Ramsløk pesto

Ramson pesto recipe in english at the bottom of the page.👇🏾

Ramsløk vokser vilt i store deler av landet om våren og tidlig om sommeren. Jeg bruker den ofte gjerne som urt, grovhakket i salater og gryter. En favoritt er å lage pesto som jeg bruker både i pastaretter, risotto, dressinger, og på ristet brød med tomater eller som dip.

Ramsløkpesto med valnøtter

Personer: 4

Ingredienser

  • Et stort bunt ramsløk, grovhakket ca 150 g
  • 60 g pinjekjerner eller valnøtter
  • 60 g Parmesan
  • 2 dl olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • Salt
  • Sort pepper

Slik gjør du

  1. Legg alle ingrediensene i en foodprosessor, bortsett fra olivenolje og kjør et til to minutter. Hell forsiktig i olivenoljen og rør til alt er blandet. Bruk i pasta, potetmos, risotto, dressing ... osv

Ramson pesto with walnuts

Ingrediens

1 large bunch damson ca 150 g( wild garlic), chopped.
60 g pine nuts or walnuts.
60 g Parmesan.
2 dl olive oil.
1 ss lemon juice.
salt.
black pepper

Method

Place all the ingredients into a food processor apart from the olive oil and blitz for a minute or two then slowly pour in the olive oil until blended. Use for pasta, mash, risotto, dressing ….and so on

Ingen kommentarer