Gulrotsuppe med spinat og torsk

Ingredienser

• 400 g  torskefilet
• 6-7 gulrøtter, grovhakket
• 1 liten løk, grovhakket
• 2 fedd hvitløk, grovhakket
• 1 potet, terninger
• 1/2 chili hakket, vær forsiktig og bruk litt mindre om du ikke er vant med sterk mat
• 2 ss ingefær, revet
• 8 dl grønnsaksbuljong ( terninger og vann)
• ½ sitron saften
• 300 g frisk spinat
• olivenolje
• salt
• pepper
• Kajennepepper eller chiliflak

Slik gjør du

1. Fres løk i olje til den blir myk og tilsett hvitløk, chili, ingefær, poteter og gulrot. Stek grønsakene i et par minutter og tilsett grønnsakbuljong. Kok til grønsakene er mør ca. 20 minutter.  Kjør suppen jevn med stavmikser eller i foodprosessor.  Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Skjær torsken i små stykker og krydre med litt salt.  Stek fisken rask i olivenolje.  Tilsett spinat i suppen rett før den skal serveres og rør til alle bladene faller sammen eller damp spinaten for seg i litt olivenolje . Server suppen med fiskestykker og et dryss kajennepepper eller chiliflak.