Baba ganoush

Baba ganoush er en rett fra Midtøsten laget av grillet aubergine blandet med hvitløk, tahini, sitronsaft og krydder. Det er mest vanlig å grille auberginer direkte over en flamme for å få den gode røyksmaken. Men man får også et fint resultat når man bruker grillelementet i stekeovnen slik jeg gjør i denne oppskriften.

Baba ghanoush

Ingredienser

  • 2 auberginer
  • 1- 2 hvitløkfedd ( avhenger av størrelse), knust
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 2 ss tahini
  • Litt pepper
  • Salt
  • 1⁄2 økologisk sitron, saften 
  • Litt bladpersille, hakket til topping
  • Granateple eller ristete pinjekjerner til topping til topping, valgfrit

Slik gjør du

  1. Varm stekeovnen og sett på grillelementet 240 °C
  2. Lag noen hull i auberginene og legg dem i en ildfast form. Grill dem i ovn i ca 45 min til auberginen faller helt sammen og skallet er brent og begynner å sprekke. Snu på dem et par ganger under stekingen.
  3. Fjern skinnet, det skal ikke brukes.  Ha auberginekjøtt, tahini, hvitløk, litt persille og sitronsaft i kjøkkenkaskin   og mos til en  masse. Du kan også mose med en gaffel eller stavmikser. Smak til med salt og pepper. Topp med noen dråper olivenolje og strø persille og granateplekjerner over 
  4. Topp med noen dråper olivenolje strø persille og pinjekjerner eller granateplekjerner over .

4 Comments

  • comment-avatar
    K 2. september 2021 (19:41)

    Hei! Takk for fin blogg med mange gode oppskrifter!

    Går det bra å gjøre ferdig denne (og dippen med valnøtt og grillet paprika) noen timer i forveien og ha i kjøleskapet før servering?

  • comment-avatar
    Marit Winge 14. november 2021 (21:57)

    Hei
    Kan denne fryses?

    • comment-avatar
      Aicha Bouhlou 18. november 2021 (09:06)

      Hei Marit, det har jeg aldri prøvd. Så jeg vet ikke!

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.