Salade Niçoise med laks

Salatklassikeren fra Nice finnes i utallige varianter verden over. Den skal inneholde tunfisk, egg, poteter, ansjos og oliven.  Jeg liker å variere og noen ganger bruker jeg laks, ørret eller til og med stekt makrell. I denne oppskriften som er et fast innslag på terrassen vår om sommeren bruker jeg laks.   Les videre

Klassisk peruansk ceviche med søtpoteter

Ceviche er mest kjent som en peruansk rett. Men det er faktisk helt vanlig å lage ceviche i hele Latin-Amerika. Dagens  oppskrift på ceviche er peruansk,  og den er laget med fersk torsk, lime, rødløk, chili og  koriander. Ceviche, også kjent som cebiche eller seviche, består vanligvis av fersk sjømat som er marinert med limejuice. Surheten til limejuiceen «koker» sjømaten. Den mest klassiske og tradisjonelle peruanske cevichen blir spist med søtpoteter og fersk kokt mais i Peru. ... Les videre

Salat av kikerter og oliventapenade

Chickpea salad with chunky olive tapenade recipe in english at the bottom of the page.... Les videre

Ovnsstekt blomkål og sesongens tomater med ras el hanout.

Oven roasted tomatoes and cauliflower with ras el hanout recipe at the bottom of this page👇🏽 ... Les videre

Nanbrød med asparges og røkt laks

Recipe for asparges , smoked salmon and nan bread inspiration in english at the bottom of the page.👇🏾... Les videre

Spicy marokkansk harissa kylling med linser.

Moroccan harissa spiced chicken and lentil one pot recipe in english at the bottom of the page.... Les videre

Salat chevre chaud med grillete nektariner

Salad aux chevre chaud with grilled nectarines recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Les videre

Avokado fylt med rekeceviche

Shrimp ceviche stuffed avocado recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Les videre

Vannmelonsalat med syltet rødløk og fetaost

Vannmelon, syltet rødløk og fetaost er en frisk og nydelig kombinasjon av surt, søtt og salt. Lag gjerne syltet rødløk i god tid, ca. en time før bruk eller enda tid
ligere. Rødløk er deilig tilbehør å ha i kjøleskapet til nesten 
hva som helst om det blir noe til overs.   Les videre

Sushibolle med mango

Vi spiser veldig ofte rå fisk hjemme hos oss og en av de enkleste og beste måtene å spise sushi på, er å lage sushiboller. Å lage sushiboller er enkelt og en garantert vellykket måte å servere fisk på. Her bruker jeg laks og reker, men du kan også bruke andre fiskesorter. Spør gjerne i fiskedisken hvilken fisk de har som egner seg til sushi og sashimi. Er du i tvil, plukk fra frysedisken. Planlegger du å servere rå fisk, er det viktig at den har vært frossen i 1 døgn først. ... Les videre

Potetsalat med fennikel og druer

Potato salad  with fennel and grapes recipe in english at the bottom of this page👇🏽... Les videre

Vannmelon og tomatsalat

Watermelon and tomato salad recipe in english at the bottom 👇🏽... Les videre

Ovnsstekt potetsalat i grønn

Roasted potato salad with greens recipe in english at the bottom of the page👇🏾   Les videre

Rødbethummus med tortillachips

Beet hummus recipe in english at the bottom of the this page👇🏾 ... Les videre

Laks med asparges og urtesmør med wasabi

Panfried salmon with asparagus and  wasabi herb butter recipe in english at the bottom of the page. ... Les videre

Krydrete kikerter og flaskegresskar med yoghurtsaus

Roasted, spicy chickpeas & butternut squash recipe with yogurt sauce in english at the bottom of the page 👇🏾... Les videre

Honning og soya marinert laks med nudler i asiatisk buljong

Recipe for Honey and soya glazed salmon and noodles & asian broth in english at the bottom of the page👇🏾... Les videre

Pasta Quattro Formaggi

Pasta Quattro Formaggi ( pasta & four cheeses) recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Les videre

Marokkansk gulrotsalat

Jeg kan love deg et fristende deilig måltid med gulrøtter hvis du lager denne duftende, varme marokkanske gulrotsalaten. Det er en klassiker bland marokkanske salater. En duftende herlig salat som kan serveres som tilbehør til middag, vegetarisk forrett eller som en del av en større Meze. Jeg hadde min salat med rugbrød og gresk yoghurt til lunsj i dag. Les videre

Kikertsalat

Chickpea salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Les videre

Varmrøkt ørretsalat med bønner og granatepler

Hot-smoked trout salad with beans and pomegranates recipe in english at the bottom of this page👇🏾
... Les videre

Vegetar chili

Vegan chili recipe in english at the bottom of this page.👇🏾... Les videre

Marokkansk tagine med kikerter og dadler

Moroccan chickpea and date tagine with quinoa recipe at the bottom of this page.... Les videre

Thai agurksalat

Thai cucumber salad recipe in english at the bottom of this page👇🏾... Les videre

Sesamnudler med ovnsstekt blomkål

Sesam noodles with roasted cauliflower recipe in english at the bottom of this  page👇🏾... Les videre

Potetsalat med urter og sennep

Potato salad with herbs and mustard recipe in english at the bottom of this page.... Les videre

Gulrothummus med artisjokkhjerter og pinjekjerner

Carrot hummus with artichoke hearts  recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Les videre

Laks og nudelsuppe med curry

Curried salmon and noodle soup recipe in english at the bottom of the page. ... Les videre

Poké med laks, cashewnøtter og stekt løk

Hawai poké er veldig godt og lett å lage. Poké (uttalt poh-keh) er det hawaianske ordet for å "kutte biter" Den  mest tradisjonelle poké er Ahi poké. Her blander man biter av tunfisk i soya, sesameolje og sesamfrø. Noen ganger tilsetter man spesielle nøtter (kukui) og løk. I min oppskrift har jeg laget poke av laks som er marinerte etter standardoppskrift og tilsatt stekt løk og lettristete cashewnøtter. Poké ligner litt på en mørkere Ceviche men uten sitrus. Den kan varieres i ... Les videre

Hummus og avokado smørbrød med rødkålsalat

Trenger du ny inspirasjon til gode veganske smørbrød er det bare å sette i gang med å lage dette smørbrødet neste gang du skal servere lunsj. Denne brødskiven er velbalansert, mettende og kjempegod. Les videre

Kylling, sitron og løk tagine

Når jeg lager denne retten, pleier min mann å si ”denne minner meg alltid om din mor”. Og det har han også rett i . Dette er en forenklet versjon fra barndommen. Om du er glad i løk og litt salt, surt og søtt, vil du elske denne retten og lage den om og om igjen. Jeg lager denne retten både med saltsyltete og vanlige friske økologiske sitroner. Malt ingefær og chili kan også tilsettes om man ønsker mer smak. Oppskriften er fra min kokebok Aichas Kjøkken, 2016 Gyldendal. Les videre

Ovnsstekt aubergin og paprikasalat

Denne nydelige salaten av ovnsstekte auberginer og grillet paprika laget jeg til et middagsselskap vi hadde i helgen.  Jeg lot meg inspirere av marokkanske salaters uventete, men velbalanserte ingredienser og tilberedning og har laget en salat som også kan brukes på brødskiven, som dip eller istedenfor salsa. Den ble så god som jeg håpet på og er akkurat nå min favoritt auberginerett. Vi serverte salaten sammen med andre vegetarretter, lammekjøtt og pilaf i en stor meze.  Det som var ... Les videre

Aromatisk fisk med appelsiner og safranaioli.

Ta fiskemiddagen til et nytt nivå og server fiskefileten aromatisk krydret med chili og spisskummen sammen med sesongens appelsiner og en aioli smaksatt med safran. Oppskrift på safranaioli finner du her ... Les videre

Currysuppe med scampi og risnudler

Easy made red curry soup with prawns and rice noodles recipe in english at the bottom of the page👇🏾 ... Les videre

Poke bar (marinert fisk med tilbehør)

For POKE BAR or PokeBowl  in english scroll down the page 👇🏾... Les videre

Avokado hummus med lime

Avocado hummus with lime and chili recipe at the bottom of the page. ... Les videre

Ceviche av torsk eller skrei med appelsiner

Ceviche er råmarinert fisk. Man «koker» fisk i en sur marinade fra sitrusfrukt. Når fisken ligger i marinaden vil syren fra sitrusjuicen trenge inn i fiskekjøttet og bryte ned proteinene, noe som gir den ferdige cevichen samme tekstur som varmebehandlet sjømat. Det er som oftest lime som blir brukt, men man kan også bruke både sitroner og appelsiner. Ceviche er mest kjent som en peruansk rett. Men strengt tatt så er ikke ceviche peruanske - det er helt vanlig å lage ceviche i hele ... Les videre

Pecorino Poteter

Recipe for pecorino potatoes in english at the bottom of the page 👇🏾 Pecorino poteter er en glutenfri fornøyelse og de beste kokte potetene jeg har spist på lenge. Les videre

Kyllingkarri med tomat

Chicken curry with tomatoes recipe in english in the bottom of this page.👇🏾 ... Les videre

Helt rå helgekos. Ceviche, laksesashimi og mer

Ceviche , salmon sashimi with a big spread recipe in english at the bottom of the page👇🏾 ... Les videre

Ovnsbakt kylling med rosmarin, sitron og poteter

Chicken tray bake with rosemary, lemon and potatoes recipe in english at the bottom of this page 👇🏾 ... Les videre

Kremet brokkolisuppe (vegan)

Recipe for creamy vegan broccoli soup in english at the bottom of this page. ... Les videre

Hummus med gulrot og ceviche av torsk

Cod ceviche on carrot hummus recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Les videre

Tortillas med kjøtt og aubergine chili

Tortillas with spicy beef and eggplant chili recipe in english, at the bottom of this page 👇🏾 Les videre

Labneh, ovnsstekte gulrøtter og dill

Labneh, roasted carrots and dill recipe in english at the bottom of this page👇🏾... Les videre

Spaghetti med urtemarinerte kikerter og zaatar

Spaghetti with herb marinated chickpeas recipe in english at the bottom of this page 👇🏾 ... Les videre

Frokost-eller lunsjpizza

Frokost eller  lunsj pizza for en fin morgen... Les videre

Ovnsstekt kylling med curry og kokosmelk

Recipe for red curry and coconut roasted chicken with noodle salad in english  at the bottom of the page.👇🏾... Les videre

Rester i ny drakt

Er kjøleskapet ditt fullt av mat og rester etter jul og nyttårshelgen ? Da foreslår jeg at du bruker 10 minutter og rydder opp før du går ut å handler mer til helgen. Gjør slik de gjør i matvarebutikkene, flytt alt med lengst holdbarhet bak og det som må brukes de nærmeste dagene fremst. Har du kalkunrester eller kjøttrester etter nyttårsaften som du ikke har brukt eller skal bruke nå, kan disse fryses ned og brukes på et senere tidspunkt i salater, gryter, wok, eller omelet... Les videre

Appelsinpoteter

Oranges roasted potatoes with zaatar recipe in english at the bottom of this page👇🏾... Les videre

Rødbetfylte egg med lakserogn

Beetroot and horseradish stuffed eggs recipe in english at the bottom of the page👇🏾 ... Les videre

Masse Salatinspirasjon

Vi er en norsk/marrokansk familie også med tysk oppvekst i mitt tilfelle. Maten vi spiser er en blanding av alt og mye mer :-) Men i julen holder vi oss stort sett til norske tradisjoner. Lutefisk på lillejulaften, pinnekjøtt, multer og karamellpudding  på julaften. 1 juledag har vi en stor julebrunsj med fårerull, gravet laks, hjemmelaget sild og alt det vanlige .... men vi servere også mange salater.  Jeg elsker å lage salater og i mitt barndoms kjøkken var salat et fast tilbehør ... Les videre

Gulrot- og appelsinsalat med granatepler og couscous

Carrot and orange salad with pomegranate with couscous recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Les videre

Fennikel- og appelsinsalat med valnøtter

Fennel and orange salad recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Les videre

Ceviche sild med lime, chili og mango

Lag deilig sild med smaker inspirert av peruansk ceviche. Mango, lime, koriander og chili er utrolig godt sammen med sild. Les videre

Sild

Sild er mat som er blandet sammen i en fei. Jeg lager gjerne forskjellige typer, mens jeg først er i gang.  Jeg liker å bruke kryddersild, som du får tak i hos fiskehandleren eller i en vanlig dagligvareforretning. Det er lurt å vanne den litt ut for å få bort de sterkeste krydderne og saltet. Jeg har dill og løk i nesten alle kombinasjonene mine og varierer litt på krydder. Prøv og smak deg  frem - det kan ikke gå galt.   Karrisild                           ... Les videre

Gresskarsuppe med curry, nudler og grønnsaktopping

Høsten og vinteren er tiden for varmende og mettende supper. Gresskar tåler en del sterke smaker og syrlighet og det er enkelt å få til en god suppe med mye smak. I denne gode og enkle suppen er det smak av curry, hvitløk, ingefær, kokosmelk og gurkemeie. Suppen serveres med nudler,  stekt sopp og rosenkål for å gjøre den både mer mettende og ekstra innbydende for en ikke suppespisende kjøttelsker som var på middagsbesøk hos meg :-) Men man kan også toppe suppen helt enkelt ... Les videre

Ovnsstekte druer og rosenkål med valnøtter.

Roasted grapes and brussel sprouts with walnuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Les videre

12 kjøttfrie, enkle og velsmakende middagsretter

12 Meat free dinner inspirations in one post with an english translation for all the recipes. Click the picture for each recipe and scroll down to the bottom of the page for english translation.... Les videre

Marokkansk tagine med lam, poteter og granatepler

Recipe for moroccan lamb tagine with potatoes and pomegranate in english at the bottom 👇🏾 ... Les videre

Marokkansk aubergine og kikerter salat

Recipe for Moroccan eggplant and chickpea salad in english at the bottom of the page.👇🏾... Les videre

Aichas bolognese

For Bolognese recipe in english, scroll down to the bottom of this page 👇🏾  ... Les videre

Nydelige ovnstekte auberginer

Yummy roasted and stuffed aubergine recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Les videre

Pasta med gressskar og salviesmør

Pasta with pumpkin and brown butter sage recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Les videre

Tacotallerken med kikerter og aubergine

Taco bowl with chickpeas and eggplant recipe in english at the bottom of the page. 👇🏾... Les videre

Tom kha goong med rød karri

Recipe for Tom kha goong in red curry in english at the bottom of this page. ... Les videre

Nordisk pilaf med kantareller, elgspyd og rødbetsalat med tyttebær.

#ANNONSE Denne oppskriften er resultatet av en utfordring jeg har fått fra verdens eldste kjøkkenmerke finske Fiskars.  Choose Thoghness utfordringen fra Fiskars er en skandinavisk konkurranse som skal utføres av 12 bloggere. Fire bloggere i henholdsvis Norge, Sverige og Danmark vil bli gitt en utfordring innen matlaging. Konseptet består av fire forskjellige utfordringer, som vil bli fordelt mellom de fire bloggerne fra hvert land. Bloggerne vil "konkurrere" med sine skandinaviske ... Les videre

Hokkaido og linsegryte med curry og tomater

Hokkaido and lentil pot with curry and tomatoes recipe in english at the bottom of the page👇🏾 ... Les videre

Kantareller, linser og kremost labneh på rugbrød

Chantarelles, lentils, cream cheese (labneh) on rye bread. Recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Les videre

Gulrotsuppe med ingefær og appelsin

Carrot soup with ginger and orange recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Les videre

Marinert laks og sobanudler i wok.

 Salmon & soba noodle stir - fry recipe in english at the bottom of this page👇🏾 ... Les videre

Festhummus

Hummus kan serveres med forskjellige ingredienser og på forskjellig vis. Denne oppskriften eller måten å spise hummus på, er veldig populær hjemme hos oss. Vi bruker den som en del av en større Mezze, som en deleforrett eller en deilig snacks når man skal dele et glass vin. Lag mye, for du kommer til å like dette. Fetaosten og granateplene gjør denne hummusen uimotståelig, og både hummus og tortillachipsen egner seg til å lages dagen før. Er du veganer sløyfer du bare fetaosten og ... Les videre

Pizza med roastbiff, beter og sopp

Det er aldri galt å lage pizza, og du kan nesten ha hva som helst på den.  Denne her har et litt høstlig preg og er toppet med roastbiff, beter og sopp.       Les videre

Salat med ovnsbakte rødbeter, gulrøtter og geitost

Ovnsstekte rotgrønnsaker som beter og gulrøtter er både fargerikt og sunt. De sødmefylte grønnsaken egner seg til veldig mye mer enn tilbehør. Rødbeter og gulrøtter passer til det meste og kan brukes på mange måter.  Her har jeg laget en salat med ovnsbakte rødbeter, gulrøtter og chevre  som egner seg til forrett, smårett og hovedrett. Les videre

Pasta med aubergine og soltørket tomat

Pasta with eggplant and sun-dried tomato recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Les videre

Lammeskanker med granatepler og mynte

Recipe for braised lamb shank with  pomegranate and mint in english at the bottom of the page 👇🏾 ... Les videre

Marokkansk gryte (tagine) med poteter, gulrøtter og erter

Moroccan potato, carrots and peas tagine recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Les videre

Marokkanske lammekebab

I Marokko griller man all slags mat hele året rundt. Grønnsaker, fisk og kjøtt. Lammekjøtt på spyd er en stor favoritt hos mange. Jeg forbinder disse krydrete lammespydene med min berberbestefar som alltid laget dem til oss første feriedags morgen til brunsj. Det var hans måte å gjøre stas på oss. ... Les videre

Ovnsstekt middelhavsform med poteter og kylling

Oven roasted Mediterranean potatoes and chicken recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Les videre

Flate foccacia med vårløk

Jeg liker å servere brød ved middagsbordet vårt. Det hører med til min kultur og dele brød ved alle måltider. Som oftets bruker jeg vanlig norsk brød, arabiske flatbrød, pitabrød, potetlomper eller tortillalefser. Har vi har gjester lager jeg av og til foccacia og smaksetter den med urter, oliven og tomater. Noen ganger blir jeg nostalgisk og kopierer min mors delikate brød fra den tiden vi hadde kolonihagen og  alt kunne legges  på denne brøddeigen. Da deler jeg foccaciadeigen i ... Les videre

Ovnsbakt kveite med channa masala

  I forbindelse med at jeg er stolt ambassadør for Norges sjømatråd Godfisk. Har jeg utarbeidet denne oppskriften.  Godfisk skal presentere livretter som er  en matfilosofi å leve med. Sunn mat som gjør godt for både kroppen og hjernen, som du har lyst på og gleder deg til å spise. http://www.godfisk.no/Sjømatskolen/Sjømat-og-helse/Fra-diett-til-livrett Har du lyst å invitere noen på middag litt oftere, men synes det blir for lite tid og for mye styr? Da forslår jeg at ... Les videre

Makrell, zaatar, dressing og nypoteter

Mackerel with zaatar, turmeric dressing and new potatoes recipe in english at the bottom of the page.👇🏾... Les videre

Sopp og ertemasala

Mushroom and pea masala recipe in english at the bottom of the page.👇🏾  
... Les videre

Kremet ricotta pasta med squash, vårløk og pinjekjerner

Creamy pasta with ricotta, summer zucchini, spring onions  and pine nuts recipe in english at the bottom of the page👇🏾... Les videre

Siciliansk makrell og ertehummus – en smak av sommer

Sicilian mackerel and pea hummus recipe in english at the bottom of the page👇🏾

... Les videre

Ovnsstek blomkål og auberginer

Roasted cauliflower and eggplant recipe in english at the bottom of the page. 👇🏾... Les videre

Chili con carne med avokadosalsa og tortillachips

Recipe for chili with avocadosalsa and tortillas in english at the bottom of this page.... Les videre

Persisk fritatta kuku med blomkål

Persian frittata kuku with cauliflower recipe in english at the bottom of the page 👇🏾... Les videre