Marokkanske lakseboller i tomat og bønner

Ingredienser

• 600 g laksefilet uten skinn og ben
• 1 mellomstor potet revet
• 1 egg 4 ss persille, finhakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ts spisskummen
• 1 ts malt koriander
• ½ ts malt ingefær
• ½ ts kajennepepper
• ¼ ts chiliflak
• Salt
• Pepper
• 3 ss tomatpuré
• 1 ts sukker
• 1 boks tomater, ca 400g , hakkede
• 2 bokser ferdigkokte brune bønner

Slik gjør du

1. Skjær fisken i strimler og ha den i foodprosessor sammen med revet potet, 1 egg, 2 ss persille, 2 fedd hvitløk, 1 ts spisskummen, ½ ts malt koriander, ¼ ts malt ingefær og 2 ts salt. Kjør alt til en jevn og fin farse. Lag fiskeboller og sett til side.
2. Varm oljen i gryte og fres resten av hvitløken. Ha i tomatpuré og stek i ett til to minutter under omrøring. Tilsett hakkete tomater med juice, sukker, 1 ts spisskummen, 1/2 ts koriander, ¼ ts malt ingefær, kajennepepper, chiliflak, salt og pepper. Hell i vann og kok opp. Legg fiskebollene i sausen. Reduser varmen og kok bollene i sausen på middels varme i ca 20 minutter. Smak til med salt og pepper og tilsett ferdigkokte bønner og resten av persillen. Server gjerne med ris og salat til.