Naan smørbrød med hummus og grønnsaker
Lunsj er en av de måltidene som skal være så enkle, men aldri er det. Og du vet hvorfor? Det er fordi de ofte blir fort kjedelig. Inntil du oppdager hummus :-) Lag en porsjon hummus (eller kjøp) og bruk den på brødskivene dine sammen med forskjellige grønnsaker hver dag. Her har du min hummusoppskrift: Hummus
Continue Reading
Horn
Julefrokost er ikke det samme hos oss uten luftige deilige horn toppet med valmue, eller sesamfrø. Jeg pleier å bake i god tid før jul og oppbevarer baksten i frysen. Oppskriften er fra Bakeriet i Lom. Den er enkel å lykkes med og baksten smaker helt fantastisk.
Continue Reading
Grissini og Arrabiattasaus
Grissini er brøddeig som formes til tynne pinner og stekes knasende sprø i ovnen. Her har jeg laget grissini med oliven som jeg serverer med en hissig arabiattasaus/ dip til småsnacks. Brødstengene er kjempegode som tilbehør til suppe og spekemat, og arabiattasausen kan også brukes i pasta eller serveres gjerne sammen med andre middagsretter som fisk og kylling.
Continue Reading
Mini Mezze med muhammara og baba ghanoush
I dag fikk jeg lyst på muhammara som er en dipp laget av grillet paprika og valnøtter. Mens jeg først var i gang med å grille, tok jeg likegreit med auberginer til baba ghanoush. Når jeg i tillegg setter skåler med oliven, nøtter og olivenolje toppet med dukkah krydderblanding har jeg plutselig et lite mezze bord.
Oppskrift til muhammara finner du her, Baba ghanoush her og Dukkah krydderblandingen som jeg toppet oljen med er lett å lage og oppskriften er her.
Continue Reading
Karristekt torsk med mangochutney og nanbrød
Curry fried cod with mangochutney and naan breads recipe in english at the bottom of the page 👇🏽 ... Continue Reading
Toastinspirasjon 1
Et smørbrød kan lett løftes og varieres ved å tilføre nye elementer som granatepler, vannmelon, epler, reddik som på osten eller salt kapers på avokadoen og laks.
Continue Reading
Arabisk flatbrød pizza med harissa aubergine
Middle eastern pizza with harissa and eggplant recipe in english at the bottom of this page.👇🏾
... Continue Reading
Dukkah krydderblanding
Dukkahs er en arabisk krydderblanding med herkomst i Egypt. Krydderblandingen innholder alltid ristete nøtter, sesamfrø og en blanding av forskjellige krydder og urter. Ingrediensene kan variere fra region til region eller familie. Man kan variere og bruke egne nøttefavoritter eller krydder i blandingen. Det viktigste med dukkah er at den skal knuses lett i en morter.
For ordet 'dukkah' er hentet fra arabisk og betyr «å knuse» eller «å male/støte» i en morter
Dukkah serveres ...
Continue Reading
Sildesalat med rødbeter og epler
Det er ikke helt jul uten sild på lunsjbordet vårt. Jeg lager som oftest 3 - 4 forskjellige varianter og i år skal denne sildesalaten være en av variantene.
Continue Reading
Toast med egg og dukkah
Dagens toast er en ristet brødskiver med avokado, egg og min favoritt krydderblanding dukkah. Oppskriften på dukkah finner du her https://aichasmat.no/dukkah/
Continue Reading
Vidunderlige måltider med ost på bordet
Cheese board inspiration ...
Continue Reading
Karristekte kikerter i pitabrød med urteyoghurt
Curry fried chickpeas and herb yogurt in pita bread recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Fatteh med aubergine og kjøtt
Fatteh with eggplant and meat is adapted from Nigella Lawson. For the english recipe version go here....
Continue Reading
Nanbrød med asparges og røkt laks
Recipe for asparges , smoked salmon and nan bread inspiration in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Rødbethummus med tortillachips
Beet hummus recipe in english at the bottom of the this page👇🏾
...
Continue Reading
Hummus og avokado smørbrød med rødkålsalat
Trenger du ny inspirasjon til gode veganske smørbrød er det bare å sette i gang med å lage dette smørbrødet neste gang du skal servere lunsj. Denne brødskiven er velbalansert, mettende og kjempegod.
Continue Reading
Toast på bruschetta vis
Bruschetta er en italiensk rett som serveres i mange varianter og som oftest som en forrett eller snacks til et glass vin. Man kan toppe bruschetta med alt mulig men det som går igjen når man lager bruschetta er grillet, ristet eller stekt brød, olivenolje og hvitløk. Den klassiske bruschetta toppes som oftest med solmodne tomater, løk, basilikum og olivenolje og noen ganger også balsamicoeddik.
I denne oppskriften har jeg laget store skiver med bruschetta som er perfekt til et ...
Continue Reading
Ceviche sild med lime, chili og mango
Lag deilig sild med smaker inspirert av peruansk ceviche. Mango, lime, koriander og chili er utrolig godt sammen med sild.
Continue Reading
Sild
Sild er mat som er blandet sammen i en fei. Jeg lager gjerne forskjellige typer, mens jeg først er i gang. Jeg liker å bruke kryddersild, som du får tak i hos fiskehandleren eller i en vanlig dagligvareforretning. Det er lurt å vanne den litt ut for å få bort de sterkeste krydderne og saltet. Jeg har dill og løk i nesten alle kombinasjonene mine og varierer litt på krydder. Prøv og smak deg frem - det kan ikke gå galt.
Karrisild ...
Continue Reading
Kantareller, linser og kremost labneh på rugbrød
Chantarelles, lentils, cream cheese (labneh) on rye bread. Recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Flate foccacia med vårløk
Jeg liker å servere brød ved middagsbordet vårt. Det hører med til min kultur og dele brød ved alle måltider. Som oftets bruker jeg vanlig norsk brød, arabiske flatbrød, pitabrød, potetlomper eller tortillalefser. Har vi har gjester lager jeg av og til foccacia og smaksetter den med urter, oliven og tomater. Noen ganger blir jeg nostalgisk og kopierer min mors delikate brød fra den tiden vi hadde kolonihagen og alt kunne legges på denne brøddeigen. Da deler jeg foccaciadeigen i ...
Continue Reading
Chuncky guacamole
Recipe for chuncky guacamole in engish at the bottom of the page...
Continue Reading
Dutch baby fritatta med sopp og urter
Dutch baby frittata with mushrooms and herbs recipe in english at the bottom👇🏾
... Continue Reading
Kebab med lammestek rester og grønnsaker
Man kan lage mye god mat av rester. Når små rester av kjøtt, grønnsaker og yoghurt eller rømme hoper seg opp, lager jeg kebaber eller taco. Alt kan fylles i et pitabrød eller rulles i en lefse. Her har jeg bruk rester fra lammestek og grønnsaker til å lage kebab med pitabrød og en frisk yoghurt dressing.
...
Continue Reading
Huevos ranchero
Huevos ranchero er en vanlig frokost i Mexico fordi ingrediensene ofte finnes i et meksikansk kjøkken. Tortillas, salsa, koriander, chili og egg. Hvis du har alle ingrediensene for hånden og ferdiglaget salsa er dette næringsrike måltidet rask å lage. Perfekt når som helst på dagen. Frokost, søndagsbrunsj eller middag. Oppskriften er til 4 frokostporsjoner eller middag for to. Er man veldig sulten kan man tilsette bønner i tomatsalsaen.
Continue Reading
Reker med safranaioli
For recipe in english scroll down to the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Honningbakte gulrøtter og crispy flatbrød med blåmuggost
Recipe for honey roasted carrots with crunchy blue cheese flatbreads in english scroll down the page.👇🏾...
Continue Reading
Speilegg på marokkansk vis
Fried eggs the Moroccan way. Recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Labneh i flere varianter
I Midtøsten spiser man yoghurt daglig til de fleste måltidene. Avrent yoghurt som kalles labneh er veldig populært og brukes ofte i Mezze og sammen med grønsaker eller kjøttretter.
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett ...
Continue Reading
Lakserogn servert på arabisk vis
Recipe for salmon roe on Arab flatbread at the bottom of this page ...
Continue Reading
Vegan toast inspirasjon
(For vegan toast inspiration in english scroll down the page to the bottom.👇🏾...
Continue Reading
Muhammara ( paprika og valnøtt dipp)
For Muhammara (red pepper & walnut dip) recipe in english scroll down to the bottom of this page.👇🏾...
Continue Reading
Brie med honning og ristete nøtter
Hvordan kan en ost, honning og ristete nøtter gjøre så mye av seg? Ikke vet jeg, men det er en fantastisk nydelig kombinasjon. Jeg liker å servere denne når vi har gjester, men det hender at jeg bare finner en grunn til å dele en hel brie toppet med rause mengder av deilighet med min mann. Du trenger kun romtemperert brie, noen skjeer honning og ristete hasselnøtter. Hvordan du rister hasselnøtter finner du her Er du kun 1 eller 2 personer kan du gjøre det samme med porsjonstykker brie på tallerken....
Continue Reading
Dagens tips. Avokado
Gi din overmodne avokado en sjanse til.
Visst du finner avokadoen din i en trist forfatning på kjøkkenbenken kan du prøve å gi den nytt liv. Tin frosne erter i litt kokende vann, sil av vannet og mos erter og avokado med noen dråper sitronsaft. Smak til med salt og litt pepper og vips så er den til å spise opp igjen :)
Continue Reading
Smørbrød med laks og eggerøre
Ikke vent med å invitere noen til søndagbrunsje fordi du ikke ha ork til å lage mat. Lag noe enkelt som det er lett å lage mye av og som ikke krever all verdens forberedelser.
Ingen takker nei til deilige laksemørbrød med bløt eggerøre, stekt med purreløk, avokado og lakserogn.
Continue Reading