Sildesalat med rødbeter og epler

Ingredienser

• 6 sildefilet, jeg bruker kryddersild
• 1 glass syltete rødbeter (bruttovekt 580g glass med lake), kutt i små terninger 
• 1 liten rødløk, finhakket
• 1 eple i terninger
• 1 eple i terninger
• 2 dl rømme
• 1 dl majones
• 1 ts pepperot
• 2 ss eller mer lake fra rødbeter
• 1 dl gresssløk
• Pepper og Salt

Method

1. La sildefiletene ligge i kaldt vann i 1 til flere timer eller til silden er passe salt. Hell av vannet, tørk sildefiletene og skjær dem i biter.
2. Rør sammen rømme, majones og pepperot . Tilsett løk, eplebiter, gressløk og rødbeter og smak til med rødbetlake, salt og pepper.
3. Vend sildebitene inn i salaten. Hell blandingen over i et glass eller skål og legg på lokk. 
4. Pynt med eplebiter, rødløk og gressløk når den skal serveres.