Mango og agurksalat med peanøtter

Mango and cucumper salad with peanuts recipe in english at the bottom of the page.👇🏾

 

 

 

 

Mango og agurksalat med peanøtter

Personer: 4

Ingredienser

  • 1 stor frisk mango, skjær i tynne strimler
  • 1 agurk, julienne eller tynne skiver
  • 1 liten neve frisk koriander, hakket
  • 1 liten neve frisk mynte, hakket
  • 1/2 liten rødløk, i tynne skiver
  • 1 - 2 rød chili, hakket eller finsnittet
  • 1 neve usaltete ristete peanøtter
  • Dressing:
  • 1 fedd hvitløk finhakket
  • 2 lime, saften
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ts sukker
  • Litt salt
  • 2 ss fish sauce eller soya saus

Slik gjør du

  1. Slik gjør du Skjær opp grønnsakene og legg alt i en salatbolle. Bland ingredienser til dressingen og hel over grønnsakene. Tilsett halvparten av nøttene og bland salaten . Smak til med salt og eventuell mer syre. Strø over resten av nøttene og dryss over litt mer frisk koriander.
  2. --------------------------------------------------------------------------------------------------------
  3. --------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mango and cucumber salad with peanuts, Serves 4

Ingredients

1 large fresh mango, cut into thin slices
1 cucumber, julienne or thin slices
1 small handful fresh coriander, chopped
1/2 small red onion, in thin slices
1 handful fresh mint
1 - 2 red chili, chopped or finely squeezed

dressing:
1 clove of garlic, finely chopped
2 lime, juice
2 tablespoons fish sauce or soya sauce
1 tablespoon sesame oil
1 teaspoon of sugar
Salt
1 handful unsalted toasted peanuts

Method

Cut the vegetables and put in a salad bowl. Mix ingredients for dressing and add to the vegetables. Add half of the nuts and mix the salad. Season with salt and possibly more acid. Top with the rest of the peanuts and sprinkle over more fresh coriander.

Ingen kommentarer