Tunfisksalat med couscous

Ingredienser

• 1 dl couscous
• 1 crispi salat eller annen salat
• 2 - 3 tomater
• 1 fedd hvitløk, finhakket eller knust
• En neve persille, hakket
• 30 g Jalapeno
• 1 Sitron, saften
• 1 - 2 boks tunfisk i olje ( jeg pleier å bruke 3 bokser til 4 personer)
• 2–3 ss olivenolje
• Salt
• Pepper

Slik gjør du

1. Tilbered couscous etter pakkeanvisning, rør luftig med en gaffel og ha i litt olivenolje. Sett til side og avkjøl mens du forbereder grønnsakene. Bland salat, tomater, halvparten av jalapeno , halvparten av oliven, persille, og sitronsaft i couscousen. Smak til med salt og pepper. Arrangere tunfisken opp på salaten og topp med resten av jalapeno og oliven. Avslutt med noen dråper olje over salaten.