisk , kjøtt, kylling ... Continue Reading

Ovnstekte poteter med spisskummen

Recipe for cumin roasted potatoes at the bottom of the page👇🏾 ... Continue Reading

Gressskar -og tomatsuppe med harisssa og geitost

Recipe for butternut squash - and tomato soup with harissa in english at the bottom of this page👇🏾Denne deilige og mettende suppeoppskriften er inspirert av Paula Wolferts versjon av en gresskar -og tomatsuppen fra Riffjellene nord i Marokko. Tradisjonelt kokes gresskar over lang tid sammen med krydder og en rik tomatsaus for å lage suppen. I Wolferts oppskrift tilsetter hun i tillegg også gammel geitost fra Riffjellene.  Jeg har forenklet den tradisjonelle oppskriften og ... Continue Reading

Speilegg på marokkansk vis

Fried eggs the Moroccan way. Recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading

Ovnsstekte paprika og spisskummen poteter med harissamajones

Recipe for sweet paprika and cumin roasted potatoes with harissa mayo in english at the bottom.👇🏾... Continue Reading

Middelhavs-inspirert potetstappe

Forrige måned startet Mia fra bloggen Green Bonanza noe som heter utskriftsutfordring og utfordringen hennes for september var beter. Nå er det en ny utskriftsutfordring på gang. Denne måneden er det Ina fra bloggen Mat på bordet  som utfordrer sine medbloggere til å ha fokus på poteten i oktober. Det er utrolig mye man kan lage med poteter og utfordringen ligger egentlig i å bestemme seg for hva man skal lage. Min første potetoppskrift (det kommer helt sikkert flere), er en middel... Continue Reading

Marokkanske lakseboller i tomat og bønner

Denne  oppskriften er inspirert av en marokkansk fiskerett som lages av sardiner. En velsmakende og letttlaget gryte . #belgvekster Continue Reading

En kyllingsuppe som er fin å dele

Ingen annen suppe har ord på seg for å kunne lindre så mange plager og lidelser som kyllingsuppe. Den varmer helt ut i fingertuppene på kalde regnværsdager og kan dempe eksamensangst. En dårlig dag på jobben ser plutselig lysere ut og til og med kjærlighetssorg kan finne trøst i en skål varm kyllingsuppe. Det finnes vel ikke noe mer beroligende og velgjørende enn denne matens svar på lykkepillen. Vitenskapen har også bekreftet både mor og bestemors visdom, om at kyllingsuppe ... Continue Reading

Karnabeet Be Tahini. Ovnsbakt blomkål med tahini og kantareller

Recipe for roasted cauliflower with tahini sauce and chanterelles in english at the bottom of the page... Continue Reading

Curry med hokkaido gresskar

Recipe for Curry with hokkaido(pumpkin) and broccoli at the bottom of the page.... Continue Reading

Pilaf med rosenkål, granateplekjerner og stekte mandler

Duftende pilafris med stekt løk og mandler er nydelig . I tillegg er det en fantastisk rett å lage når man har rester. Jeg  blander ofte wokede grønsaker eller kylling og kjøttrester i pilaf risen. Her har jeg brukt rosenkål som i utgangspunktet så litt trist ut. Pilaf ( pilau , pilaw) er en rett fra Midtøsten bestående av stekt, krydret ris kokt i vann eller buljong. Den kan lages med eller uten grønsaker . Noen ganger med kylling, kjøtt eller skalldyr. Hjemme hos oss ble den ... Continue Reading

En salat for hele dagen

Denne tallerken kommer til å holde deg gående hele dagen. Den er fullpakket med de deiligste ingrediensene, næringsrik og mettende.   Bruk kikkerter, crisp salat, løk, lag dressing av olje, sitrus, hvitløk, honning, salt og pepper, tilsett  egg, avokado og cottage cheese toppet med zaátar , chili flak og noen dråper oliven olje. Bruk gjerne også andre krydder og urter. Nyt! #belgvekster Continue Reading

Granateple- og tomatsalat

Jeg har bokstavelig talt fått granatepler inn med morsmelken, akkurat som med vannmelon. Granateplet er noe av det mest sentrale i min barndoms matopplevelser. Det er gode minner jeg tok med meg fra mine varme somre i Marokko der vi gjorde bekjentskap med denne fine frukten. Vi barna lekte som oftest bak huset til bestefar, og inngjerdet av kaktushekken sto granateple- og fikentrærne. Jeg var 6 år når jeg oppdaget denne steinharde og vakre frukten og siden har den vært min store (frukt) ... Continue Reading

Potetomelett med zaátar og chevre

For Poteto omelette with zaátar and chèvre recipe in english, scroll down the page. ... Continue Reading

Linguini med krabbe

Linguini and crab recipe in english coming soon. ... Continue Reading

Eplefesten

Det er tid for innhøsting og epler. Denne tiden av året vekker alltid mange minner hos meg. Fruktblomstring, tusener på tusener av blomstrende eple-, plomme og morelltrær,  som omkranser Hardangerfjorden på alle sider. Snøkledde fjelltopper. Tonnevis av epler som skal hentes, stive, oppsvulmede rosinfingre etter timevis av henting i regnvær. Mageknip etter å ha spist alt for mange epler nok en gang. Det er minnene fra min første tid i Norge som dukker opp på denne  tiden av ... Continue Reading

Oksekjøtt og rødbet tagine

Recipe for beef and beet tagine in english  at the bottom of the page.... Continue Reading
You don’t need a silver fork to eat good food. -Paul Prudhomme

Hummus med kantareller og ovnstekte tomater

Recipe for hummus with ovn roasted tomatoes and chanterelles in english at the bottom of this page👇🏾... Continue Reading

Septemberglede

September er en vakker måned og den representerer overgangen mellom sommer og høst. Mens noen sommergrønsaker og frukt tar avskjed, banker mathøsten stille på døren nå. Jeg vokste opp med en mor og far som elsket å dyrke jorden og når vi kom hjem fra vår sommerferie var tiden ikke bare inne for et nytt skoleår, men også for å høste og sanke til langt ut i september. Både i vår store kolonihage som vi leide, og hos våre lokale bønder der vi hentet epler, plommer, pærer og ... Continue Reading

Spicy kylling med søtpotethummus

Dropp tapas og lag hummus og andre spennende dipp i ulike varianter sammen med kylling og salater. Sunt, spennende og velsmakende! Denne kombinasjonen med søtpotethummus og kylling kan serveres sammen med brød, yoghurtdressing, oliven, en grønn salat eller andre salater og dipp fra aichasmat.no som:... Continue Reading
Everything you see i owe to spaghetti -Sophia Loren

Spagetti, kantareller og soltørkete tomater 

Recipe for Chantarelle and sun dried tomato spagetthi in english at the bottom of the page. Continue Reading

Harissakylling i tomatsaus

Recipe for harissa chicken in tomato sauce tray bake in english at the bottom of this page.... Continue Reading

Hummus med marokkansk tomat- og agurk salat

For hummus with Moroccan cucumber and tomato salad recipe scroll down to the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Pommes frites av søtpoteter med sennep – og honning kikerter

Recipe for Sweet potato fries with mustard & honey chickpeas in english at the bottom of the page.... Continue Reading

Hold litt til på sommeren

Det er fremdeles sol og sommer mens jeg skriver. Vi pleier å ta ferie sent på året for å forlenge følelsen av sommer og i skrivende i stund er jeg i Frankrike. Jeg har inntatt min sommer uniform. Shorts, flipflops og snart barfot. Hele mitt liv har jeg vært opptatt av mat og matens betydning for å skape gode møter mellom kulturer.  Jeg vokste nærmest opp på kjøkkenet til mine foreldre i en 7 barns familie  i Tyskland. Dette rommet var alltid fylt av kvinner og barn. De var ... Continue Reading

Pokebolle

English version for poke bowl further down the page.... Continue Reading

Boken min

  Boken min  Boken min Aichas kjøkken kan du kjøpe i bokhandelen eller bestill  her  Jeg kan love dere at gleden var stor  da jeg fant boken min uventet i min lokale bokhandel i Bergen på lørdag rett før jeg skulle dra på sommerferie. Den skulle ikke komme før i august.  Jeg traff tilfeldigvis Cathrine samtidig som jeg oppdager boken. Hun  kjøpte første boken og jeg hadde min første boksignering den dagen. Det var utrolig kjekt og til stor glede  å dele øyeblikket ... Continue Reading

Labneh i flere varianter

I Midtøsten spiser man yoghurt daglig til de fleste måltidene. Avrent yoghurt som kalles labneh er veldig populært og brukes ofte i Mezze og sammen med grønsaker eller kjøttretter. Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett ... Continue Reading

Lakserogn servert på arabisk vis

Recipe for salmon roe on Arab flatbread at the bottom of this page ... Continue Reading

Mors enkle osteform med blåbær

Recipe for easymade flourless cheesecake with ricotta and blueberries in english at the bottom of the page... Continue Reading

Kefta – marokkanske kjøttboller

Kefta - moroccan meatballs recipe in english at the bottom of this page.... Continue Reading

Riskrem og jordbærkompott

Recipe for Creamy rice pudding with strawberry compote in english at the bottom of this page. ... Continue Reading

Reke hot dog

Det er fredag og du planlegger kanskje noe godt og lettvint til helgen.  Hva med å overraske med en ny variant av rekesmørbrød med karridressing og mango salsa. Jeg har brukt pølsebrød , men du kan selvfølgelig gjerne bruke vanlig brød.   Dette trenger du til 4 Pillede reker Pølsebrød Salatblader Mangosalsa Karridressing   Til mangosalsa: 1 mango, i små terninger ½ rød chili, finhakket 1 lime, saften litt koriander, hakket salt ... Continue Reading

Mango- og avokadosalat

Recipe for mango and avocado salad in english at the bottom of the page. Continue Reading

Kjøttfrie inspirasjoner / meatfree inspirations

En kjøttfri dag eller bare lyst på nye ideer til tilbehør?   Meatfree day or just a new side dish inspiration Mujadara(ris,linser og karamellisert løk./ Mujadara (rice, lentils and caramelized onions   Spicy poteter/ spicy potatoes   Marokkansk aubergine - og kikertersalat/ Moroccan eggplant and cheackpea salad   Asparges- og purreløksuppe med tahini Tabbouleh med tomater og oliven   3 x Vegan mezze inspirasjon/ 3x ... Continue Reading

Vegan toast inspirasjon

(For vegan toast inspiration in english scroll down the page to the bottom.👇🏾... Continue Reading

Avokado og kikertersalat med smak av Maroc

Scroll down to the bottom for avocado and chickpeas salad  with a moroccan twist recipe in english. ... Continue Reading

Labneh med røkelaks

Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt. Er du veganer kan du fint lage labneh med soyayoghurt. I min kultur liker man å dele brød og ... Continue Reading

Iftar

Millioner av muslimer over hele verden startet Ramadan på mandag . De vil faste fra soloppgang til solnedgang hver dag i en hel måned. I tillegg skal man blant annet be fem ganger om dagen og være ekstra snill mot sine nærmest. Man skal også tenke på de som ikke har så mye som en selv og dele. Ramadan skal være en åndelig og kroppslig renselsesprosess. Men det er også en tid for glede og samvær med familie og venner. Om kvelden når solen går ned samles man rundt bordet og deler ... Continue Reading

Hummusmiddag med syltet rødløk og stekt sopp

  Se også : 10 andre hummus varianter👇🏾 #belgvekster Continue Reading

Aspargessuppe med purreløk og tahini (vegan)

Recipe for asparagus soup with leek and tahini in english at the bottom of the page. Continue Reading

Harira (marokkansk Ramadansuppe)

For marokkanere er det umulig å snakke om marokkansk matarv uten å ta med Harira. Denne tradisjonelle suppen, som lages av kjøtt, kikerter, linser og tomater spises i alle familier hver kveld gjennom hele Ramadan, men den spises også resten av året. I tillegg er det også vanlig skikk å servere denne suppen til bruden morgenen etter bryllupsnatten. Det finnes mange oppskrifter på suppen.  Hver region har sin variant og den er  forskjellig fra familie til familie. Man kan bruke ... Continue Reading

Vannmelonsalat med agurk og mynte

Recipe for watermelon salad with cucumber and mint in english at the bottom of the page.... Continue Reading

Vårgrønn nudelsalat med fisk og asiatisk dressing

Recipe for Noodle salad with spring greens, fish and asian dressing in english at the bottom of the page . Continue Reading

Mujadara (ris, linser og karamellisert løk)

(Recipe in english at the bottom of this page) Kokte linser er mye brukt over hele Midtøsten og Nord-Afrika og  danner grunnlaget for mange retter. Mujadara /Mujaddara er en populær rett i hele den arabiske verden, og lages  av brune eller grønne linser og ris som kan være krydret med spisskummen , koriander, kanel, cayenne pepper, chilli, eller mynte og toppes med karamellisert løk.  Hvert land, hver region og hver familie har sin oppskrift på den perfekte mujadara.  Uansett ... Continue Reading

Salat med kidneybønner og vårløk

For kidneybean salad recipe in english scroll down the page... Continue Reading

Amerikanske pannekaker

Recipe in english at the bottom of this page... Continue Reading

Jordbær trifle

Recipe for strawberry trifle in english at the bottom. ... Continue Reading

Mangosalat

Recipe for mango salad in english at the bottom of the page.... Continue Reading

Ovnstekt flyndrefisk med salsa verde

Mange synes det er vanskelig å lage fiskeretter og når de velger fisk skal det helst være fileter.  Det er også vanlig å styre unna fisk man ikke kjenner til fordi man ikke vet hvordan den skal tilberedes.  En fin måte å tilberede hel fisk på er å steke den i ovn som her. Alle klarer å steke en fisk i ovn og man kan steke nesten hvilken som helst fisk på denne måten. Sammen med poteter og en frisk salsa verde er dette kjempegod mat på rekordtid.       ... Continue Reading

Labneh med grovhakket tapenade

Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt. Er du veganer kan du fint lage labneh med soyayoghurt. I min kultur liker man å dele brød og ... Continue Reading

Grovhakket tapenade

Jeg lager ofte dipper og tapenader som følger måltidene våre. Det hører med til kulturen min og dele mat på den måten. Som med hummus og andre dip lager jeg også tapenade på forskjellige måter. Denne ukompliserte oppskriften på nydelig grovhakket tapenade kan serveres som en enkel forrett eller snack sammen med litt godt brød til og en favoritt i glasset. Det er også deilig vegetar pålegg å ha i kjøleskapet og fantastisk tilbehør til tomater, fisk, i sauser osv . Continue Reading

Banan og havregryns pannekaker

Recipe for banana and oatmeal pancakes in english at the bottom of this page.... Continue Reading

Salat med urter og fetaost

Recipe for salad with herbs and feta cheese in english at the bottom of the page 👇🏾 Continue Reading

Vårlig potetsalat med asparges og dill

Recipe for spring potato salad with asparagus and dill in english at the bottom of this page. Continue Reading

Pesto alla genovese – basilikumpesto

Recipe for Pesto alla genovese - Basil pesto in english at the bottom of the page. ... Continue Reading

Pai med asparges og pistasienøtter

Pie with asparagus and pistachio recipe in english at the bottom of the page. ... Continue Reading

Aubergin- og søtpotetsuppe med tahini og zaatar

Recipe for roasted eggplant and sweet potato soup with tahini & zaatar in english at the bottom of this page. ... Continue Reading

Dutch baby

Recipe for Dutch pancake in english at the bottom of the page .... Continue Reading

Klassisk potetsalat

Recipe for Classic Potato Salad in english at the bottom of the page. Continue Reading

Penne. Brokkoli og Pesto

Penne Broccoli and Pesto recipe in english at the bottom of this page. Continue Reading

Havregrøt med tahini og dadler

(Recipe for oatmeal porridge with tahini and dates in english at the bottom of this page.)... Continue Reading

Spicy poteter med erter

Spicy potatoes with peas recipe in english at the bottom of the page.... Continue Reading

Potetsalat med reddik

Recipe for potato salad with radish at the bottom of the page. Continue Reading

Vegan mezze inspirasjon

(Scroll down the page for Vegan meze  inspiration in english)  I dag fikk jeg veldig lyst på muhammara som er en dipp laget av grillet paprika og valnøtter. Mens jeg først var i gang med å grille, tok jeg likegreit med litt ekstra paprika og aubergin til en salat som min mor pleier å lage. I tillegg tryllet jeg frem en salat med kidney bønner. Med litt oliven, fetaost  og brød til hadde vi plutselig et herlig vegetarisk mezzebord!#belgvekster Meze is a a midlle eastern way of ... Continue Reading

Muhammara ( paprika og valnøtt dipp)

For Muhammara (red pepper & walnut dip) recipe in english scroll down to the bottom of this page.👇🏾... Continue Reading

Karamellisert banan med ristete valnøtter

Recipe for caramelized bananas with walnuts in english at the bottom of this page. ... Continue Reading

Lakseburger med wasabi og ingefær ertepure

Recipe for salmon burger with wasabi and ginger mashed peas in english at the bottom of this page . ... Continue Reading

Carbonara med asparges og raspet blomkål

Recipe  for asparagus and cauliflower carbonara in english at the bottom of this page.👇🏾 ... Continue Reading

Hummus med spinat og egg

Hummus with spinach and egg recipe in english at the bottom of the page👇🏾 Basisoppskrift for hummus finner du her: https://aichasmat.no/hummus-basisoppskrift/ #belgvekster Continue Reading

Hummus med hot paprika og spisskummen

  For å lage denne varianten trenger man en porsjon hummus fra basisoppskriften https://aichasmat.no/hummus/,  litt olivenolje, hot paprika eller chili, spisskummen og litt hakket persille eller koriander. #belgvekster Continue Reading

Marokkansk tre paprika tagine

Scroll down this page for moroccan three pepper tagine recipe in english. ... Continue Reading

Scampi og nudler i wok

Recipe for scampi & noodle stir-fry in english at the bottom of the page. ... Continue Reading

Frokostmuffins

Recipe for breakfast muffins in english at the bottom.... Continue Reading

Appelsinsalat med granateplekjerner og urter

Recipe for orange salad with pomegranate in english at the bottom.... Continue Reading

Mexikanske nacho poteter

Recipe for nacho potatoes in english at the bottom of this page.  ... Continue Reading

Tabbouleh med tomater og oliven

Recipe for tabbouleh with tomatoes and olives in english at the bottom of the page.   Continue Reading

Tomat- og grillet paprikasuppe med byggryn

Recipe for easymade tomato and roasted pepper soup with barley at the bottom of this page.... Continue Reading

Panacotta med jordbær- og basilikumspesto

En frisk vri på denne italienske klassikeren. Håper det smaker! Continue Reading

Kyllingtagine med aprikoser og mandler

Recipe for Moroccan chicken tagine with abricots and almonds  in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading