Gulrotsuppe med ingefær og appelsin

Carrot soup with ginger and orange recipe in english at the bottom of the page 👇🏾

Høst er suppetid og det er atskillig myke varme og kos i en rykende suppetallerken med masse smak og gjerne godt brød til. I dag har jeg laget en enkel og god gulrotsuppe som jeg serverer med brødskiver toppet med avokado og krydder.

Gulrotsuppe med ingefær of appelsin

Personer : 4

Ingredienser

  • 500 gr gulrøtter, skrell og skjær i biter
  • 1 løk, hakket
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 1.5 ss revet, frisk ingefær
  • 1 rød chili, uten frø og hakket
  • 3 dl ferskpresset appelsinjuice eller en god juice fra kjøledisken
  • 6 dl grønnsakraft eller buljong
  • Litt olivenolje
  • Salt
  • Pepper
  • Frisk koriander, hakket

Slik gjør du

  1. Varm oljen i en gryte og fres løk, hvitløk, chili, gulrot og ingefær et par minutter under omrøring til blank. Tilsett buljong og appelsinjuice. Legg på lokk og la suppen småkoke i ca. 20 minutter. Kjør suppen glatt og jevn i en hurtigmikser eller med håndblender og smak til med salt og pepper. Server suppen varm med brød eller avokado toast om du vil.

CARROT SOUP WITH GINGER AND ORANGE. Serves 4

Autumn is a soup season and there is a lot of comfort and warmth in a rich soup with lots of flavor and some good bread on the side. Today I have made a simple and good carrot soup that I serve with avocado toast.

Carrot soup with ginger or orange

Ingredients

500 g carrots, peel and chop in pieces
1 onion, chopped
3 cloves of garlic, chopped
1.5 tablespoons grated fresh ginger
1 red chili, without seeds and chopped
3 dl freshly squeezed or a good orange juice from the fridge
6 dl vegetable or broth
olive oil
Salt
Pepper
Fresh coriander, chopped

Method

Heat the oil in a saucepan and fry onions, garlic, chili, carrot and ginger a couple of minutes while stirring. Add broth and orange juice. Put on the lid and simmer the soup for approx. 20 minutes. Then blend the soup in a blender until smooth. Season with salt and pepper. Serve the soup warm with bread or avocado toast .

1 kommentar