Ovnsbakt ishavsrøye med balsamico stekte grønnsaker
Recipe for One tray fish dinner with Arctic Char and balsamico and honey roasted vegetables in english at the bottom of the page👇🏾
De mest bruke ingrediensen jeg har på kjøkkenet mitt må være løk og hvitløk. Alt begynner med nettopp disse når jeg lager mat. Noen ganger synes jeg løk fortjener å ha en litt mer synlig rolle som i denne oppskriften. Her er mye løk og litt zucchini smaksatt med balsamico og honning og ovnsstekt sammen med fisken.
Ingredienser
- 1 Ishavsrøye , annen fisk som ørret kan også brukes ca. 500 g
- 2 rødløk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 squash, i tynne skiver
- 2 ss soltørket tomater, hakket
- 3- 4 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ts honning
- 2 ss sultan rosiner
- Litt salt
- Litt pepper
- Dill
Slik gjør du
- Forvarm ovnen til 180 °C
- Bland grønnsakene, soltørket tomat, olivenolje, balsamicoeddik, honning, pepper, salt og litt dill i en stor bolle. Legg grønnsakene i en ovnsform sammen med noen sitronskivene. Ha litt salt og pepper i buken på fisken sammen med resten av sitronskivene og dill. Legg fisken opp på grønnsakene og drypp over litt olivenolje. Sett formen i ovnen og stek i ca. 30 - 40 min. Ta ut formen halveis i steketiden. Rør rosiner i grønnsakblandingen og tilsett ca 1 dl vann. Sett formen tilbake i ovnen og stek videre i til fisken er ferdig.
- Servér gjerne couscous til.
One tray fish dinner with Arctic Char and balsamico and honey roasted vegetables. Serves 2
The most useful ingredient I have in my kitchen must be onions and garlic. All starts often with an onion and some garlic when I cook. Sometimes I think onions deserves to have a little more attention . I´m slightly inspired by Moroccan tfaya with traditional is made with raisins, onions spices and honey.
1 Arctic char, other fish like trout can also be used ca. 500 g
2 red onions, thinly sliced
2 cloves garlic, minced
1 zucchini, thinly sliced
2 tablespoons sun-dried tomatoes in oil, chopped
3- 4 tablespoons olive oil
2 tablespoons balsamic vinegar
1 teaspoon honey
2 tablespoons sultan raisins
Salt
Pepper
Dill
2 red onions, thinly sliced
2 cloves garlic, minced
1 zucchini, thinly sliced
2 tablespoons sun-dried tomatoes in oil, chopped
3- 4 tablespoons olive oil
2 tablespoons balsamic vinegar
1 teaspoon honey
2 tablespoons sultan raisins
Salt
Pepper
Dill