Ramsløk pesto
Ramson pesto recipe in english at the bottom of the page.👇🏾
Ramsløk vokser vilt i store deler av landet om våren og tidlig om sommeren. Jeg bruker den ofte gjerne som urt, grovhakket i salater og gryter. En favoritt er å lage pesto som jeg bruker både i pastaretter, risotto, dressinger, og på ristet brød med tomater eller som dip.
Ingredienser
- Et stort bunt ramsløk, grovhakket ca 150 g
- 60 g pinjekjerner eller valnøtter
- 60 g Parmesan
- 2 dl olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt
- Sort pepper
Slik gjør du
- Legg alle ingrediensene i en foodprosessor, bortsett fra olivenolje og kjør et til to minutter. Hell forsiktig i olivenoljen og rør til alt er blandet. Bruk i pasta, potetmos, risotto, dressing ... osv
Ramson pesto with walnuts
Ingrediens
1 large bunch damson ca 150 g( wild garlic), chopped.60 g pine nuts or walnuts.
60 g Parmesan.
2 dl olive oil.
1 ss lemon juice.
salt.
black pepper