Kylling med mango og kikerter

Ingredienser

• 4 store kyllinglår eller en oppdelt kylling
• 2 rødløk, i båter
• 600 g (2 pakker) kokte kikerter 
• 1 stor mango, i skiver
• 2 dl kyllingbuljong
• en klype salt 
• MARINADE 
• 3 ss mild mangochutney
• 2 ss neutral olje
• 4 hvitløkfedd, hakket
• 1 økologisk sitron, saften  
• 1 ts malt ingefær
• 1⁄4 ts kajenne eller chiliflak (bruk gjerne mer om du liker det hot) 
• 1 ts paprikapulver
• 2 ss soyasaus 

Slik gjør du

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Bland sammen mangochutney, olje, hviløk, sitronsaft, ingefær, kajenne eller chili, paprikapulver og soyasaus i en bolle. Legg løk, kikerter og mango i en ildfastform. Hell over halvparten av marinaden og bland godt. Tilsett kyllingbuljong. Gni inn kyllingen med resten av marinaden og salt og legg den oppå grønnsakene. Dryss mer paprika, chiliflak og salt på selve kylling.  Stek den i ovnen på midterste rille i ca. 45 minutter. 
3. Dryss gjerne over litt urter som koriander eller persille og server med mer grønnsaker eller, couscous, bulgur eller ris.