Grenseløs matglede
Menu

Rødkål og appelsinsalat med couscous

Red cabbage and orange salad with couscous recipe in english at the bottom of this page👇🏽

Couscous og rødkål salat med appelsin

personer: 4

Ingredienser

  • 2 dl couscous
  • ½ liten rødkål
  • 3 gulrøtter i forskjellige farger
  • 2 appelsiner
  • 1 ss syltet ingefær
  • Bladpersille
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 ss honning, flytende
  • Olivenolje
  • Pepper
  • salt

Slik gjør du

  1. Tilbered couscous etter pakkeanvisning. Rør couscousen luftig med en gaffel, ha i litt olje og sett til side. Skjær rødkål i strimler. Rasp gulrøtter eller kutt julienne (tynne lange strimler). Finhakk syltet ingefær. Press en appelsin for juice og skrell den andre appelsinene og skjær i fileter. Skjær på en tallerken for å kunne fange opp juicen. Ha alle ingredienser i en bolle . Bland sammen all juicen fra appelsin, hvitvinseddik, honning og olje. Hell dressing over salaten, tilsett hakket persille og bland alt sammen. Smak til med salt og pepper og ha salaten over couscousgrynene. Dryss over litt mer grovhakket persille til slutt.
  2. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------

RED CABBAGE AND ORANGE SALAD WITH COUSCOUS

Ingredients

2 dl couscous
½ small red cabbage
3 carrots or rainbow carrots
2 oranges
1 tablespoon pickled ginger finely chopped
Parsley, chopped
1 tablespoon white wine vinegar
1 tablespoon honey
Olive oil
Pepper
salt

Method

Prepare the couscous after the package instruction. Stir the couscous airy with a fork and add some olive oil. Set aside. Cut red cabbage and carrots julienne (thin long strips) Press an orange for juice and peel the other oranges and cut into fillets. Cut on a plate to catch the juices. Have all the ingredients in a bowl. Mix together with all the juices from the orange, white wine vinegar, honey and olive oil. Season with salt and pepper and top the couscous with the salad and all the juices. Sprinkle over a little more coarsely chopped parsley.
6. desember 2018

No Comments

    Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.