Regnbuesalat
Jeg liker å lage salater og her har jeg laget en næringsrik middagsalat som jeg innbilder meg skal både løfte humøret og styrke kroppen. Lettsyltete polkabeter og rødløk sammen med proteinrike sorte bønner og en enkel quinoa og mango salat. Quinoa regnes som en komplett proteinkilde og er en velegnet matvare for vegetarianere. Det er også et fantastisk glutenfritt alternativ, med en nøtteaktig smak og stappfull av næringstoffer.
Continue Reading
Linsesalat med gresskar og grønnkål
For Lentil, butternut squash and kale salad recipe in english scroll down to the bottom of this page 👇🏾...
Continue Reading
Thai inspirerte poteter
For Thai inspired potatoes recipe in english scroll to the bottom of this page 👇🏾 ...
Continue Reading
Honningbakte gulrøtter og crispy flatbrød med blåmuggost
Recipe for honey roasted carrots with crunchy blue cheese flatbreads in english scroll down the page.👇🏾...
Continue Reading
Tabbouleh med spinat og mynte
Tabbouleh with spinach and toasted pine nuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾
...
Continue Reading
Ovnstekte poteter med spisskummen
Recipe for cumin roasted potatoes at the bottom of the page👇🏾
...
Continue Reading
Karnabeet Be Tahini. Ovnsbakt blomkål med tahini og kantareller
Recipe for roasted cauliflower with tahini sauce and chanterelles in english at the bottom of the page...
Continue Reading
Curry med hokkaido gresskar
Recipe for Curry with hokkaido(pumpkin) and broccoli at the bottom of the page....
Continue Reading
Pilaf med rosenkål, granateplekjerner og stekte mandler
Duftende pilafris med stekt løk og mandler er nydelig . I tillegg er det en fantastisk rett å lage når man har rester. Jeg blander ofte wokede grønsaker eller kylling og kjøttrester i pilaf risen. Her har jeg brukt rosenkål som i utgangspunktet så litt trist ut.
Pilaf ( pilau , pilaw) er en rett fra Midtøsten bestående av stekt, krydret ris kokt i vann eller buljong. Den kan lages med eller uten grønsaker . Noen ganger med kylling, kjøtt eller skalldyr. Hjemme hos oss ble den ...
Continue Reading
Granateple- og tomatsalat
Jeg har bokstavelig talt fått granatepler inn med morsmelken, akkurat som med vannmelon. Granateplet er noe av det mest sentrale i min barndoms matopplevelser. Det er gode minner jeg tok med meg fra mine varme somre i Marokko der vi gjorde bekjentskap med denne fine frukten. Vi barna lekte som oftest bak huset til bestefar, og inngjerdet av kaktushekken sto granateple- og fikentrærne. Jeg var 6 år når jeg oppdaget denne steinharde og vakre frukten og siden har den vært min store (frukt) ...
Continue Reading
Hummus med kantareller og ovnstekte tomater
Recipe for hummus with ovn roasted tomatoes and chanterelles in english at the bottom of this page👇🏾...
Continue Reading
Spagetti, kantareller og soltørkete tomater
Recipe for Chantarelle and sun dried tomato spagetthi in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Hummus med marokkansk tomat- og agurk salat
For hummus with Moroccan cucumber and tomato salad recipe scroll down to the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Pommes frites av søtpoteter med sennep – og honning kikerter
Recipe for Sweet potato fries with mustard & honey chickpeas in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Kjøttfrie inspirasjoner / meatfree inspirations
En kjøttfri dag eller bare lyst på nye ideer til tilbehør? Meatfree day or just a new side dish inspiration
Mujadara(ris,linser og karamellisert løk./ Mujadara (rice, lentils and caramelized onions
Spicy poteter/ spicy potatoes
Marokkansk aubergine - og kikertersalat/ Moroccan eggplant and cheackpea salad
Asparges- og purreløksuppe med tahini
Tabbouleh med tomater og oliven
3 x Vegan mezze inspirasjon/ 3x ...
Continue Reading
Vegan toast inspirasjon
(For vegan toast inspiration in english scroll down the page to the bottom.👇🏾...
Continue Reading
Avokado og kikertersalat med smak av Maroc
Scroll down to the bottom for avocado and chickpeas salad with a moroccan twist recipe in english.
...
Continue Reading
Aspargessuppe med purreløk og tahini (vegan)
Recipe for asparagus soup with leek and tahini in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Salat med kidneybønner og vårløk
For kidneybean salad recipe in english scroll down the page...
Continue Reading
Mangosalat
Recipe for mango salad in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Labneh med grovhakket tapenade
Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt. Er du veganer kan du fint lage labneh med soyayoghurt.
I min kultur liker man å dele brød og ...
Continue Reading
Aubergin- og søtpotetsuppe med tahini og zaatar
Recipe for roasted eggplant and sweet potato soup with tahini & zaatar in english at the bottom of this page. ...
Continue Reading
Havregrøt med tahini og dadler
(Recipe for oatmeal porridge with tahini and dates in english at the bottom of this page.)...
Continue Reading
Vegan mezze inspirasjon
(Scroll down the page for Vegan meze inspiration in english)
I dag fikk jeg veldig lyst på muhammara som er en dipp laget av grillet paprika og valnøtter. Mens jeg først var i gang med å grille, tok jeg likegreit med litt ekstra paprika og aubergin til en salat som min mor pleier å lage. I tillegg tryllet jeg frem en salat med kidney bønner. Med litt oliven, fetaost og brød til hadde vi plutselig et herlig vegetarisk mezzebord!#belgvekster
Meze is a a midlle eastern way of ...
Continue Reading
Muhammara ( paprika og valnøtt dipp)
For Muhammara (red pepper & walnut dip) recipe in english scroll down to the bottom of this page.👇🏾...
Continue Reading
Appelsinsalat med granateplekjerner og urter
Recipe for orange salad with pomegranate in english at the bottom....
Continue Reading
Tabbouleh med tomater og oliven
Recipe for tabbouleh with tomatoes and olives in english at the bottom of the page.
Continue Reading
Ovnsbakte flaskegresskar med karri-couscous
Gresskar er nydelig å bake og man kan smaksette dem med salt, pepper og frisk timian eller andre krydder. Noen ganger strør jeg parmesan over, men som oftest bruker jeg denne oppskriften.
Continue Reading
Klassisk marokkansk tomat- og agurk salat
Denne salaten pleier vi å serverer som en del av en forrett eller til kjøtt og fisk i Marokko.
Continue Reading
Grillet paprika- og auberginsalat / Roasted peppers and aubergine salad
For roasted red peppers and aubergine salad recipe in english scroll down the page...
Continue Reading
Zaalouk
Recipe in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Chana dal suppe med søtpoteter og tomater
Chana dal soup with sweet potatoes and tomatoes. Recipe in english at the bottom of this page
...
Continue Reading
Kamfounata, Marokkansk ratatouille med kikerter
Med grønnsaker i tomatsaus og kikerter for du en altien gryte som er perfekt til det meste eller en næringsrik middag til en kjøttfri dag. #belgvekster
Continue Reading
En kjøttfri dag kan redde verden
Vanskelig å gjennomføre ditt nyttårsforsett, eller hadde du ingen? Hva med å prøve en kjøttfri dag i uken. Jeg lover at det ikke er vanskelig å gjennomføre og du kan glede flere en deg selv.
Kjøttfri mandag ”meatfree Monday” ble startet i USA i 2003, og er nå kjent i de fleste deler av verden etter den ble frontet og lansert av Paul , Mary og Stella McCartney i 2009.
Meatfree Monday er en non profitt kampanje som har som mål å øke bevisstheten om de skadelige miljøpåv...
Continue Reading
Spaghetti med erte- og myntepesto
Spaghetti with pea and mint pesto recipe in english at the bottom of this page.
Continue Reading
Dagens tips. Avokado
Gi din overmodne avokado en sjanse til.
Visst du finner avokadoen din i en trist forfatning på kjøkkenbenken kan du prøve å gi den nytt liv. Tin frosne erter i litt kokende vann, sil av vannet og mos erter og avokado med noen dråper sitronsaft. Smak til med salt og litt pepper og vips så er den til å spise opp igjen :)
Continue Reading
Frisk råkostsalat med appelsiner
( Recipe for cabbage salad with oranges in english at the bottom of this page )
Gulrot og appelsiner hører ofte sammen i marokkanske salater. Om det er ovnstekte grønsaker med krydder som spisskummen og cayenne eller i rå tilstand. Denne salaten er en frisk og enkel råkostsalat med appelsiner. Enkel å lage og kjempegod særlig til fiskemåltider.
Continue Reading
Tortillainspirasjon til en kjøttfri dag
Min tortilla er dekket med avokado, stekt sopp, hakket rødløk, soltørkete tomater, syltet chili, spinatblader og gresskarfrø.
Continue Reading
Quinoa tabbouleh
Denne salaten lages vanligvis av bulgur eller couscous. Her har den klassiske salaten Tabbouleh fått en oppgradering med kornet quinoa som egentlig er et frø. Den lille ernæringsmessige bomben er stappet med proteiner og aminosyre som gjør den til veldig bra mat for vegetarianere. Denne salaten er proppfull av smak fra blant annet persille og mynte.
Continue Reading
Vegetar mezze
Å spise mer vegetarmat og et vegetarisk kosthold er blitt mer og mer vanlig i den vestlige verden. Selv spiser jeg alt, men er spesielt glad i plantebasert mat og fisk. Det er nok fordi jeg er vokst opp med mye grønnsaker og belgvekster til daglig. Dette er et slags marokkansk vegetar-tapas-bord. Du finner oppskriftene ved å klikke på de enkelte rettene her.
Marokkansk zaalouk er en aubergin og tomatdipp som vi kaller for salat.
Marokkansk aubergine og kikertsalat er lettlaget ...
Continue Reading