Fennikel- og appelsinsalat med valnøtter
Fennel and orange salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Ceviche sild med lime, chili og mango
Lag deilig sild med smaker inspirert av peruansk ceviche. Mango, lime, koriander og chili er utrolig godt sammen med sild.
Continue Reading
Sild
Sild er mat som er blandet sammen i en fei. Jeg lager gjerne forskjellige typer, mens jeg først er i gang. Jeg liker å bruke kryddersild, som du får tak i hos fiskehandleren eller i en vanlig dagligvareforretning. Det er lurt å vanne den litt ut for å få bort de sterkeste krydderne og saltet. Jeg har dill og løk i nesten alle kombinasjonene mine og varierer litt på krydder. Prøv og smak deg frem - det kan ikke gå galt.
Karrisild ...
Continue Reading
Auberginesalat med yoghurt og granatepler
English translation for eggplant salad at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Ovnsstekte druer og rosenkål med valnøtter.
Roasted grapes and brussel sprouts with walnuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Marokkansk aubergine og kikerter salat
Recipe for Moroccan eggplant and chickpea salad in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Festhummus
Hummus kan serveres med forskjellige ingredienser og på forskjellig vis. Denne oppskriften eller måten å spise hummus på, er veldig populær hjemme hos oss. Vi bruker den som en del av en større Mezze, som en deleforrett eller en deilig snacks når man skal dele et glass vin. Lag mye, for du kommer til å like dette. Fetaosten og granateplene gjør denne hummusen uimotståelig, og både hummus og tortillachipsen egner seg til å lages dagen før. Er du veganer sløyfer du bare fetaosten og ...
Continue Reading
Pizza med roastbiff, beter og sopp
Det er aldri galt å lage pizza, og du kan nesten ha hva som helst på den. Denne her har et litt høstlig preg og er toppet med roastbiff, beter og sopp.
Continue Reading
Salat med ovnsbakte rødbeter, gulrøtter og geitost
Ovnsstekte rotgrønnsaker som beter og gulrøtter er både fargerikt og sunt. De sødmefylte grønnsaken egner seg til veldig mye mer enn tilbehør. Rødbeter og gulrøtter passer til det meste og kan brukes på mange måter. Her har jeg laget en salat med ovnsbakte rødbeter, gulrøtter og chevre som egner seg til forrett, smårett og hovedrett.
Continue Reading
Insalata Caprese
Caprese ( Tomat og mozzarella salat )
Insalata caprese betyr bokstaveligtalt , salaten fra Capri. En perfekt sommersalat som kan lages på noen få minutter. Derfor og fordi den er så utrolig god , lager jeg den hele året. Siden salaten består av få ingredienser er det viktig at man bruker fine modne tomater og olivenolje av god kvalitet. I originalversjonen av Capresesalat bruker man aldri eddik, kun litt olivenolje over salaten for å ikke ødelegge for den delikate mozarellaost ...
Continue Reading
Flate foccacia med vårløk
Jeg liker å servere brød ved middagsbordet vårt. Det hører med til min kultur og dele brød ved alle måltider. Som oftets bruker jeg vanlig norsk brød, arabiske flatbrød, pitabrød, potetlomper eller tortillalefser. Har vi har gjester lager jeg av og til foccacia og smaksetter den med urter, oliven og tomater. Noen ganger blir jeg nostalgisk og kopierer min mors delikate brød fra den tiden vi hadde kolonihagen og alt kunne legges på denne brøddeigen. Da deler jeg foccaciadeigen i ...
Continue Reading
Fikensalat
Ferske fiken er nydelige. Søte og med sin spesielle tekstur kan de tilføre sødme og en spennende smak til både søte og salte retter. Fikensesongen varer fra juni til september, men de er for det meste vanskelig å få tak i i Norge. Vi er i Frankrike og her er det høysesong for fiken akkurat nå. Og med min middelhavs bakgrunn la jeg ikke anledningen gå fra meg. Vi spiser modne, friske fine fiken til frokost, lunsj og middag. For fiken smaker ikke bare godt, de er også en stor kilde ...
Continue Reading
Ovnsstekt blomkål og auberginer
Roasted cauliflower and eggplant recipe in english at the bottom of the page. 👇🏾...
Continue Reading
Persisk fritatta kuku med blomkål
Persian frittata kuku with cauliflower recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Continue Reading
Grillet paprika -og tomatsalat
Grilled peppers -and tomato salad recipe in english at the bottom. Scroll downtime page👇🏾
... Continue Reading
Fennikelsalat med grønne oliven
Jeg er vant med fra mitt marokkanske kjøkken at et måltid alltid består av minst to ulike salater, enten varme eller kalde. Jeg varierer ofte og jeg er veldig glad i å komponere nye salater. Denne gangen har jeg laget en varm salat med fennikel som jeg er veldig fornøyd med.
Fennikel er nydelig når man steker den i panne i litt olivenolje. Jeg steker den godt til den er nesten mør og har fått en gyllenbrun farge. Men den skal fremdeles være litt fast. Denne enkle men likevel ...
Continue Reading
Rekesalat med asiatisk dressing
Jeg elsker å lage salater. Det er mat som strutter av farge og energi og gir mulighet til å skape noe nytt hver gang. Å lage salat er veldig gøy og så går det veldig rask. Jeg blander nesten alltid flere typer salat for å skape litt kontrast og lager mine dressinger selv.
Denne salaten skaper skikkelig fin sommerstemning på kjøkkenet. Dressing er viktig og her løfter den salaten fra å være en alminnelig grønn salat med reker til en frisk eksotisk smaksbombe. Vi har alltid hakkete peanøtter i en liten skål ved siden av som vi strør over salaten mens vi spiser. Det er veldig godt men kan selvfølgelig sløyfes. Salaten kan også lages med kylling.
...
Continue Reading
Dadler fylt med labneh (kremost) og pistasjenøtter
Labneh(cream cheese) stuffed dates with pistachios recipe in english at the bottom of the page.👇🏾
... Continue Reading
Scampi med karamellisert løk og tahinisaus
Scampi with caramelized onions and tahini sauce recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Chuncky guacamole
Recipe for chuncky guacamole in engish at the bottom of the page...
Continue Reading
Dutch baby fritatta med sopp og urter
Dutch baby frittata with mushrooms and herbs recipe in english at the bottom👇🏾
... Continue Reading
Hummus i 15 varianter
15 ways to eat hummus. For recipes in english scroll down to the bottom of the page for all the links👇🏾
... Continue Reading
Party med ertehummus og hummus med grillet paprika
Hummus med grillet paprika er supert som dip og på matpakken, #belgvekster
http://aichasmat.no/hummus-med-grillet-paprika/
Continue Reading
Spinatpanne med egg og fetaost
Spinat har alltid vært tilstede i oppveksten min på lik linje med mange andre grønnsaker. Min mor hadde alltid et lite varmt måltid klar til oss etter skoletid. Der gikk ofte spinat igjen i kombinasjon med egg og ost. Ikke minst fetaost som er uslåelig med spinat.
.
Continue Reading
Reddiker i urteyoghurt
Yogurt dressing with radishes and herbs. Recipe in english at the bottom of the page👇🏾
... Continue Reading
Indisk inspirert røsti med karri
Indian inspired rösti potatoes with curry recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading
Ramsløk pesto
Ramson pesto recipe in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Kebab med lammestek rester og grønnsaker
Man kan lage mye god mat av rester. Når små rester av kjøtt, grønnsaker og yoghurt eller rømme hoper seg opp, lager jeg kebaber eller taco. Alt kan fylles i et pitabrød eller rulles i en lefse. Her har jeg bruk rester fra lammestek og grønnsaker til å lage kebab med pitabrød og en frisk yoghurt dressing.
...
Continue Reading
Ovnstekte babypoteter i pent selskap
Roasted baby (blini) potatoes in perfect company recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Polkabeter, egg og zaátar
Polka beet eggs recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Frisk couscous-salat
Dette er en deilig saftig couscous -salat full av smak fra friske urter, hvitløk og cayenne. Du kan nyte den som den er, eller servere den som tilbehør til kylling, fisk eller kjøttretter
Continue Reading
Lakseceviche med mango og avokado
Recipe for salmon ceviche with mango and avocado in english, at the bottom of the page. ...
Continue Reading
Eggerøre med reker
Recipe for scrambled eggs with shrimps in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Blåskjell i tomatsaus
Recipe for mussels in tomato & basil in english at the bottom of the page👇🏾
Continue Reading
Honningbakte gulrøtter og crispy flatbrød med blåmuggost
Recipe for honey roasted carrots with crunchy blue cheese flatbreads in english scroll down the page.👇🏾...
Continue Reading
Rødbetyoghurt
Recipe for beet yogurt in english at the bottom of the page👇🏾
Det er få ting som er bedre enn å finne mat som både ser bra ut og smaker godt. Denne roasfargede rødbetyoghurten fra Midtøsten oppfyller begge disse ønskene. Den finnes i mange versjoner og noen ganger lager man først puré av rødbetene for så å blande dem med yoghurt.
I denne oppskriften er rødbetene raspet og jeg serverer rødbetyoghurt som tilbehør til vegetarmåltider, fisk , kjøtt, kylling ...
Continue Reading
Speilegg på marokkansk vis
Fried eggs the Moroccan way. Recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Ovnsstekte paprika og spisskummen poteter med harissamajones
Recipe for sweet paprika and cumin roasted potatoes with harissa mayo in english at the bottom.👇🏾...
Continue Reading
En salat for hele dagen
Denne tallerken kommer til å holde deg gående hele dagen. Den er fullpakket med de deiligste ingrediensene, næringsrik og mettende. Bruk kikkerter, crisp salat, løk, lag dressing av olje, sitrus, hvitløk, honning, salt og pepper, tilsett egg, avokado og cottage cheese toppet med zaátar , chili flak og noen dråper oliven olje. Bruk gjerne også andre krydder og urter. Nyt! #belgvekster
Continue Reading
Granateple- og tomatsalat
Jeg har bokstavelig talt fått granatepler inn med morsmelken, akkurat som med vannmelon. Granateplet er noe av det mest sentrale i min barndoms matopplevelser. Det er gode minner jeg tok med meg fra mine varme somre i Marokko der vi gjorde bekjentskap med denne fine frukten. Vi barna lekte som oftest bak huset til bestefar, og inngjerdet av kaktushekken sto granateple- og fikentrærne. Jeg var 6 år når jeg oppdaget denne steinharde og vakre frukten og siden har den vært min store (frukt) ...
Continue Reading
Potetomelett med zaátar og chevre
For Poteto omelette with zaátar and chèvre recipe in english, scroll down the page.
...
Continue Reading
Hummus med kantareller og ovnstekte tomater
Recipe for hummus with ovn roasted tomatoes and chanterelles in english at the bottom of this page👇🏾...
Continue Reading
Spagetti, kantareller og soltørkete tomater
Recipe for Chantarelle and sun dried tomato spagetthi in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Pommes frites av søtpoteter med sennep – og honning kikerter
Recipe for Sweet potato fries with mustard & honey chickpeas in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Labneh i flere varianter
I Midtøsten spiser man yoghurt daglig til de fleste måltidene. Avrent yoghurt som kalles labneh er veldig populært og brukes ofte i Mezze og sammen med grønsaker eller kjøttretter.
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett ...
Continue Reading
Lakserogn servert på arabisk vis
Recipe for salmon roe on Arab flatbread at the bottom of this page ...
Continue Reading
Kefta – marokkanske kjøttboller
Kefta - moroccan meatballs recipe in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Hotdog med reker, mangosalsa og karridressing
Det er fredag og du planlegger kanskje noe godt og lettvint til helgen. Hva med å overraske med en ny variant av rekesmørbrød med karridressing og mango salsa. Jeg har brukt pølsebrød , men du kan selvfølgelig gjerne bruke vanlig brød.
Dette trenger du til 4
Pillede reker
Pølsebrød
Salatblader
Mangosalsa
Karridressing
Til mangosalsa:
1 mango, i små terninger
½ rød chili, finhakket
1 lime, saften
litt koriander, hakket
salt ...
Continue Reading
Kjøttfrie inspirasjoner / meatfree inspirations
En kjøttfri dag eller bare lyst på nye ideer til tilbehør? Meatfree day or just a new side dish inspiration
Mujadara(ris,linser og karamellisert løk./ Mujadara (rice, lentils and caramelized onions
Spicy poteter/ spicy potatoes
Marokkansk aubergine - og kikertersalat/ Moroccan eggplant and cheackpea salad
Asparges- og purreløksuppe med tahini
Tabbouleh med tomater og oliven
3 x Vegan mezze inspirasjon/ 3x ...
Continue Reading
Vegan toast inspirasjon
(For vegan toast inspiration in english scroll down the page to the bottom.👇🏾...
Continue Reading
Avokado og kikertersalat med smak av Maroc
Scroll down to the bottom for avocado and chickpeas salad with a moroccan twist recipe in english.
...
Continue Reading
Labneh med røkelaks
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt. Er du veganer kan du fint lage labneh med soyayoghurt.
I min kultur liker man å dele brød og ...
Continue Reading
Iftar
Millioner av muslimer over hele verden startet Ramadan på mandag . De vil faste fra soloppgang til solnedgang hver dag i en hel måned. I tillegg skal man blant annet be fem ganger om dagen og være ekstra snill mot sine nærmest. Man skal også tenke på de som ikke har så mye som en selv og dele.
Ramadan skal være en åndelig og kroppslig renselsesprosess. Men det er også en tid for glede og samvær med familie og venner. Om kvelden når solen går ned samles man rundt bordet og deler ...
Continue Reading
Vannmelonsalat med agurk og mynte
Recipe for watermelon salad with cucumber and mint in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Salat med kidneybønner og vårløk
For kidneybean salad recipe in english scroll down the page...
Continue Reading
Amerikanske pannekaker
Recipe in english at the bottom of this page...
Continue Reading
Asparges med sennepsvinaigrette og gorgonzola
Oppskriften er beregnet til forrett .
Continue Reading
Labneh med grovhakket tapenade
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt. Er du veganer kan du fint lage labneh med soyayoghurt.
I min kultur liker man å dele brød og ...
Continue Reading
Grovhakket tapenade
Jeg lager ofte dipper og tapenader som følger måltidene våre. Det hører med til kulturen min og dele mat på den måten. Som med hummus og andre dip lager jeg også tapenade på forskjellige måter. Denne ukompliserte oppskriften på nydelig grovhakket tapenade kan serveres som en enkel forrett eller snack sammen med litt godt brød til og en favoritt i glasset. Det er også deilig vegetar pålegg å ha i kjøleskapet og fantastisk tilbehør til tomater, fisk, i sauser osv .
Continue Reading
Banan og havregryns pannekaker
Recipe for banana and oatmeal pancakes in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Pesto alla genovese – basilikumpesto
Recipe for Pesto alla genovese - Basil pesto in english at the bottom of the page. ...
Continue Reading
Dutch baby
Recipe for Dutch pancake in english at the bottom of the page ....
Continue Reading
Klassisk potetsalat
Recipe for Classic Potato Salad in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Muhammara ( paprika og valnøtt dipp)
For Muhammara (red pepper & walnut dip) recipe in english scroll down to the bottom of this page.👇🏾...
Continue Reading
Hummus med spinat og egg
Hummus with spinach and egg recipe in english at the bottom of the page👇🏾
Basisoppskrift for hummus finner du her: https://aichasmat.no/hummus-basisoppskrift/ #belgvekster
Continue Reading
Marokkansk tre paprika tagine
Scroll down this page for moroccan three pepper tagine recipe in english. ...
Continue Reading
Appelsinsalat med granateplekjerner og urter
Recipe for orange salad with pomegranate in english at the bottom....
Continue Reading
Tabbouleh med tomater og oliven
Recipe for tabbouleh with tomatoes and olives in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Byggrynsalat med ovnsstekte grønnsaker
(For barley and roasted vegetable salad recipe in english scroll down the page to the bottom.)👇🏾...
Continue Reading
Tunfisksalat med couscous
Kjempegod og enkel ukemiddag.
Continue Reading
Reker og aioli
Rekemåltidet blir fort til en fest med godt tilbehør som avokado, rødløk, godt brød og sitronaioli som du finner her.
Continue Reading
Klassisk marokkansk tomat- og agurk salat
Denne salaten pleier vi å serverer som en del av en forrett eller til kjøtt og fisk i Marokko.
Continue Reading
Grillet paprika- og auberginsalat / Roasted peppers and aubergine salad
For roasted red peppers and aubergine salad recipe in english scroll down the page...
Continue Reading
Valentinsdag
Jeg er bare en mann og gjør så godt jeg kan sa han. Nei, det er ikke bare Bjørn Eidsvåg som synger på dette verset . Mannen min har kunnet dette refrenget utenat lenge før sangen kom og i motsetning til sangen så får han det som oftest til.
Jeg glemmer aldri første gang han inviterte på middagsdate. Han hadde satset på en helaften med 100 telys fra Ikea, 2 typer sild, dansk rugbrød og Harry Belafonte på høytaleren. I ettertid fortalte han at han tenkte at det var en akkurat ...
Continue Reading
Brie med honning og ristete nøtter
Hvordan kan en ost, honning og ristete nøtter gjøre så mye av seg? Ikke vet jeg, men det er en fantastisk nydelig kombinasjon. Jeg liker å servere denne når vi har gjester, men det hender at jeg bare finner en grunn til å dele en hel brie toppet med rause mengder av deilighet med min mann. Du trenger kun romtemperert brie, noen skjeer honning og ristete hasselnøtter. Hvordan du rister hasselnøtter finner du her Er du kun 1 eller 2 personer kan du gjøre det samme med porsjonstykker brie på tallerken....
Continue Reading
Zaalouk
Recipe in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Spinat og dill hummus med fetaost
Spinat, dill og fetaost hummus toppet med dill og pinjekjerner er nydelig med litt brød til. Hos oss har den gjort stor suksess sammen med gravet og røykt laks og kommer til å bli en del av vårt quickfix repertoar når vi venter gjester. #belgvekster
Recipe for spinach, dill and feta cheese hummus at the bottom of this page.
Continue Reading
Dagens tips. Avokado
Gi din overmodne avokado en sjanse til.
Visst du finner avokadoen din i en trist forfatning på kjøkkenbenken kan du prøve å gi den nytt liv. Tin frosne erter i litt kokende vann, sil av vannet og mos erter og avokado med noen dråper sitronsaft. Smak til med salt og litt pepper og vips så er den til å spise opp igjen :)
Continue Reading
Frisk råkostsalat med appelsiner
( Recipe for cabbage salad with oranges in english at the bottom of this page )
Gulrot og appelsiner hører ofte sammen i marokkanske salater. Om det er ovnstekte grønsaker med krydder som spisskummen og cayenne eller i rå tilstand. Denne salaten er en frisk og enkel råkostsalat med appelsiner. Enkel å lage og kjempegod særlig til fiskemåltider.
Continue Reading
Laks i filo med spinat og feta
Når du har vokst opp med tradisjonelle bastilla & enkle små brioats (marokkanske paier) som jeg har, så er det ofte veldig fristende å rulle all slags mat i filodeig. Filo eller warka er mye brukt i vårt marokkanske kjøkken. Filodeig er løvtynne ark laget på hvetemel og gir sprø innpakning. I Norge er filodeig mest kjent gjennom vårruller fra det asiatiske kjøkken.
Min mor pleide å lage denne pai variant med spinat, fetaost og egg . Jeg har droppet egg og tilsatt laks. ...
Continue Reading
Tortillainspirasjon til en kjøttfri dag
Min tortilla er dekket med avokado, stekt sopp, hakket rødløk, soltørkete tomater, syltet chili, spinatblader og gresskarfrø.
Continue Reading
Ristete nøtter
Nøtter er en sunn og en deilig snack. Når man skal bruke nøtter i matlaging og bakst sammen med andre ingredienser vil det ofte være en fordel å riste nøtter i ovn eller i stekepanne. Det vil gi nøttene en knasende konsistens og mer smak som gjør at de blir mer markant i retten. Jeg liker teksturen og duften av ristete nøtter og lager ofte en porsjon som jeg ha på glass med lokk på. De bruker jeg på frokostblandingen, i yoghurt, desserter, gryteretter, salater, snacks eller jeg ...
Continue Reading
Endivien, mango og lime smoothie med laksesashimi
Recipe for endive, mango & salmon sashimi in english at the bottom of this page.
...
Continue Reading
Gulrot – og linsesuppe
Carrot and lentil soup recipe in english at the bottom of this page👇🏽
...
Continue Reading
Pytt i panne på arabisk vis
Skal du rydde i kjøleskapet og bruke alle restene dine kan du for eksempel lage pytt i panne på arabisk vis.
Finn frem det du har i kjøleskapet. Det kan være kjøttrester fra fredagstacoen, poteter, løk og tomater som synger på siste vers. Kryddre med litt spisskummen, chiliflak og salt . Til slutt knekker du noen egg over hele den deilige herligheten. Strø over fetaost og oliven om det finnes i ditt kjøleskap. Så enkelt og godt!
Continue Reading
Arabisk flatbrød pizza
Denne pizzaen er ikke bare rask mat for travle hverdager, den kan også erstatte lørdagspizzen. Med en knallgod bunn og favorite fyllet ditt er dette et godt alternativ til hjemmelaget pizza og nesten like rask å tilberede som ferdigpizza.
Kjøp arabiske flatbrød i din nærmeste innvandrerbutikk og velg selv hva du vil ha på . Til min pizza har jeg dekket flatbrødet med rømme, revet ost, stekt løk, sopp og et dryss zaátar.
Jeg er veldig glad i zaátar som er en krydderblanding ...
Continue Reading