Ramsløk pesto

Ramson pesto recipe in english at the bottom of the page.👇🏾

Ramsløk vokser vilt i store deler av landet om våren og tidlig om sommeren. Jeg bruker den ofte gjerne som urt, grovhakket i salater og gryter. En favoritt er å lage pesto som jeg bruker både i pastaretter, risotto, dressinger, og på ristet brød med tomater eller som dip.

Ramsløkpesto med valnøtter

Personer: 4

Ingredienser

  • Et stort bunt ramsløk, grovhakket ca 150 g
  • 60 g pinjekjerner eller valnøtter
  • 60 g Parmesan
  • 2 dl olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • Salt
  • Sort pepper

Slik gjør du

  1. Legg alle ingrediensene i en foodprosessor, bortsett fra olivenolje og kjør et til to minutter. Hell forsiktig i olivenoljen og rør til alt er blandet. Bruk i pasta, potetmos, risotto, dressing ... osv

Ramson pesto with walnuts

Ingrediens

1 large bunch damson ca 150 g( wild garlic), chopped.
60 g pine nuts or walnuts.
60 g Parmesan.
2 dl olive oil.
1 ss lemon juice.
salt.
black pepper

Method

Place all the ingredients into a food processor apart from the olive oil and blitz for a minute or two then slowly pour in the olive oil until blended. Use for pasta, mash, risotto, dressing ….and so on

Ingen kommentarer

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.