Kokos-riskrem med appelsin

Ingredienser

• 1 dl grøtris
• 6 dl vann
• 4 dl (1 boks) fet kokosmelk
• 2-3 ss sukker
• en klype salt
• 1 vaniljestang
• 3 dl kremfløte, soya eller havrefløte
• 3 appelsiner

Slik gjør du

1. Kok opp grøtris og vann i en kjele, og la koke i 30 minutter på middels varme til vannet er nesten kokt inn. Hell i kokosmelk og tilsett sukker, salt og vaniljestang. La grøten småkoke på svak varme i ca. 30 minutter eller til den er passe tykk. Rør om av og til slik at det ikke svir seg, og tilsette litt mer vann om nødvendig. Fjern vaniljestangen fra grøten og avkjøl den godt. Pisk soya eller havrefløte og bland i den avkjølte grøten.
2. Skjær ut fileter av appelsinene og legge dem lagvis med riskremen i en serveringsbolle eller server ved siden av.