Lun vintersalat med ovnsstekt rosenkål og gulrøtter
✨REKLAME og KONKURRANSE✨ i samarbeid med OLIVENLUNDEN 1830... Continue Reading
Marinert olivensalat
Nydelig tilbehør eller snacks
Om du besøker Marokko og går på det lokale markedet, vil du fort legge merke til de fargerike olivenbodene. Marinerte oliven er en del av en marokkaners hverdag, og en viktig ingrediens i ethvert marokkansk kjøkken. Vi serverer dem til alle måltider, og heller ingen marokkansk frokokost er komplett uten oliven.
Denne nydelige og smakfull olivensalaten lages på nesten samme måte som mange andre marokkanske salater, nemlig ved at man marinerer ...
Continue Reading
Hummus basisoppskrift
Basic hummus recipe in english at the bottom of this page👇🏾
... Continue Reading
Naan smørbrød med hummus og grønnsaker
Lunsj er en av de måltidene som skal være så enkle, men aldri er det. Og du vet hvorfor? Det er fordi de ofte blir fort kjedelig. Inntil du oppdager hummus :-) Lag en porsjon hummus (eller kjøp) og bruk den på brødskivene dine sammen med forskjellige grønnsaker hver dag. Her har du min hummusoppskrift: Hummus
Continue Reading
Salaten fra Nice med ørret og syltet rødløk
Denne salaten er inspireret av den kjente klassikeren fra Nice Salade Nicoise. Klassikeren som tradisjonellt består av tunfisk, egg, poteter, ansjos og oliven, finnes i mange varianter verden over. Jeg har laget salaten uten egg, ansjos og tunfisk i dag og bruker ørretfilet og et friskt innslag av syltet rødløk istedenfor.
REKLAME i smarbeid med LERØY SEAFOOD.
Continue Reading
Gresskarsuppe med kokosmelk
Enkel og god gresskarsuppe som er toppet med spirer og gresskarfrø.
Continue Reading
Stekt laks med asiatisk råkostsalat
Favorittmiddagene mine er enkle, kjappe middager med mye smak som er lett å få til. Stekt laks med asiatisk råkost, smaksatt med Mær seaweed salt fra Lerøy er et godt eksempel på det. Her bruker jeg grønnsaker man stort sett alltid har i kjøleskapet og laksefilet, for å lage en velsmakende hverdagsrett som er vanskelig å slå.
Seaweed saltet Mær løfter retten, og gir den en spennende smak full av umami. Seaweed salt Maer er et rent naturprodukt som er laget av salt, sukkertang ...
Continue Reading
Byggrynsalat med kapers og halloumi
Byggrynssalat med urter, kapers, gulrot og stekt halloumi. Jeg elsker å bruke kapers i matlaging og noen ganger er det bare det som trengs for å løfte en rett som mangler noe. Kapers har en frisk, syrlig og litt bitter smak og er en fin måte å tilføre retten salt og litt surlig umami på. Halloumi er en grillost, laget på fåremelk. Denne deilige osten som har et svært høyt proteininnhold stammer fra Kypros. Når du steker eller griller halloumi er det viktig å bruke høy nok ...
Continue Reading
Pokébowl med laks og quinoa-og mangosalat
En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. Jeg serverer poké som oftest med sushiris og masse forskjellig tilbehør. I denne pokébowl oppskriften har jeg kombinert marinert laks med en quinoa-mangosalat. Superenkelt og godt!
Ouina -og mangosalat kan også serveres som tilbehør til stekte fiskretter, kylling, eller sammen med andre vegetarretter.
Continue Reading
Seleri fries med olivensalsa
Selleri fries toppet med en deilig olivensalsa er en enkel rett med mye smak. En super vegan middag eller et nydelig tilbehør til det meste.
Continue Reading
Enkel fiskesuppe med smak av Thailand
Simple fish soup with taste of Thailand recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Vegetarisk Salade Niçoise
#REKLAME
Salade Niçoise er en fransk klassiker fra byen Nice. Jeg har laget en vegetar versjon som kan være en god lunsje eller herlig sommermiddag. Her har jeg brukt sorte bønner, asparges bønner, en god vinaigrette i tillegg til rause mengder deilig kalamata oliven og kapers fra Iliada.
Dette innlegg er laget for Oluf Lorentzen / Iliada olivenolje og er et #BETALTINNLEGG
Continue Reading
Vegetarisk antipasti salatfat
#REKLAME
Fyll opp et stort fat med grillete grønnsaker, tomater, forskjellige oliven, tapenade, og mozarella, tomater og basilikum for å lage deilige bruschetta. Server også en liten skål god olivenolje med et dryss salt til å dyppe brød i. Lettvint matlaging som er enkelt og godt!
Dette innlegg er laget for Oluf Lorentzen / Iliada olivenolje og er et #BETALTINNLEGG
Continue Reading
Marokkansk gulrot og appelsinsalat
En frisk åg lettlaget marokkansk gulrot og appelsinsalat som passer til mye.
Continue Reading
Horn
Julefrokost er ikke det samme hos oss uten luftige deilige horn toppet med valmue, eller sesamfrø. Jeg pleier å bake i god tid før jul og oppbevarer baksten i frysen. Oppskriften er fra Bakeriet i Lom. Den er enkel å lykkes med og baksten smaker helt fantastisk.
Continue Reading
Grissini og Arrabiattasaus
Grissini er brøddeig som formes til tynne pinner og stekes knasende sprø i ovnen. Her har jeg laget grissini med oliven som jeg serverer med en hissig arabiattasaus/ dip til småsnacks. Brødstengene er kjempegode som tilbehør til suppe og spekemat, og arabiattasausen kan også brukes i pasta eller serveres gjerne sammen med andre middagsretter som fisk og kylling.
Continue Reading
Olivensalat med valnøtter
Olive and walnut salad recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Squash og potetkaker
Squash og potetkaker også kalt fritters eller grønnsakrøsti er nydlig tilbehør og vegetarmåltid. Prøv med en enkel salat og yoghurt. Eller lag en fennikelsalat med linser og rødbetsalat med walnøtter som i bilde under. Et næringsrikt og deilig festmåltid!
Continue Reading
Kikerter og sopp curry
Chickpea and mushroom curry recipe in english, at the bottom of the page 👇🏽... Continue Reading
Spagetti med avokado, soltørkete tomater og oliven
Recipe for Spaghetti with avocado, sundried tomatoes and olives in english at the bottom of the page👇🏾
...
Continue Reading
Kremet rødbetsalat med valnøtter.
Creamy beet salad with walnuts recipe in english at the bottom of the page.👇🏽...
Continue Reading
Vegetarmiddag med squashkaker og to gode salater
Squash og potetkaker
Linsesalat med fenikkel
Rødbetsalat med valnøtter
Continue Reading
Oliven, granatepler og valnøttsalat
Olive, pommegranate and walnut salad recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Honningglasert laks med hvitløk
Honningglasert laks med hvitløk er en deilig enkel middag som kan serveres med lettkokte, eller wokede grønnsaker som brokkoli, asparges, grønne bønner i tillegg til ris eller nudler.
Continue Reading
Mini Mezze med muhammara og baba ghanoush
I dag fikk jeg lyst på muhammara som er en dipp laget av grillet paprika og valnøtter. Mens jeg først var i gang med å grille, tok jeg likegreit med auberginer til baba ghanoush. Når jeg i tillegg setter skåler med oliven, nøtter og olivenolje toppet med dukkah krydderblanding har jeg plutselig et lite mezze bord.
Oppskrift til muhammara finner du her, Baba ghanoush her og Dukkah krydderblandingen som jeg toppet oljen med er lett å lage og oppskriften er her.
Continue Reading
Blåskjell og parmesanpoteter
Toastinspirasjon 1
Et smørbrød kan lett løftes og varieres ved å tilføre nye elementer som granatepler, vannmelon, epler, reddik som på osten eller salt kapers på avokadoen og laks.
Continue Reading
Vegetarlasagne med aubergine
Har du lyst på en mettende vegetarmiddag stappfull av smak, er lasagne med auberginer et utmerket valg. Er du den typen som blir bekymret for å ikke bli mett av grønnsaker eller ønsker å tilsette lasagnen flere proteiner, kan du tilsette ferdigkokte linser til sausen. God middag
Continue Reading
Vegetar nachos
At noen synes det er vanskelig å spise mer vegetarmat, tror jeg har med fantasi å gjøre. Mange vil spise mindre kjøtt og mer grønt, men de vet ikke helt hva de skal spsie eller hvordan de skal gå frem for å lage velsmakende plantebaserte måltider.
Jeg får av og til spørsmål om hva slags vegetarmat man kan lage når man skal lage kosemat .
Det er utrolig mye deilig mat man kan lage uten kjøtt. Jeg ser som oftest på kjøtt som tilbehør og alt det andre som hovedmaten. ...
Continue Reading
Wok med grønnsaker, nudler og peanøttsaus.
Stir-fry with vegetable, noodles and peanut sauce recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Agurk og granateplesalat med lime
I hele Midtøsten og Nordafrika lages det forskjellige varianter av knasende granateplesalater. Denne varianten laget jeg mens jeg var litt forskjølet og ville ha noe friskt og godt, samtidig som jeg ville gjøre noe godt for kroppen min.
Continue Reading
Toast med egg og dukkah
Dagens toast er en ristet brødskiver med avokado, egg og min favoritt krydderblanding dukkah. Oppskriften på dukkah finner du her https://aichasmat.no/dukkah/
Continue Reading
Vidunderlige måltider med ost på bordet
Cheese board inspiration ...
Continue Reading
Avokado hummus med lime
Avocado hummus with lime and chili recipe in english at the bottom of the page👇🏽....
Continue Reading
Karristekte kikerter i pitabrød med urteyoghurt
Curry fried chickpeas and herb yogurt in pita bread recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Bønner i tomatsaus
Bønner i tomatsaus er deilig mat på frokosttallerken, til lunsj eller middag. De kan serveres til det meste. Jeg lager ofte en stor porsjon og bruker de gjennom hele uken. På brødskiven med egg, på en seng av fløyelsmyk polenta eller potetstappe og det er også supert tilbehør til fisk, kylling eller kjøtt. Bønner i tomatsaus holder seg godt i kjøleskapet i opptil 5-6 dager . Bruk ferdigkokte bønner fra butikken eller kok selv. Det er ikke mye jobb å koke bønner selv. Du må ...
Continue Reading
Nudelsalat med mandelsmør dressing
NOODLE SALAD WITH ALMOND BUTTER DRESSING RECIPE IN ENGLISH AT THE BOTTOM OF THIS POST👇🏽...
Continue Reading
Matbucha (Marokkansk tomatsalat)
Matbucha (Moroccan tomato salad) recipe in english is at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Nanbrød med asparges og røkt laks
Recipe for asparges , smoked salmon and nan bread inspiration in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Tabbouleh med tomater og spinat
Tabbouleh er hverdagssalaten i Levanten som består av hovedsakelig bladpersille, litt bulgur og tomat. Denne varianten er en forfriskende deilig salat med spinat, tomater og granatepler. Den kan fungerer godt som en selvstendig rett eller som tilbehør til.
Continue Reading
Marokkansk olivensalat
I Marokko kaller man nesten enhver rett som lages av grønnsaker for salat og det spiller ingen rolle om de er kokt, ovnsstekte, grillet eller rå. Det som man i Norge vil kalle dip, salsa eller tilbehør, kaller vi også for salat. Oliven er kanskje bare litt snacks og tilbehør for deg, men de kan også være en salat for meg. Vi liker å marinere oliven og de serveres nesten til alle måltider. I mitt barndomshjem serverer vi oliven også som en del av vårt frokostbord.
Det er mange ...
Continue Reading
Hummus og avokado smørbrød med rødkålsalat
Trenger du ny inspirasjon til gode veganske smørbrød er det bare å sette i gang med å lage dette smørbrødet neste gang du skal servere lunsj. Denne brødskiven er velbalansert, mettende og kjempegod.
Continue Reading
Frokost-eller lunsjpizza
Frokost eller lunsj pizza for en fin morgen...
Continue Reading
Sild
Sild er mat som er blandet sammen i en fei. Jeg lager gjerne forskjellige typer, mens jeg først er i gang. Jeg liker å bruke kryddersild, som du får tak i hos fiskehandleren eller i en vanlig dagligvareforretning. Det er lurt å vanne den litt ut for å få bort de sterkeste krydderne og saltet. Jeg har dill og løk i nesten alle kombinasjonene mine og varierer litt på krydder. Prøv og smak deg frem - det kan ikke gå galt.
Karrisild ...
Continue Reading
Kantareller, linser og kremost labneh på rugbrød
Chantarelles, lentils, cream cheese (labneh) on rye bread. Recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Gulrot- og auberginesalat med belugalinser
Krydrede ovns ekte grønnsaker, crispy kål, søte aprikoser og syltet ingefær gjør denne salaten til en smaksbombe. Sammen med belugalinser er dette en perfekt og varmende middagssalat.
Continue Reading
Flate foccacia med vårløk
Jeg liker å servere brød ved middagsbordet vårt. Det hører med til min kultur og dele brød ved alle måltider. Som oftets bruker jeg vanlig norsk brød, arabiske flatbrød, pitabrød, potetlomper eller tortillalefser. Har vi har gjester lager jeg av og til foccacia og smaksetter den med urter, oliven og tomater. Noen ganger blir jeg nostalgisk og kopierer min mors delikate brød fra den tiden vi hadde kolonihagen og alt kunne legges på denne brøddeigen. Da deler jeg foccaciadeigen i ...
Continue Reading
Clafoutis med jordbær
Clafoutis with strawberries recipe in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Persisk fritatta kuku med blomkål
Persian frittata kuku with cauliflower recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading
Suhurshake
Jeg kaller denne for suhorshake. Suhur er det måltidet som fastende innta før soloppgang under Ramadan. Et måltid som ikke alltid er like lett å få i seg når man er dødstrøtt og bare vil gå til sengs igjen. Men det er et viktig måltid som skal hjelpe den fastende gjennom dagen. Jeg har komponert en næringsrik, deilig shake til dette viktige måltidet. Som også kan brukes resten av året, også av de som ikke faster.
Continue Reading
Spinatpanne med egg og fetaost
Spinat har alltid vært tilstede i oppveksten min på lik linje med mange andre grønnsaker. Min mor hadde alltid et lite varmt måltid klar til oss etter skoletid. Der gikk ofte spinat igjen i kombinasjon med egg og ost. Ikke minst fetaost som er uslåelig med spinat.
.
Continue Reading
Over tyve eggende retter
More than 20 delicious ways to cook eggs...
Continue Reading
Solskinnsegg med tomater (Shakshuka)
Recipe for Sunny eggs with tomatoes (shakshuka) in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Polkabeter, egg og zaátar
Polka beet eggs recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Eggerøre med reker
Recipe for scrambled eggs with shrimps in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Huevos ranchero
Huevos ranchero er en vanlig frokost i Mexico fordi ingrediensene ofte finnes i et meksikansk kjøkken. Tortillas, salsa, koriander, chili og egg. Hvis du har alle ingrediensene for hånden og ferdiglaget salsa er dette næringsrike måltidet rask å lage. Perfekt når som helst på dagen. Frokost, søndagsbrunsj eller middag. Oppskriften er til 4 frokostporsjoner eller middag for to. Er man veldig sulten kan man tilsette bønner i tomatsalsaen.
Continue Reading
Speilegg på marokkansk vis
Fried eggs the Moroccan way. Recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Labneh i flere varianter
I Midtøsten spiser man yoghurt daglig til de fleste måltidene. Avrent yoghurt som kalles labneh er veldig populært og brukes ofte i Mezze og sammen med grønsaker eller kjøttretter.
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett ...
Continue Reading
Vegan toast inspirasjon
(For vegan toast inspiration in english scroll down the page to the bottom.👇🏾...
Continue Reading
Labneh med røkelaks
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt. Er du veganer kan du fint lage labneh med soyayoghurt.
I min kultur liker man å dele brød og ...
Continue Reading
Amerikanske pannekaker
Recipe in english at the bottom of this page...
Continue Reading
Labneh med grovhakket tapenade
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt. Er du veganer kan du fint lage labneh med soyayoghurt.
I min kultur liker man å dele brød og ...
Continue Reading
Banan og havregryns pannekaker
Recipe for banana and oatmeal pancakes in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Dutch baby
Recipe for Dutch pancake in english at the bottom of the page ....
Continue Reading
Havregrøt med tahini og dadler
(Recipe for oatmeal porridge with tahini and dates in english at the bottom of this page.)...
Continue Reading
Marokkansk tre paprika tagine
Scroll down this page for moroccan three pepper tagine recipe in english. ...
Continue Reading
Frokostmuffins
Recipe for breakfast muffins in english at the bottom....
Continue Reading
Byggrynsalat med ovnsstekte grønnsaker
(For barley and roasted vegetable salad recipe in english scroll down the page to the bottom.)👇🏾...
Continue Reading
Valentinsdag
Jeg er bare en mann og gjør så godt jeg kan sa han. Nei, det er ikke bare Bjørn Eidsvåg som synger på dette verset . Mannen min har kunnet dette refrenget utenat lenge før sangen kom og i motsetning til sangen så får han det som oftest til.
Jeg glemmer aldri første gang han inviterte på middagsdate. Han hadde satset på en helaften med 100 telys fra Ikea, 2 typer sild, dansk rugbrød og Harry Belafonte på høytaleren. I ettertid fortalte han at han tenkte at det var en akkurat ...
Continue Reading
Overnatt couscous/ kjøleskapsgrøt
(Overnight couscous recipe in english at the bottom of this page.)...
Continue Reading
Dagens tips. Avokado
Gi din overmodne avokado en sjanse til.
Visst du finner avokadoen din i en trist forfatning på kjøkkenbenken kan du prøve å gi den nytt liv. Tin frosne erter i litt kokende vann, sil av vannet og mos erter og avokado med noen dråper sitronsaft. Smak til med salt og litt pepper og vips så er den til å spise opp igjen :)
Continue Reading
Havregrøt kokt med tranebær og kokos
En deilig havregrøt kokt med tranebær og kokos. Jeg brukte raspet kokos som jeg hadde igjen etter jul og toppet med yoghurt og ristete nøtter. Har du ikke ristet nøtter tidliger finner du fremgangsmåten her .
Continue Reading
Fruktfat
Fruktfat fra dagens julelunsje.
Visste du at du spiser dobbelt så mye frukt og grønnsaker hvis du kutter de opp? Når tiden ikke strekker til eller du vil finne et sunn og rask alternativ kan du lage et eksotsik fruktfat til dessert eller snacks. Alltid godt!
Continue Reading
Pytt i panne på arabisk vis
Skal du rydde i kjøleskapet og bruke alle restene dine kan du for eksempel lage pytt i panne på arabisk vis.
Finn frem det du har i kjøleskapet. Det kan være kjøttrester fra fredagstacoen, poteter, løk og tomater som synger på siste vers. Kryddre med litt spisskummen, chiliflak og salt . Til slutt knekker du noen egg over hele den deilige herligheten. Strø over fetaost og oliven om det finnes i ditt kjøleskap. Så enkelt og godt!
Continue Reading
Smørbrød med laks og eggerøre
Ikke vent med å invitere noen til søndagbrunsje fordi du ikke ha ork til å lage mat. Lag noe enkelt som det er lett å lage mye av og som ikke krever all verdens forberedelser.
Ingen takker nei til deilige laksemørbrød med bløt eggerøre, stekt med purreløk, avokado og lakserogn.
Continue Reading