Gresk inspirert vannmelon salat

Greek styled watermelon salad recipe in english at the bottom of the page.Vannmelon er uten tvil sommerens frukt for meg. Jeg har bokstavelig talt fått vannmelon inn med morsmelken. Det er noe av det mest sentrale i min barndoms sommerferie minner fra Marokko når det gjelder mat. Vannmelon var sommerens avslutning på alle måltider og når vi dro på stranden kjøpte vi alltid med oss meloner i bodene eller åkrene langs veien. Min far stoppet ofte bilen midt i veien. Å handle vannmelon med min far kunne være et eventyr og en alvorlig affære som tok sin tid og ofte skapte trafikkork. Men vi elsket det!

 

Gresk inspirert vannmelon salat

Personer : 4 - 6

Ingredienser

  • 1/2 vannmelon i store terninger
  • 1 agurk i store terninger
  • 200 g cherry tomater, del i to
  • 1 liten rødløk i tynne skiver
  • 100 g fetaost i terninger
  • 100 g sorte kalamata oliven
  • Noen kvaster frisk mynte, hakket og små blader til topping
  • 1 - 1/2 sitron, saften
  • Extra virgin olivenolje
  • Salt
  • Pepper

Slik gjør du

  1. Ha alle oppskårne grønnsaker, melon og hakket mynte i en salatbolle. Tilsett litt olivenolje og sitronsaft og bland alle ingredienser forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper. Topp det hele med oliven og fetaost og strø over litt mer mynte.

GREEK STYLED WATERMELON SALAD: Serves 4- 6

Ingredients

1/2 watermelon in large cubes
1 cucumber in large cubes
200 g cherry tomatoes, cut in two
1 small red onions in thin slices
100 g of feta cheese in cubes
100 g of black calamata olives
Fresh mint, chopped and small leaves for topping
1 - 1/2 lemon juice
Extra virgin olive oil
Salt
Pepper

Method

Have all sliced vegetables, melon and chopped mint in a salad bowl. Add some olive oil and lemon juice and mix all ingredients carefully. Season with salt and pepper. Top all with olive and feta cheese and sprinkle over a little more mint.

Ingen kommentarer

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.