En kjøttfri dag kan redde verden

Vanskelig å gjennomføre ditt nyttårsforsett, eller hadde du ingen? Hva med å prøve en kjøttfri dag i uken. Jeg lover at det ikke er vanskelig å gjennomføre og du kan glede flere en deg selv.

Kjøttfri mandag ”meatfree Monday” ble startet i USA i 2003, og er nå kjent i de fleste deler av verden etter den ble frontet og lansert av Paul , Mary og Stella McCartney i 2009.

Meatfree Monday er en non profitt kampanje som har som mål å øke bevisstheten om de skadelige miljøpåvirkningen av å spise kjøtt, og for å oppmuntre folk til å hjelpe til med å redusere klimautslippene fra jordbruk og å forbedre folks helse ved ha minst en kjøttfri dag i uken.

Her hjemme er også konklusjonen til Arne Grønlund i Bioforsk helt klar . På oppdrag fra Miljødirektoratet har seniorforsker Arne Grønlund i Bioforsk vurdert hvilke klimatiltak som er mest effektive for å redusere utslippene fra jordbruket frem mot år 2050. Med utgangspunkt i dagens situasjon er konklusjonen til Grønlund at det mest effektive er å spise mindre kjøtt og mer fisk og vegetabilsk mat. Kilde forskning.no

Da er det vel ingen grunn til å nøle med å legge noe grønt på middagstallerkenen i dag når man kan gjøre noe for helsen, styrke lommeboken og redde verden samtidig.

Her er noen av de kjøttfrie middagene du finner på aichasmat.no #belgvekster

Curry med hokkaido gresskar                                                       Kremet brokkolisuppe med kikerter (vegan)

Chili med bønner og deilig tilbehør                                           Gulrot- og linsesuppe

Tortillainspirasjon med avokado og sopp                               Pilaf med rosenkål

Polenta med spinat og egg                                                          Avokado og kikertersalat

Marokkansk ratatouille med kikerter                                    Vegetar mezze (tapas på arabisk vis)

Chana dal suppe med søtpoteter og tomat                          Blomkål og brokkolisuppe med cheddar