Masse Salatinspirasjon
Vi er en norsk/marrokansk familie også med tysk oppvekst i mitt tilfelle. Maten vi spiser er en blanding av alt og mye mer :-) Men i julen holder vi oss stort sett til norske tradisjoner. Lutefisk på lillejulaften, pinnekjøtt, multer og karamellpudding på julaften. 1 juledag har vi en stor julebrunsj med fårerull, gravet laks, hjemmelaget sild og alt det vanlige .... men vi servere også en del salater. Jeg elsker å lage salater og i mitt barndomskjøkken var salat et fast tilbehør ...
Continue Reading
Cæsarsalat med helstekt entrecôte
Cæsarsalat med helstekt entrecôte er laget for å deles :-)
Continue Reading
Baba ganoush
Baba ganoush er en rett fra Midtøsten laget av grillet aubergine blandet med hvitløk, tahini, sitronsaft og krydder. Det er mest vanlig å grille auberginer direkte over en flamme for å få den gode røyksmaken. Men man får også et fint resultat når man bruker grillelementet i stekeovnen slik jeg gjør i denne oppskriften.
Continue Reading
Gulrot-og linsesuppe
CARROT AND LENTIL SOUP RECIPE IN ENGLISH AT THE BOTTOM OF THE PAGE 👇🏽 ... Continue Reading
Grønn salat med quinoa, spirer og parmesan
Lag en en herlig grønn salat med quinoa. Salaten passer både som tilbehør til kjøtt og fisk, og som en selvstendig rett til en middag eller lunsj. Quinoa er frø som er full av vitaminer og proteiner og fås i sort, rød og hvit. Fåren vegansk salat variant kan man sløyfe parmesanost.
Continue Reading
Stekt laks med asiatisk råkostsalat
Favorittmiddagene mine er enkle, kjappe middager med mye smak som er lett å få til. Stekt laks med asiatisk råkost, smaksatt med Mær seaweed salt fra Lerøy er et godt eksempel på det. Her bruker jeg grønnsaker man stort sett alltid har i kjøleskapet og laksefilet, for å lage en velsmakende hverdagsrett som er vanskelig å slå.
Seaweed saltet Mær løfter retten, og gir den en spennende smak full av umami. Seaweed salt Maer er et rent naturprodukt som er laget av salt, sukkertang ...
Continue Reading
Lammetagine med svisker og oliven
Lammekjøtt eller oksekjøtt med svisker er en klassisk marokkansk rett som kombinerer svisker, honning, kjøtt og duftende krydder av ingefær, safran, kanel og pepper. Det er en litt søt og smakfull rett som er populær å servere under høytider eller andre spesielle anledninger. Men den serveres også i uformelle familiemiddager, fordi den er enkel å lage. Det er mest vanlig å toppe kjøttet toppet med stekte mandler i tillegg til sesamfrø, men jeg har valgt å bruke oliven i denne ...
Continue Reading
Vegetarisk Salade Niçoise
#REKLAME
Salade Niçoise er en fransk klassiker fra byen Nice. Jeg har laget en vegetar versjon som kan være en god lunsje eller herlig sommermiddag. Her har jeg brukt sorte bønner, asparges bønner, en god vinaigrette i tillegg til rause mengder deilig kalamata oliven og kapers fra Iliada.
Dette innlegg er laget for Oluf Lorentzen / Iliada olivenolje og er et #BETALTINNLEGG
Continue Reading
Kokos-riskrem med appelsin
Kokos-riskrem med appelsin er også knallgod med mango.
Continue Reading
Rask middag med soppragu, pasta og krydderstekte pærer til dessert.
# REKLAME For FISKARS
Hverdagen er travel for de fleste, men førjulstiden er en ekstra hektisk periode for mange av oss. Gaver skal kjøpes, kaker skal bakes og det er mange andre ting som skal ordnes. Men adventstiden er også en kjærkommen anledning til å stelle i stand ekstra hygge. Jeg er veldig glad i adventstiden og alt det som følger med julen. Baking, pynting, førjulstiden med venner og familie og koselige stunder med måltider og tente lys. Det er faktisk mulig å rekke alt og å spise godt uten å bruke all verdens tid på matlaging. Jeg bruker enkle middagsoppskrifter som jeg kan lage på 20 minutter og sammen med en litt julete dessert kan til og med en enkel pastarett fremkalle julestemning.
Med disse to raske oppskriftene kan du kose deg, når du tar en pause fra juleforberedelsen. Soppragu med pasta passer til alle og kan lett gjøres vegansk ved å velge pasta uten egg....
Continue Reading
Med disse to raske oppskriftene kan du kose deg, når du tar en pause fra juleforberedelsen. Soppragu med pasta passer til alle og kan lett gjøres vegansk ved å velge pasta uten egg....
Continue Reading
Horn
Julefrokost er ikke det samme hos oss uten luftige deilige horn toppet med valmue, eller sesamfrø. Jeg pleier å bake i god tid før jul og oppbevarer baksten i frysen. Oppskriften er fra Bakeriet i Lom. Den er enkel å lykkes med og baksten smaker helt fantastisk.
Continue Reading
Lutefisk søtpotetstappe og soyasmør
#REKLAME
Lutefisk med søtpotetstappe og soyasmør er en annerledes og smakfull måte å lage lutefisk på. Retten serveres med stekt rosenkål. Ingredienser med litt sting i tillegg til salte og søte elementer glir fint sammen og resultatet er en nydelig rett med kontraster og masse smak.
Denne oppskriften har jeg laget for Lerøy Seafood og er et #BETALTINNLEGG
Continue Reading
Sjokoladepai med granatepler
Chocolate Pie with pomegranate recipe in english in the bottom of this page. 👇🏽
... Continue Reading
Grissini og Arrabiattasaus
Grissini er brøddeig som formes til tynne pinner og stekes knasende sprø i ovnen. Her har jeg laget grissini med oliven som jeg serverer med en hissig arabiattasaus/ dip til småsnacks. Brødstengene er kjempegode som tilbehør til suppe og spekemat, og arabiattasausen kan også brukes i pasta eller serveres gjerne sammen med andre middagsretter som fisk og kylling.
Continue Reading
Lam i panne
#ANNONSE FISKARS
Høst er lammesesong og det er så utrolig mye godt man kan lage av lam. Klassikerne fårekål og lammestek er gjengangere hos mange når det bugner av norsk lam i kjøledisken. Skanker, tagine og spennende gryteretter av lam er noen av mine favoritter. I tillegg bruker jeg veldig ofte benfritt kjøtt av lår og bog til å steke raskt i panne med grønnsaker. Å lage mat med strimlet lammekjøtt er en perfekt måte å trylle frem hverdagsmat eller helgekos.
Det er ...
Continue Reading
Helstekt lammelår med ovnsbakte grønnsaker
Få ting smaker så godt som et helstekt lammelår med grønnsaker. Kanskje du skal prøve klassikeren med en ny vri i dag og lage lammelår med smaken av Marokko.
Continue Reading
Litt kjøtt, mer fisk mest grønt
Nå er den her! Min tredje kokebok er nå til salgs i de fleste bokhandel og på nett....
Continue Reading
Kylling Shawarma
Chicken Shawarma recipe in english at the bottom of the page.👇🏽 ...
Continue Reading
Lettlaget alt-i-en panne med ørret, tomater og spinat
Easy made one-pan with trout, tomatoes and spinach recipe in english at the bottom of this page 👇🏽 ...
Continue Reading
Poké med laks og vannmelon
Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Her blander man rå fisk i soya saus, sesameolje og sesamfrø.
En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. Jeg serverer poké som oftest med sushiris og masse forskjellig tilbehør som mango, reddik, agurk, spirer, avokado, salat, syltet rødløk, wakame, rødbeter, sriracha (asiatisk chilisaus) osv.
I denne oppskriften har jeg laget poké av laks som er marinerte etter standardoppskr...
Continue Reading
Burittoskåler med panert fisk og koriander ris
Hvorfor ikke bytte ut tacoen med fargerike burittoskåler. Barna kommer til å elske dem. Sprøe velsmakende fiskebiter i skåler sammen med en aromatisk koriander ris, grønt og friskt tilbehør og chilimajones. Sunn og godt hverdagsmat eller helgekos. Denne pppskriften er laget med lettpanert skrei, men pankopanert torsk kan også brukes. Oppskriften er utviklet for LERØY #REKLAME #BETALTINNLEGG
Continue Reading
Linsechili
Lentil chili recipe in english at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Bønnepuré (Hummus med bønner)
White bean puree recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Shawarma inspirert kyllingfilet
Shawarma inspired chicken fillet recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Honningglasert laks med hvitløk
Honningglasert laks med hvitløk er en deilig enkel middag som kan serveres med lettkokte, eller wokede grønnsaker som brokkoli, asparges, grønne bønner i tillegg til ris eller nudler.
Continue Reading
Ovnstekt grønnsaker i hjemmelaget woksaus
Recipe for roasted vegetables in homemade stir- fry sauce in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Mini Mezze med muhammara og baba ghanoush
I dag fikk jeg lyst på muhammara som er en dipp laget av grillet paprika og valnøtter. Mens jeg først var i gang med å grille, tok jeg likegreit med auberginer til baba ghanoush. Når jeg i tillegg setter skåler med oliven, nøtter og olivenolje toppet med dukkah krydderblanding har jeg plutselig et lite mezze bord.
Oppskrift til muhammara finner du her, Baba ghanoush her og Dukkah krydderblandingen som jeg toppet oljen med er lett å lage og oppskriften er her.
Continue Reading
Blåskjell og parmesanpoteter
Scampi og cashewnøtter i wok
Rask og god oppskrift med scampi og cashewnøtter....
Continue Reading
Karristekt torsk med mangochutney og nanbrød
Curry fried cod with mangochutney and naan breads recipe in english at the bottom of the page 👇🏽 ... Continue Reading
Enkel thai-inspirert agurksalat
Simple Thai inspired cucumber salad recipe in english at the bottom of this page 👇🏽...
Continue Reading
Søtpotetgryte med linser og karri
Sweet potato stew with lentils and curry. recipe at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Toastinspirasjon 1
Et smørbrød kan lett løftes og varieres ved å tilføre nye elementer som granatepler, vannmelon, epler, reddik som på osten eller salt kapers på avokadoen og laks.
Continue Reading
Wok med grønnsaker, nudler og peanøttsaus.
Stir-fry with vegetable, noodles and peanut sauce recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Potetsalat med fennikel og druer
Potato salad with fennel and grapes recipe in english at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Dukkah krydderblanding
Dukkahs er en arabisk krydderblanding med herkomst i Egypt. Krydderblandingen innholder alltid ristete nøtter, sesamfrø og en blanding av forskjellige krydder og urter. Ingrediensene kan variere fra region til region eller familie. Man kan variere og bruke egne nøttefavoritter eller krydder i blandingen. Det viktigste med dukkah er at den skal knuses lett i en morter.
For ordet 'dukkah' er hentet fra arabisk og betyr «å knuse» eller «å male/støte» i en morter
Dukkah serveres ...
Continue Reading
Sildesalat med rødbeter og epler
Det er ikke helt jul uten sild på lunsjbordet vårt. Jeg lager som oftest 3 - 4 forskjellige varianter og i år skal denne sildesalaten være en av variantene.
Continue Reading
Kransekakestenger
Kransekake til jul eller andre høytidsdager? Noen ganger kjøper jeg ferdig kransekakedeig i butikken for å lage kransekakestenger, men som oftes bruker jeg denne oppskriften og lager deigen selv. Det er ikke så vanskelig, men det tar selvfølgelig litt lengre tid .
Continue Reading
Toast med egg og dukkah
Dagens toast er en ristet brødskiver med avokado, egg og min favoritt krydderblanding dukkah. Oppskriften på dukkah finner du her https://aichasmat.no/dukkah/
Continue Reading
Havrekjeks
De beste havrekjeksene kan du lage selv. Jeg lager gjerne dobbel porsjon nå i julen for de pleier å forsvinne fort. Kjempegode til kveldskos og mellommåltid med ost på, til ostebordet eller på tur.
Continue Reading
4 typer småkaker av en mørdeig
Shortbread cookies with four flavors recipe at the bottom of this page👇🏽...
Continue Reading
Alt-i-ett gryte med Quinoa og linser
La meg begynne med å si at denne alt i ett gryten er veldig, veldig god! Det er i tillegg en næringsrik rett med superheltene linser og quinoa i hovedrollen som gjør den til et måltid fullpakket med proteiner. Jeg er veldig glad i denne comboen og varierer den i det uendelige. Her finner du en annen variant av quinoa og linser på bloggen. Inspirasjonen til å utvikle denne nye ukompliserte oppskriften har jeg hentet fra den arabiske retten Mujandra som er en popuær rett i hele den ...
Continue Reading
Syltet rødløk
Pickled onions recipe in english at the bottom of the page👇🏽... Continue Reading
Poké med laks, rødbeter og syltet rødløk
Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Her blander man rå fisk i soya saus, sesameolje og sesamfrø. I min oppskrift har jeg laget poké av laks som er marinerte etter standardoppskrift og serveres med syltet løk, kokte rødbeter, litt grønt og sushiris.
En pokébolle kan varieres i det uendelig med tilbehør og er lett å få til. Jeg serverer poké som oftest med sushiris og masse forskjellig tilbehør som mango, ...
Continue Reading
Kyllingsuppe med karri
Kremet kyllingsuppe med masse grønnsaker, karri og mye smak.
IMG_1340.TRIM
Continue Reading
Marokkanske lammeskanker med kikerter og oliven
#ANNONSE Lammesesongen er her og endelig kommer grytene til sin rett.
(Lamb shanks with chickpeas and olives recipe english versjon is in the bottom of the page)
Høst er synonymt med lam og god mat som varmer og gleder. Jeg får alltid lyst på aromatisk, krydret mat når det blir kjølig i luften. En av mine favoritter er marokkanske langtidskokte taginer (gryter) med lam og smaken av cayenne, ingefær, kanel og koriander. Det kan ikke bli bedre enn langtidsstekte lammskanker som forvandles til saftig og mørt kjøtt med en intens smak når det får god tid i gryten. Det blir heller ikke enklere enn dette!...
Continue Reading
Tomat- og agurksalat med kikerter
Tomato and cucumber salad with chickpeas recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Keftatagine Mkaouara/ kjøttboller i pikant tomatsaus med egg
Kefta tagine Mkaouara / spicy meatballs and zesty tomatsaus with poached eggs recipe in english version at the bottom of the page👇🏽 ...
Continue Reading
Ceviche av skrei med gulrothummus
Cod ceviche on carrot hummus recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Continue Reading
Nudelsalat med mandelsmør dressing
NOODLE SALAD WITH ALMOND BUTTER DRESSING RECIPE IN ENGLISH AT THE BOTTOM OF THIS POST👇🏽...
Continue Reading
Sesamnudler med ovnsstekt blomkål
Sesam noodles with roasted cauliflower recipe in english at the bottom of this page👇🏾...
Continue Reading
Marokkansk squashsalat
Moroccan zucchini salad recipe in english at the bottom of the page👇🏽...
Continue Reading
Eid Kbir/ Eid-Al-Adha
I disse dager er det mange som feirer Eid Kbir også kalt Eid-Al-Adha. Eid-Al-Adha er en islamsk høytid og en av de viktigste religiøse feiringene i Marokko. Den er til minne om profeten Abraham (Imbrahim i Islam) som var villig til å ofre sin sønn Isak (Ismail i Islam) etter å ha blitt beordret til dette av Gud i en drøm. På veien til offerstedet forsøkte djevelen å overtale Abraham til å handle mot Guds vilje, men han nektet å motsi Gud. Idet Abraham skulle til å ofre sønnen ...
Continue Reading
Marokkansk gulrot og kikerter tagine
Moroccan carrot and Chickpea tagine recipe in english at the bottom of the page 👇🏽...
Continue Reading
Gresk inspirert vannmelon salat
Greek styled watermelon salad recipe in english at the bottom of the page....
Continue Reading
Klassisk peruansk ceviche med søtpoteter
Ceviche er mest kjent som en peruansk rett. Men det er faktisk helt vanlig å lage ceviche i hele Latin-Amerika. Dagens oppskrift på ceviche er peruansk, og den er laget med fersk torsk, lime, rødløk, chili og koriander. Ceviche, også kjent som cebiche eller seviche, består vanligvis av fersk sjømat som er marinert med limejuice. Surheten til limejuiceen «koker» sjømaten. Den mest klassiske og tradisjonelle peruanske cevichen blir spist med søtpoteter og fersk kokt mais i Peru. ...
Continue Reading
Ovnsstekt blomkål og sesongens tomater med ras el hanout.
Oven roasted tomatoes and cauliflower with ras el hanout recipe at the bottom of this page👇🏽
...
Continue Reading
Vannmelon og tomatsalat
Watermelon and tomato salad recipe in english at the bottom 👇🏽...
Continue Reading
Krydrete kikerter og flaskegresskar med yoghurtsaus
Roasted, spicy chickpeas & butternut squash recipe with yogurt sauce in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Thai agurksalat
Thai cucumber salad recipe in english at the bottom of this page👇🏾...
Continue Reading
Potetsalat med urter og sennep
Potato salad with herbs and mustard recipe in english at the bottom of this page....
Continue Reading
Laks og nudelsuppe med curry
Curried salmon and noodle soup recipe in english at the bottom of the page.
...
Continue Reading
Poké med laks, cashewnøtter og stekt løk
Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Den mest tradisjonelle poké er Ahi poké. Her blander man biter av tunfisk i soya, sesameolje og sesamfrø. Noen ganger tilsetter man spesielle nøtter (kukui) og løk. I min oppskrift har jeg laget poke av laks som er marinerte etter standardoppskrift og tilsatt stekt løk og lettristete cashewnøtter.
Poké ligner litt på en mørkere Ceviche men uten sitrus. Den kan varieres i ...
Continue Reading
Spaghetti med hvitløk, chili, persille
Spaghetti with garlic, parsley, chili & recipe in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Aromatisk fisk med appelsiner og safranaioli.
Ta fiskemiddagen til et nytt nivå og server fiskefileten aromatisk krydret med chili og spisskummen sammen med sesongens appelsiner og en aioli smaksatt med safran. Oppskrift på safranaioli finner du her ...
Continue Reading
Currysuppe med scampi og risnudler
Easy made red curry soup with prawns and rice noodles recipe in english at the bottom of the page👇🏾
...
Continue Reading
Toast på bruschetta vis
Bruschetta er en italiensk rett som serveres i mange varianter og som oftest som en forrett eller snacks til et glass vin. Man kan toppe bruschetta med alt mulig men det som går igjen når man lager bruschetta er grillet, ristet eller stekt brød, olivenolje og hvitløk. Den klassiske bruschetta toppes som oftest med solmodne tomater, løk, basilikum og olivenolje og noen ganger også balsamicoeddik.
I denne oppskriften har jeg laget store skiver med bruschetta som er perfekt til et ...
Continue Reading
Ceviche av torsk eller skrei med appelsiner
Ceviche er råmarinert fisk. Man «koker» fisk i en sur marinade fra sitrusfrukt. Når fisken ligger i marinaden vil syren fra sitrusjuicen trenge inn i fiskekjøttet og bryte ned proteinene, noe som gir den ferdige cevichen samme tekstur som varmebehandlet sjømat. Det er som oftest lime som blir brukt, men man kan også bruke både sitroner og appelsiner.
Ceviche er mest kjent som en peruansk rett. Men strengt tatt så er ikke ceviche peruanske - det er helt vanlig å lage ceviche i hele ...
Continue Reading
Sitrussalat
I går kjøpte jeg røde appelsiner eller blod appelsiner som de het før. Røde appelsiner får man kun tak i noen måneder i året, fra desember til april . De røde appelsinene er friskere i smaken enn vanlige appelsiner og pigmentene gjør at de inneholder mer antioksidanter enn de vanlige. I tillegg er de vakre og full av sødme.
Jeg kjøpte med meg et nett og laget en frisk dessertsalat som vi spiste med vanilje kesam. Her brukte jeg de røde appelsinene sammen med clementiner, ...
Continue Reading
Spaghetti med urtemarinerte kikerter og zaatar
Spaghetti with herb marinated chickpeas recipe in english at the bottom of this page 👇🏾
...
Continue Reading
Ovnsstekt curry kylling med kokosmelk og nudelsalat
Recipe for red curry and coconut roasted chicken with noodle salad in english at the bottom of the page.👇🏾...
Continue Reading
Enkel granateple salat
A simple pomegranate salad recipe in english at the bottom of this page.👇🏾...
Continue Reading
Spinat, karamelisert løk- og granateplesalat
Jeg elsker å spise granatepler og i kveld har vi laget denne lekkerbisken av en salat sammen med ovnsstekt kveite og yoghurt.
Continue Reading
Masse Salatinspirasjon
Vi er en norsk/marrokansk familie også med tysk oppvekst i mitt tilfelle. Maten vi spiser er en blanding av alt og mye mer :-) Men i julen holder vi oss stort sett til norske tradisjoner. Lutefisk på lillejulaften, pinnekjøtt, multer og karamellpudding på julaften. 1 juledag har vi en stor julebrunsj med fårerull, gravet laks, hjemmelaget sild og alt det vanlige .... men vi servere også mange salater. Jeg elsker å lage salater og i mitt barndoms kjøkken var salat et fast tilbehør ...
Continue Reading
Ceviche sild med lime, chili og mango
Lag deilig sild med smaker inspirert av peruansk ceviche. Mango, lime, koriander og chili er utrolig godt sammen med sild.
Continue Reading
Pasta med gressskar og salviesmør
Pasta with pumpkin and sage brown butter recipe in english at the bottom of the page👇🏾...
Continue Reading
Nordisk pilaf med kantareller, elgspyd og rødbetsalat med tyttebær.
#ANNONSE
Denne oppskriften er resultatet av en utfordring jeg har fått fra verdens eldste kjøkkenmerke finske Fiskars. Choose Thoghness utfordringen fra Fiskars er en skandinavisk konkurranse som skal utføres av 12 bloggere. Fire bloggere i henholdsvis Norge, Sverige og Danmark vil bli gitt en utfordring innen matlaging. Konseptet består av fire forskjellige utfordringer, som vil bli fordelt mellom de fire bloggerne fra hvert land. Bloggerne vil "konkurrere" med sine skandinaviske ...
Continue Reading
Hokkaido og linsegryte med curry og tomater
Hokkaido and lentil pot with curry and tomatoes recipe in english at the bottom of the page👇🏾
...
Continue Reading
Kantareller, linser og kremost labneh på rugbrød
Chantarelles, lentils, cream cheese (labneh) on rye bread. Recipe in english at the bottom of the page 👇🏾...
Continue Reading
Mors osteform med plommer
Recipe for flourless cheesecake with plums in english at the bottom👇🏾...
Continue Reading