Thai agurksalat

Thai cucumber salad recipe in english at the bottom of this page👇🏾En agurksalatoppskriften som ikke bare er  full av smak, men også enkel å lage. Typiske asiatiske ingredienser som soyassaus, lime, chili er brukt i dressingen og de løfter agurk til et nytt nivå. Passer som en lett og frisk salat til fisk, vegtarmat eller grillfesten. Jeg serverte denne som en del av et vegetarmåltid i går sammen med sesamnudler men har også laget den med både reker og kylling tidligere

 

Thai agurksalat

Personer : 2-3

Ingredienser

  • 1 agurk skjær i staver eller skiver 1/2
  • 1 rødløk, skjær i tynne skiver
  • 1 rød chili, hakket
  • 1 neve frisk koriander, grovhakkede
  • 1 neve grovhakkede ristete peanøtter uten salt
  • DRESSING:
  • 1 fedd hvitløk, knust eller finhakket
  • 2 ss fishsauce (kan erstattes med litt mer soyasauce om du er veganer)
  • 1/2 - 1 Lime, juice eller bruk riseddik
  • 1 ss soyasaus
  • 1/4 ts pepper
  • 1 ts sukker

Slik gjør du

  1. Legg agurk og løk sammen med chili og koriander i en salatskål. Bland alle ingredienser til dressing og rør til sukkeret er helt oppløst. Hell dressing over salaten og bland godt. Smak litt på salaten for søt og sur balansen og tilsett mer av det som trengs. Strø over hakkete peanøtter og dryss over litt mer koriander.
  2. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
  3. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

THAI CUCUMBER SALAD , SERVES 4

This cucumber salad is not only very tasty but also easy to make. Serve this fresh and healthy salad as a side or main by adding proteins and some healthy carbs.

Ingredients

1 cucumber, cut in slices or sticks
1/2 - 1 red onion, finely sliced
1 red chili, finely chopped
1 fist fresh coriander, roughly chopped
1 fist roasted peanuts, roughly chopped
DRESSING:
1 cloves garlic, minced
2 tablespoons fish sauce ( for vegan use some more soya sauce)
1/2 -1 lime, juice ( you can also use rice vinegar)
1 tablespoons soya sauce
1 teaspoon sugar
1/4 teaspoon pepper

Method

Place cucumber, onions with coriander and chili in a salad bowl. Combine the dressing ingredients together, stirring to dissolve sugar. Pour the dressing over the salad and toss well. Taste the salad for sweet-sour balance, adding more sugar if it's too sour for your taste. Top with peanuts and some coriander.

Ingen kommentarer