Kjøttboller med fennikel i tomatsaus

Ingredienser

• 500 g lammekjøttdeig eller karbonadedeig
• 1 liten løk, finhakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 egg
• 1 ss maisenna
• 2 ss fennikelfrø, knuste
• 2 ts spisskummen
• 1 aubergine, i små terninger
• 2 dl rødvin
• 1 boks hakkede tomater
• 1 ts salt
• Pepper

Slik gjør du

1. Bland kjøtt, løk, hvitløk, egg, maisenna og krydre med salt, spisskummen og pepper. Trill ut jevnstore kjøttboller med våte hender og vend dem lett i fennikelfrø. Brun kjøttbollene i to omganger i en stor stekepanne. Ta ut av pannen og sett til side. Ha litt mer olje i pannen og tilsett aubergineterninger. Stek i ett minutt. Hell nå vin og tomater i stekepannen. Kok opp sausen og skrap løs det som har satt seg i bunnen av pannen. Smak sausen til med salt og pepper og legg kjøttbollene i sausen. Senk varmen og la det putre i 20 min. Dryss gjerne litt urter over kjøttbollen . Jeg har brukt frisk oregano. Server med pasta eller polenta.