19 innlegg merket med forretter

Poké med laks, rødbeter og syltet rødløk

Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter"  Her blander man rå fisk i soya saus, sesameolje og sesamfrø. I min oppskrift har jeg laget poke av laks som er marinerte etter standardoppskrift og serveres med syltet løk, kokte rødbeter og annet grønt tilbehør og sushiris. En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. Jeg serverer poké som oftest med sushiris og masse forskjellig tilbehør ... Continue Reading

Fatteh med aubergine og kjøtt

Når man er født i en marokkansk familie som jeg er, har man et sterkt  kjærlighetforhold til brødet hele livet. Det finnes mange ting du ikke vil finne på et typisk marokkansk bord, som for eksempel vinglass eller hver sin tallerken, men det vil alltid stå en solid kurv med brød på bordet. Vi bruker brød som bestikk til å dyppe i sausen og løfte grønnsaker, salater og kjøtt med. Brød er skattet i Marokko og blir aldri kastet i søppel. Man har egne bøtter ved siden av vanlige ... Continue Reading

Hummus med gulrot og ceviche av torsk

Cod ceviche on carrot hummus recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading

Klassisk peruansk ceviche med søtpoteter

Ceviche er mest kjent som en peruansk rett. Men det er faktisk helt vanlig å lage ceviche i hele Latin-Amerika. Dagens  oppskrift på ceviche er peruansk,  og den er laget med fersk torsk, lime, rødløk, chili og  koriander. Ceviche, også kjent som cebiche eller seviche, består vanligvis av fersk sjømat som er marinert med limejuice. Surheten til limejuiceen «koker» sjømaten. Den mest klassiske og tradisjonelle peruanske cevichen blir spist med søtpoteter og fersk kokt mais i Peru. ... Continue Reading

Avokado fylt med rekeceviche

Shrimp ceviche stuffed avocado recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Marokkansk gulrotsalat

Jeg kan love deg et fristende deilig måltid med gulrøtter hvis du lager denne duftende, varme marokkanske gulrotsalaten. Det er en klassiker bland marokkanske salater. En duftende herlig salat som kan serveres som tilbehør til middag, vegetarisk forrett eller som en del av en større Meze. Jeg hadde min salat med rugbrød og gresk yoghurt til lunsj i dag. Continue Reading

Agurksalat med labneh,(ferskost)za´atar og nøtter

Agurksalat med labneh nøtter, urter og et dryss zaàtar er en enkel og nydelig lunsjrett, kveldsmat, tilbehør eller kan brukes som en del av en større Meze. Ferskosten labneh er laget av yoghurt og utbredt over hele Midt-Østen og Nord Afrika. Labneh er utrolig lett å lage.  Det er kun avrent yoghurt som er iblandet litt salt. Den skal stå fra 4 timer til flere dager. Jo lengre yoghurten renner av seg, jo fastere blir osten. Har du ikke tid til å lage labneh, kan en annen ferskost ... Continue Reading

Kikertsalat

Chickpea salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Varmrøkt ørretsalat med bønner og granatepler

Hot-smoked trout salad with beans and pomegranates recipe in english at the bottom of this page👇🏾
... Continue Reading

Poké med laks, cashewnøtter og stekt løk

Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Den  mest tradisjonelle poké er Ahi poké. Her blander man biter av tunfisk i soya, sesameolje og sesamfrø. Noen ganger tilsetter man spesielle nøtter (kukui) og løk. I min oppskrift har jeg laget poke av laks som er marinerte etter standardoppskrift og tilsatt stekt løk og lettristete cashewnøtter. Poké ligner litt på en mørkere Ceviche men uten sitrus. Den kan varieres i ... Continue Reading

Auberginesalat med yoghurt og granatepler

English translation for eggplant salad at the bottom of the page👇🏾... Continue Reading

Festhummus

Hummus kan serveres med forskjellige ingredienser og på forskjellig vis. Denne oppskriften eller måten å spise hummus på, er veldig populær hjemme hos oss. Vi bruker den som en del av en større Mezze, som en deleforrett eller en deilig snacks når man skal dele et glass vin. Lag mye, for du kommer til å like dette. Fetaosten og granateplene gjør denne hummusen uimotståelig, og både hummus og tortillachipsen egner seg til å lages dagen før. Er du veganer sløyfer du bare fetaosten og ... Continue Reading

Ovnsstek blomkål og auberginer

Roasted cauliflower and eggplant recipe in english at the bottom of the page. 👇🏾... Continue Reading

Over tyve eggende retter

More than 20 delicious ways to cook eggs... Continue Reading

Grønt og godt nytt år!

Det er siste dagene i året og hvor enn du ser er det oppsummeringer av året som har vært og spådommer om alt som kommer. ... Jeg er opptatt av hva mattrendene vil bringe oss for 2017. Hvis man leser det mattrendekspertene skriver er det alt fra tang og mer bruk av urter, krydder og alkoholfrie fruktdrinker. Poke bollen fra Hawai som var en av de store trendene i fjor og laget av rå marinert fisk vil fortsatt være populær i 2017. Men det som er sikkert er at hvis du er ute etter å finne rødt kjøtt i noen av mattrendene for 2017, kommer du til å kaste bort tiden din. Mens The New York Times spår at 2017 vil bli året for eggeplommen og andre spår at folk vil snacke sardiner i 2017, er kjøtt  fraværende i alle spådommer. Trendene fra ulike kilder peker på at vegetarbølgen som begynte å reise seg i fjor kommer bare til å vokse. Det er mange som ønsker å redusere sitt kjøttforbruk og andre vil ikke spise det i det hele tatt. Folk har forstått at man ikke nødvendigvis enten må spise kjøtt eller ikke, men at det også kan hjelpe å spise litt mindre kjøtt. Lær deg noen gode oppskrifter på vegetarmat, så blir det en fornøyelse å spise grønt! ... Continue Reading

Labneh med røkelaks

Labneh er hjemmelaget kremost som er laget av yoghurt. Det er nydelig og perfekt pålegg og kan brukes som forrett eller som partysnacks med tortilla chips, brød og grønsaker. Den er lett å lage og kan varieres med forskjellige urter, krydder eller smøres på brødskiver med kun litt pepper og en skvett olivenolje. Du kan bruke hvilken yoghurt du vil, men jeg anbefaler å bruke gresk yoghurt. Er du veganer kan du fint lage labneh med soyayoghurt. I min kultur liker man å dele brød og ... Continue Reading

Vegan mezze inspirasjon

(Scroll down the page for Vegan meze  inspiration in english)  Mezze er en orientalsk måte å dele mat på og tradisjonelt spises den med fingrene,og  dipp og saus øses opp med brød. Det er en veldig sosial måte å dele mat på og et konsept som er svært likt tapas men med andre typer retter og ingredienser. Det mest vanlige under en Mezze er forskjellige dipp, som yoghurt, baba ghanoush, muhammara, hummus, falafel og marinerte oliven, salte oster laget av geit og sauemelk, stekt ... Continue Reading