Syltet squash salat

Ingredienser

• 2 squash , gjerne gul og grønn
• 4 ss eplecidereddik
• 2 ss sukker
• 4 vann  
• 1 ts salt
• 1/2 potte basilikum, hakket
• 4 ss olivenolje
• Salt og pepper

Slik gjør du

1. Skjær squash i tynne skiver på langs. Bruk gjerne en ostehøvel. Bland eddik, sukker, salt og vann og hell blandingen over squashen. Smak til med salt og la salaten trekke ca 20 min. Bland basilikum, olivenolje, litt salt og pepper. Sil av eddikvannet fra squashen og vend urteolje i salaten.