Hummus med kantareller og ovnstekte tomater
Recipe for hummus with ovn roasted tomatoes and chanterelles in english at the bottom of this page👇🏾...
Continue Reading
Spicy kylling med søtpotethummus
Dropp tapas og lag hummus og andre spennende dipp i ulike varianter sammen med kylling og salater. Sunt, spennende og velsmakende! Denne kombinasjonen med søtpotethummus og kylling kan serveres sammen med brød, yoghurtdressing, oliven, en grønn salat eller andre salater og dipp fra aichasmat.no som:...
Continue Reading
Harissakylling i tomatsaus
Recipe for harissa chicken in tomato sauce tray bake in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Hummus med marokkansk tomat- og agurk salat
For hummus with Moroccan cucumber and tomato salad recipe scroll down to the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Pommes frites av søtpoteter med sennep – og honning kikerter
Recipe for Sweet potato fries with mustard & honey chickpeas in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Pokebolle
English version for poke bowl further down the page....
Continue Reading
Labneh i flere varianter
I Midtøsten spiser man yoghurt daglig til de fleste måltidene. Avrent yoghurt som kalles labneh er veldig populært og brukes ofte i Mezze og sammen med grønsaker eller kjøttretter.
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett ...
Continue Reading
Lakserogn servert på arabisk vis
Recipe for salmon roe on Arab flatbread at the bottom of this page ...
Continue Reading
Kefta – marokkanske kjøttboller
Kefta - moroccan meatballs recipe in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Hotdog med reker, mangosalsa og karridressing
Det er fredag og du planlegger kanskje noe godt og lettvint til helgen. Hva med å overraske med en ny variant av rekesmørbrød med karridressing og mango salsa. Jeg har brukt pølsebrød , men du kan selvfølgelig gjerne bruke vanlig brød.
Dette trenger du til 4
Pillede reker
Pølsebrød
Salatblader
Mangosalsa
Karridressing
Til mangosalsa:
1 mango, i små terninger
½ rød chili, finhakket
1 lime, saften
litt koriander, hakket
salt ...
Continue Reading
Kjøttfrie inspirasjoner / meatfree inspirations
En kjøttfri dag eller bare lyst på nye ideer til tilbehør? Meatfree day or just a new side dish inspiration
Mujadara(ris,linser og karamellisert løk./ Mujadara (rice, lentils and caramelized onions
Spicy poteter/ spicy potatoes
Marokkansk aubergine - og kikertersalat/ Moroccan eggplant and cheackpea salad
Asparges- og purreløksuppe med tahini
Tabbouleh med tomater og oliven
3 x Vegan mezze inspirasjon/ 3x ...
Continue Reading
Vegan toast inspirasjon
(For vegan toast inspiration in english scroll down the page to the bottom.👇🏾...
Continue Reading
Avokado og kikertersalat med smak av Maroc
Scroll down to the bottom for avocado and chickpeas salad with a moroccan twist recipe in english.
...
Continue Reading
Iftar
Millioner av muslimer over hele verden startet Ramadan på mandag . De vil faste fra soloppgang til solnedgang hver dag i en hel måned. I tillegg skal man blant annet be fem ganger om dagen og være ekstra snill mot sine nærmest. Man skal også tenke på de som ikke har så mye som en selv og dele.
Ramadan skal være en åndelig og kroppslig renselsesprosess. Men det er også en tid for glede og samvær med familie og venner. Om kvelden når solen går ned samles man rundt bordet og deler ...
Continue Reading
Aspargessuppe med purreløk og tahini (vegan)
Recipe for asparagus soup with leek and tahini in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Harira (marokkansk Ramadansuppe)
For marokkanere er det umulig å snakke om marokkansk matarv uten å ta med Harira. Denne tradisjonelle suppen, som lages av kjøtt, kikerter, linser og tomater spises i alle familier hver kveld gjennom hele Ramadan, men den spises også resten av året.
I tillegg er det også vanlig skikk å servere denne suppen til bruden morgenen etter bryllupsnatten.
Det finnes mange oppskrifter på suppen. Hver region har sin variant og den er forskjellig fra familie til familie. Man kan bruke ...
Continue Reading
Vårgrønn nudelsalat med fisk og asiatisk dressing
Recipe for Noodle salad with spring greens, fish and asian dressing in english at the bottom of the page .
Continue Reading
Mujadara (ris, linser og karamellisert løk)
(Recipe in english at the bottom of this page)
Kokte linser er mye brukt over hele Midtøsten og Nord-Afrika og danner grunnlaget for mange retter. Mujadara /Mujaddara er en populær rett i hele den arabiske verden, og lages av brune eller grønne linser og ris som kan være krydret med spisskummen , koriander, kanel, cayenne pepper, chilli, eller mynte og toppes med karamellisert løk. Hvert land, hver region og hver familie har sin oppskrift på den perfekte mujadara. Uansett ...
Continue Reading
Salat med kidneybønner og vårløk
For kidneybean salad recipe in english scroll down the page...
Continue Reading
Ovnstekt flyndrefisk med salsa verde
Mange synes det er vanskelig å lage fiskeretter og når de velger fisk skal det helst være fileter. Det er også vanlig å styre unna fisk man ikke kjenner til fordi man ikke vet hvordan den skal tilberedes. En fin måte å tilberede hel fisk på er å steke den i ovn som her. Alle klarer å steke en fisk i ovn og man kan steke nesten hvilken som helst fisk på denne måten. Sammen med poteter og en frisk salsa verde er dette kjempegod mat på rekordtid.
...
Continue Reading
Labneh med grovhakket tapenade
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt. Er du veganer kan du fint lage labneh med soyayoghurt.
I min kultur liker man å dele brød og ...
Continue Reading
Banan og havregryns pannekaker
Recipe for banana and oatmeal pancakes in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Vårlig potetsalat med asparges og dill
Recipe for spring potato salad with asparagus and dill in english at the bottom of this page.
Continue Reading
Pesto alla genovese – basilikumpesto
Recipe for Pesto alla genovese - Basil pesto in english at the bottom of the page. ...
Continue Reading
Aubergin- og søtpotetsuppe med tahini og zaatar
Recipe for roasted eggplant and sweet potato soup with tahini & zaatar in english at the bottom of this page. ...
Continue Reading
Spicy poteter med erter
Spicy potatoes with peas recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Potetsalat med reddik
Recipe for potato salad with radish at the bottom of the page.
Continue Reading
Vegan mezze inspirasjon
(Scroll down the page for Vegan meze inspiration in english)
I dag fikk jeg veldig lyst på muhammara som er en dipp laget av grillet paprika og valnøtter. Mens jeg først var i gang med å grille, tok jeg likegreit med litt ekstra paprika og aubergin til en salat som min mor pleier å lage. I tillegg tryllet jeg frem en salat med kidney bønner. Med litt oliven, fetaost og brød til hadde vi plutselig et herlig vegetarisk mezzebord!#belgvekster
Meze is a a midlle eastern way of ...
Continue Reading
Muhammara ( paprika og valnøtt dipp)
For Muhammara (red pepper & walnut dip) recipe in english scroll down to the bottom of this page.👇🏾...
Continue Reading
Lakseburger med wasabi og ingefær ertepure
Recipe for salmon burger with wasabi and ginger mashed peas in english at the bottom of this page . ...
Continue Reading
Carbonara med asparges og raspet blomkål
Recipe for asparagus and cauliflower carbonara in english at the bottom of this page.👇🏾
...
Continue Reading
Hummus med spinat og egg
Hummus with spinach and egg recipe in english at the bottom of the page👇🏾
Basisoppskrift for hummus finner du her: https://aichasmat.no/hummus-basisoppskrift/ #belgvekster
Continue Reading
Marokkansk tre paprika tagine
Scroll down this page for moroccan three pepper tagine recipe in english. ...
Continue Reading
Scampi og nudler i wok
Recipe for scampi & noodle stir-fry in english at the bottom of the page.
...
Continue Reading
Mexikanske nacho poteter
Recipe for nacho potatoes in english at the bottom of this page. ...
Continue Reading
Tabbouleh med tomater og oliven
Recipe for tabbouleh with tomatoes and olives in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Tomat- og grillet paprikasuppe med byggryn
Recipe for easymade tomato and roasted pepper soup with barley at the bottom of this page....
Continue Reading
Kyllingtagine med aprikoser og mandler
Recipe for Moroccan chicken tagine with abricots and almonds in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Byggrynsalat med ovnsstekte grønnsaker
(For barley and roasted vegetable salad recipe in english scroll down the page to the bottom.)👇🏾...
Continue Reading
Ovnsbakte flaskegresskar med karri-couscous
Gresskar er nydelig å bake og man kan smaksette dem med salt, pepper og frisk timian eller andre krydder. Noen ganger strør jeg parmesan over, men som oftest bruker jeg denne oppskriften.
Continue Reading
Tunfisksalat med couscous
Kjempegod og enkel ukemiddag.
Continue Reading
Harissa og honning bakt laks med kikerter og couscous salat smaksatt med harissa
Recipe for Harissa and honey baked salmonin english at the bottom.👇🏾...
Continue Reading
Reker og aioli
Rekemåltidet blir fort til en fest med godt tilbehør som avokado, rødløk, godt brød og sitronaioli som du finner her.
Continue Reading
Grillet paprika- og auberginsalat / Roasted peppers and aubergine salad
For roasted red peppers and aubergine salad recipe in english scroll down the page...
Continue Reading
Grønn kyllingcurry
Å inspirere til matglede på kjøkkenet er viktig for meg. Det behøver ikke å ta så lang tid å lage gode hverdagsmiddager. Du må selvfølgelig handle og det er helt avgjørende å ha noen basis ingredienser i skapet som gjør måltidene til en liten fest. Jeg lager ofte asiatisk mat og på mitt kjøkken finnes det stort sett alltid fiskesauce, currypaste og lime. Jeg kjøper ofte en pose med kaffir limeblader og thai basilikum som jeg legger i frysen. Da kan jeg når som helst finne ...
Continue Reading
Penne og tunfisk i tomatsaus
Penne and tuna in tomato sauce. Recipe in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Polenta med asparges og tomater
Recipe for polenta with asparagus and tomatoes in english at the bottom. ...
Continue Reading
Zaalouk
Recipe in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Syv grønnsaker Couscous med tfaya
Couscous er både navn på en ingrediens og en rett som serveres i nordafrikanske land, men er opprinnelig en Berber-rett. Når man snakker om Couscous i Marokko så er det den tradisjonelle syv grønsaker-couscous man referer til. Den består av couscousgryn som lages av semule laget av durumhvete og som dampes i en couscoussier ( couscous dampgryte). Couscousen dynkes med kraft før den dekkes med kjøtt og grønsaker . Dette er det som er selveste “Couscous” i Marokko. Alle familier ...
Continue Reading
Fiskegrateng
Nydelig og litt annerledes oppskrift på fiskegrateng.
Continue Reading
Chana dal suppe med søtpoteter og tomater
Chana dal soup with sweet potatoes and tomatoes. Recipe in english at the bottom of this page
...
Continue Reading
Kamfounata, Marokkansk ratatouille med kikerter
Med grønnsaker i tomatsaus og kikerter for du en altien gryte som er perfekt til det meste eller en næringsrik middag til en kjøttfri dag. #belgvekster
Continue Reading
En kjøttfri dag kan redde verden
Vanskelig å gjennomføre ditt nyttårsforsett, eller hadde du ingen? Hva med å prøve en kjøttfri dag i uken. Jeg lover at det ikke er vanskelig å gjennomføre og du kan glede flere en deg selv.
Kjøttfri mandag ”meatfree Monday” ble startet i USA i 2003, og er nå kjent i de fleste deler av verden etter den ble frontet og lansert av Paul , Mary og Stella McCartney i 2009.
Meatfree Monday er en non profitt kampanje som har som mål å øke bevisstheten om de skadelige miljøpåv...
Continue Reading
Spinat og dill hummus med fetaost
Spinat, dill og fetaost hummus toppet med dill og pinjekjerner er nydelig med litt brød til. Hos oss har den gjort stor suksess sammen med gravet og røykt laks og kommer til å bli en del av vårt quickfix repertoar når vi venter gjester. #belgvekster
Recipe for spinach, dill and feta cheese hummus at the bottom of this page.
Continue Reading
Lammeragu med tagliatelle
Recipe for Lamb Ragu with tagliatelle in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Spaghetti med erte- og myntepesto
Spaghetti with pea and mint pesto recipe in english at the bottom of this page.
Continue Reading
Dagens tips. Avokado
Gi din overmodne avokado en sjanse til.
Visst du finner avokadoen din i en trist forfatning på kjøkkenbenken kan du prøve å gi den nytt liv. Tin frosne erter i litt kokende vann, sil av vannet og mos erter og avokado med noen dråper sitronsaft. Smak til med salt og litt pepper og vips så er den til å spise opp igjen :)
Continue Reading
Laks i filo med spinat og feta
Når du har vokst opp med tradisjonelle bastilla & enkle små brioats (marokkanske paier) som jeg har, så er det ofte veldig fristende å rulle all slags mat i filodeig. Filo eller warka er mye brukt i vårt marokkanske kjøkken. Filodeig er løvtynne ark laget på hvetemel og gir sprø innpakning. I Norge er filodeig mest kjent gjennom vårruller fra det asiatiske kjøkken.
Min mor pleide å lage denne pai variant med spinat, fetaost og egg . Jeg har droppet egg og tilsatt laks. ...
Continue Reading
Skalldyrpilaf
Hvis du liker retter som paella, risotto og jambalaya vil du også like denne skalldyrpilafen.
Skalldyrpilaf ligner en god del på paella med ingredienser som safran, ris og skalldyr. Men risen er lettere og luftigere og safran får også selskap av andre duftende krydder som kardemommekapsler, kanel og chili. Jeg foretrekker denne midtøsten varianten av paellaen og lager den gjerne også med en pose blandet skalldyr mix fra fysedisken .
se også :
Kefta og pilaf
Pi...
Continue Reading
Tortillainspirasjon til en kjøttfri dag
Min tortilla er dekket med avokado, stekt sopp, hakket rødløk, soltørkete tomater, syltet chili, spinatblader og gresskarfrø.
Continue Reading
Harissa biffburgere med mynte tzatziki
Alle liker en god hamburger. Hemmeligheten er å ha sikkelig godt kjøtt, litt krydder og godt tilbehør. Denne oppskriften eller inspirasjonen som jeg kaller det er et vellykket møte med tre kulturer. Amerika, Nordafrika og Hellas .Recipe For Harissa beef burgers in english at the bottom of this page .
Continue Reading
Gresskar – og gulrotsuppe med parmesan og parmesan krutonger
En enkel suppe som får det lille ekstra med parmesan både i suppen og i form av noe sprøtt på toppen. Er du veganer kan du bruke havre eller soyaprodukter og droppe parmesan. Du kan også bruke andre grønsaker du har liggende i ditt kjøleskapet.
Continue Reading
Sashimibolle
Du må være veldig forsiktig med å lese denne oppskriften. For dette er en ekstrem lett rett å lage og man blir fort avhengig av den. Jeg bruker laks og tunfisk, men du kan også bruke andre fiskesorter. Rå tunfisk kan være litt dyrt og vanskelig å få tak i, men du finner som oftest frosne blokker av tunfisk i asiatiske butikker. Spør gjerne i fiskedisken hvilken fisk de har som egner seg til sushi og sashimi. Er du i tvil, plukk fra frysedisken. Planlegger du å servere rå fisk, er ...
Continue Reading
Endivien, mango og lime smoothie med laksesashimi
Recipe for endive, mango & salmon sashimi in english at the bottom of this page.
...
Continue Reading
Gulasjesuppe
Smakfull, pikant kjøttsuppe som er lett å lage og behager langt ut i fingertuppene.
Continue Reading
Gulrot – og linsesuppe
Carrot and lentil soup recipe in english at the bottom of this page👇🏽
...
Continue Reading
Gulrotsuppe med spinat og torsk
Nydelig spicy gulrotsuppe med spinat og torsk.
Continue Reading
Jægerkylling
Jægerkylling (Poulet sauce Chasseur) er stekt kylling kokt i en solid saus laget av løk, tomater, sopp og hvitvin, smaksatt med estragon. Ingredienser som traditionelt brukes til å tilberede vilt. Dette er en fransk klassiker.
Continue Reading
Spagetti med grønnkål pesto og basilikum scampi
Grønnkål er den mest vitaminrike og mest hardføre av de dyrkete kålsorter. Den er noe av det sunneste du kan sette tennene i og er supergod som pesto.
Continue Reading
Pytt i panne på arabisk vis
Skal du rydde i kjøleskapet og bruke alle restene dine kan du for eksempel lage pytt i panne på arabisk vis.
Finn frem det du har i kjøleskapet. Det kan være kjøttrester fra fredagstacoen, poteter, løk og tomater som synger på siste vers. Kryddre med litt spisskummen, chiliflak og salt . Til slutt knekker du noen egg over hele den deilige herligheten. Strø over fetaost og oliven om det finnes i ditt kjøleskap. Så enkelt og godt!
Continue Reading
Blomkål og brokkolisuppe med cheddar og et dryss søt paprika
Suppe er alltid godt og spesielt på regnfulle, kalde dager. De er med å skape litt solskinn og varme i mørketiden. Jeg lager ofte supper spesielt om mandagen, da bruker jeg det jeg har igjen av grønsaker etter uken. Denne suppen er deilig uansett årstidog du trenger ikke å vente til du har grønsakrester.
Continue Reading
Blomkålpesto, ansjos og fullkornspagetti
Plukk med deg et blomkåhode når du er i butikken og lag pasta med blomkålpesto. Ikke dropp ansjosfileter for de er proppfulle av umami - den femte smaken. Jeg elsker å bruke ansjosfileter i sausene mine . Ansjos gir fylde og løfter smaken.
Continue Reading
Arabisk flatbrød pizza
Denne pizzaen er ikke bare rask mat for travle hverdager, den kan også erstatte lørdagspizzen. Med en knallgod bunn og favorite fyllet ditt er dette et godt alternativ til hjemmelaget pizza og nesten like rask å tilberede som ferdigpizza.
Kjøp arabiske flatbrød i din nærmeste innvandrerbutikk og velg selv hva du vil ha på . Til min pizza har jeg dekket flatbrødet med rømme, revet ost, stekt løk, sopp og et dryss zaátar.
Jeg er veldig glad i zaátar som er en krydderblanding ...
Continue Reading
Smørbrød med laks og eggerøre
Ikke vent med å invitere noen til søndagbrunsje fordi du ikke ha ork til å lage mat. Lag noe enkelt som det er lett å lage mye av og som ikke krever all verdens forberedelser.
Ingen takker nei til deilige laksemørbrød med bløt eggerøre, stekt med purreløk, avokado og lakserogn.
Continue Reading
Kylling frikassé
En god gammeldags kyllingfrikassé er nydelig og enkel mat.
Continue Reading
Linser med kylling og avokado
Linser er stappfulle av gode smaker og næringsstoffer, og i tillegg er det svært billig mat.
...
Continue Reading
Quinoa tabbouleh
Denne salaten lages vanligvis av bulgur eller couscous. Her har den klassiske salaten Tabbouleh fått en oppgradering med kornet quinoa som egentlig er et frø. Den lille ernæringsmessige bomben er stappet med proteiner og aminosyre som gjør den til veldig bra mat for vegetarianere. Denne salaten er proppfull av smak fra blant annet persille og mynte.
Continue Reading
Varmrøykt laks med linser og erter
En lettlaget, nydelig og sunt rett jeg ofte lager når jeg får lunsjegjester eller har litt dårlig tid.
...
Continue Reading
Kjøttgryte med linser på marokkansk vis
Lettlaget og ferdig kokt på en halvtime. Kanskje denne gryten med linser og karbonadedeig blir din nye hverdags fovoritt. En slags chili con carne på marokkansk vis. Det er mange deilig varmende krydder i oppskriften, mens resten av ingrediensene er få og ikke vanskelig å finne i norske butikker.#belgvekster
Continue Reading
Blåskjell, frites og aioli
Det finnes vel ikke noe enklere, billiger og bedre måltid enn dette. Vive la France
Continue Reading
Kjøttboller med fennikel i tomatsaus
Helt andre boller som du kan servere med pasta eller polenta. Oppskrift på polenta finner du her
Continue Reading
Vegetar mezze
Å spise mer vegetarmat og et vegetarisk kosthold er blitt mer og mer vanlig i den vestlige verden. Selv spiser jeg alt, men er spesielt glad i plantebasert mat og fisk. Det er nok fordi jeg er vokst opp med mye grønnsaker og belgvekster til daglig. Dette er et slags marokkansk vegetar-tapas-bord. Du finner oppskriftene ved å klikke på de enkelte rettene her.
Marokkansk zaalouk er en aubergin og tomatdipp som vi kaller for salat.
Marokkansk aubergine og kikertsalat er lettlaget ...
Continue Reading